中國食品網播報 為了在新形勢下引導江蘇省白酒行業發展方向和工作重點，進一步提高全省白酒評委的業務能力，提升產品質量水平，增強中小白酒企業的發展能力，由江蘇省食品工業協會、省酒類行業協會、省白酒評委領導小組組織，省白酒評委專家組實施的2019年江蘇省白酒評委年會，在江蘇湯溝兩相和酒業召開。參加會議的有省行業協會領導、省白酒專家組專家、部分國家白酒評委、全體省白酒評委、擬參加培訓報考白酒省評委對象，共計140人參加了會議。

　　會議主要內容：交流國家、全省食品工業和白酒行業相關運行情況；進行原酒質量鑒評品評業務培訓；對申報2019年江蘇省白酒淡雅綿柔酒體設計獎和酒體感官質量獎的產品進行感官鑒評；表彰上年度優秀評委,評選2019年度優秀評委；參觀江蘇湯溝兩相和酒業產業園。

　　今年江蘇省白酒評委業務培訓工作，創新方法，旨在通過原酒質量鑒評培訓，提高我省白酒評委技能，從源頭上提高白酒產品工藝質量水平。選用企業近半年時間內生產的分前段、中段、后段的原酒，以地區相近企業組成小組，大企業與小企業結成對子，用相互對比的方法進行鑒評培訓。采取省評委和專家分別點評分享，交流品評體會，以問題為導向，幫助企業改進，為企業釀好酒、原酒分級貯存打下了扎實的基礎。

　　圍繞黃淮流域產區特色傳承和創新發展，堅守江蘇區域特色，突出江蘇典型風格“淡雅”“綿柔”，近年來各企業在酒體創新設計、生產工藝進步、白酒品質上下了功夫，涌現了一批新產品。我們組織全省白酒國家評委和省評委對企業報送的35個白酒樣品進行了感官質量鑒評品評，共評選出2019年度江蘇省白酒淡雅綿柔酒體設計獎產品12個和酒體感官質量獎產品20個。

　　經過與會代表的共同努力，2019年省白酒評委年會順延完成各項議程，達到了預期目標，受到了與會代表的一致好評。通過開展原酒質量鑒評培訓，使省評委掌握了鑒評品評原酒的方法，提高了鑒評品評能力，提升了省評委的業務水平。

　　會上還評選出2019年度感官質量品評優秀評委16名。（張倩）