食品伙伴網(wǎng)訊 8月16日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了393批次食品安全監(jiān)督抽檢情況，涉及糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品，食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、食鹽等6大類食品。其中9批次樣品不合格，超六成為微生物污染問(wèn)題。

　　6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的六成多。其中，標(biāo)稱湖南味優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的口紅辣條（擠壓糕點(diǎn)）、標(biāo)稱平江縣凱旋食品廠生產(chǎn)的素牛筋麻辣味（擠壓糕點(diǎn)）、標(biāo)稱古丈縣神土地農(nóng)副特產(chǎn)制品廠生產(chǎn)的蒿草粑檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱慈利縣麥寶隆食品廠生產(chǎn)的面包檢出霉菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱湖南省笑笑食品有限公司生產(chǎn)的大面筋（擠壓糕點(diǎn)）檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱平江縣今生利食品廠生產(chǎn)的干煸魚(yú)柳味（擠壓糕點(diǎn)）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)面包中菌落總數(shù)的限量要求為n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g；大腸菌群的限量要求為n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g；霉菌的限量要求為≤150CFU/g。

　　3批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　不合格樣品中，還有3批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，其中，標(biāo)稱平江縣凱興食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)色地帶（擠壓糕點(diǎn)）檢出納他霉素項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱平江縣豐元食品廠生產(chǎn)的綠劍（擠壓糕點(diǎn)）檢出三氯蔗糖項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長(zhǎng)，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生， 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定糕點(diǎn)中納他霉素最大使用量為0.3g/kg，最終殘留量<10mg/kg。

　　三氯蔗糖別名蔗糖素，是蔗糖分子中的三個(gè)羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定，焙烤食品中三氯蔗糖的最大使用量為0.25g/kg。

　　另外，還有1批次標(biāo)稱長(zhǎng)沙市望城區(qū)麥之味食品廠生產(chǎn)的軟絲面包檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、張家界、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局依法予以查處，并要求責(zé)令有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向、召回不合格食品、分析原因進(jìn)行整改。長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、張家界、湘西州等市州市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)自本公示發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公布，并向省局報(bào)告。