2019-08-20 14:50 瀏覽量:30485 來源:中國食品網
用泥巴埋一座城,將來誰取她進門。
桂花樹下,小小水坑,多了些年輪。
那年雨紛紛,花轎上的人惹人疼。
閣樓外,東關住,往事云煙等酒醇。
汲取門前鑒湖水,釀得紹酒萬里香,始創于晉代女兒紅品牌的故事千年流傳。早在公元304年,晉代上虞人稽含所著的《南方草木狀》中就有女酒、女兒紅酒為舊時富家生女嫁女必備之物的記載。當女兒下地的第一聲啼哭,肯定會讓每一個父親心頭一熱,三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅,仔細裝壇封口深埋在后院桂花樹下,就像深深掩藏起來的父愛,沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳,踏幾腳仿佛心里也踏實一些。回頭望一望女兒,女兒頭扎紅頭繩,眉眼兒像清明時節的柳葉,一天比一天明媚。
自古浙江紹興一帶,這個習俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時,用酒作為陪嫁的賀禮,恭送到夫家。按照紹興老規矩,從壇中舀出的頭三碗酒,要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫,寓意祈盼人壽安康,家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。南宋著名愛國詩人陸游住東關古鎮時,品飲女兒紅酒后寫下了著名詩句“移家只欲東關住,夜夜湖中看月生”。
黃酒是中國最古老的酒種,在五千年的豐富多彩的酒文化奠定了獨特的歷史文化地位。
紹興女兒紅就是當地杰出的代表。
100年前,也就是1919年,孫端鎮小庫村開了一家金復興酒坊,由于酒香醇美,街坊鄰居都慕名而來,酒坊逐漸發展起來,名氣不斷提升。因為有不少來自上虞東關的客戶,金復興酒坊就搬到東關。新中國成立后,東關14家小酒坊實行私私合營,此后,在國家公私合營的政策下,金復興酒坊變更為東關酒廠、國營上虞酒廠,1994年10月,“女兒紅”商標正式注冊,2009年,正式歸屬浙江古越龍山紹興酒股份有限公司,一個從傳說中走來的品牌,正式開啟了現代黃酒的產業之路,品牌之路。
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀,六味于一體的豐滿酒體,加上有高出其他酒的營養價值,因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。女兒紅黃酒為何會保持如此高的水準呢?密封是關鍵,盡量避免的污染,而且發酵快。其次是將酒釀與糯米飯混勻,這樣才會發酵得好。
隨著人們生活水平和健康養生理念的不斷深化,女兒紅敏銳地感覺到,如果將國醫、國酒、養生的道理講透,提供有力佐證。因此女兒紅很早就與很多的科研院所、大專院校合作,加大了科研和檢測投入,對女兒紅黃酒中的低肽、多酚、功能性低聚糖、γ-氨基丁酸等有益物質進行了全面且深層次的研究,獲得了非常可貴的進展,為女兒紅的養生理念提供了許多科學依據。
從《南方草木狀》中描述的女兒紅,到李汝珍《鏡花緣》筆下的女兒紅;從武俠小說中生死伴隨著整日游蕩在刀光劍影、腥風血雨下英雄豪杰們柔柔的女兒紅,到老百姓耳熟能詳,如數家珍的女兒紅,演繹著不同場景、不同時代的精彩。
作為黃酒品類里的一顆亮麗明珠,女兒紅伴隨著中國傳統文化的不斷豐滿而日漸醇厚。其所蘊含的文化與價值,這種骨子里的傳承,血脈里的文化,在黃酒行業里面,在女兒紅身上,得到了最大程度的釋放。女兒紅是歷史悠久的民族品牌,同時也是積極擁抱新消費需求的時代品牌。在融合、創新已是時代強音的主旋律下,女兒紅做強品牌文化內涵,打造全新消費場景,擁抱時代消費需求的步伐越來越堅定,這一百年品牌,已經迎來了高光時刻。
(名酒莊號團隊)
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