貴州高原物華天寶，山川鐘靈毓秀，得天獨厚的地理環(huán)境孕育出綿柔醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩的醬香型白酒。赤水河畔、茅臺鎮(zhèn)里，釀酒車間工人正熱火朝天的投入生產(chǎn)。如同無數(shù)個釀酒工人一樣，龍則河從酒廠里一個默默無聞的工人做起，懷揣著與酒的不解之情，樸實無華中最終成名，釀造技藝達(dá)到爐火純青之境。

　　龍則河，貴州天柱縣人，高級工程師、高級品酒師、高級釀酒師、國家一級評酒師、全國醬香白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員、貴州大學(xué)化工學(xué)院客座教授，在白酒生產(chǎn)技術(shù)研究領(lǐng)域作出卓有成效的貢獻(xiàn)。

　　少小識酒緣深厚 余生初心為釀酒

　　幼年時，龍則河的父親常常為生計奔波在外，而母親就在家中照料著一家老小。當(dāng)父親在外忙碌的時候，龍則河母親會哼著侗歌，一邊制酒曲，煮糧，泡糧，釀造出最好的米酒，靜靜等待著父親歸來。幼年的龍則河在母親憂郁柔美的侗歌聲里、在酒香繚繞庭內(nèi)的氛圍里，耳濡目染之下，也漸漸迷戀上制酒的工藝，成為心中最美的夢。

　　1987年，龍則河在天柱民族中學(xué)讀高中。畢業(yè)前，填報高考志愿的時候，他向班主任咨詢有沒有釀酒方面的學(xué)校和專業(yè)。班主任楊啟權(quán)哈哈大笑。說：“你怎么想報這個專業(yè)呢，你成績那么好，應(yīng)該有更大的理想才是啊！”龍則河回答說：“我最感興趣的事情就是釀酒。”

　　考分下來，龍則河上了重點大學(xué)的分?jǐn)?shù)，但他放棄了，毅然選擇了貴州工學(xué)院發(fā)酵工程專業(yè)（即如今的貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院）。

　　1991年從貴州大學(xué)發(fā)酵工程畢業(yè)后，龍則河被分配到黔東南工業(yè)局去工作，這無疑是一份令其他人夢寐以求前途光明的好工作。但是熱愛釀酒的龍則河拒絕了這份唾手可得的機會，他想要去追尋自己的畢生夢想，最后前往茅臺集團(tuán)習(xí)酒公司成為了車間的一名釀酒工人。

　　在當(dāng)時來看，拋棄大好前程，去學(xué)習(xí)釀酒，有點離經(jīng)叛道，但星星之火可以燎原，一份熱愛、一份執(zhí)著、一份理想，促使龍則河快速成長，最終成為釀酒名師。回首往昔，龍則河感慨：“我做酒的初心，就像我母親那樣，是為我父親釀造高質(zhì)量的美酒。”

　　 1991年7月，龍則河成為貴州習(xí)酒公司3000多人里的第一位專業(yè)大學(xué)生，他主動要求從車間工人做起。一年后龍則河升任車間主任，第二年被選送至中科院成都生物研究所深造釀酒，師從酒界泰斗、教授級高工莊名揚。

　　1994年，25歲的龍則河成為當(dāng)時習(xí)酒最年輕的科研所所長、技術(shù)科科長。他負(fù)責(zé)的兩個實驗車間，年產(chǎn)濃香型、醬香型白酒超700噸，在莊名揚老師的指導(dǎo)下開展多項科學(xué)研究，其間發(fā)表論文十余篇并多次獲省部級科技進(jìn)步獎，研究水平達(dá)到一流。

　　成績的取得離不開龍則河對醬香白酒的堅持與熱愛。他經(jīng)常和朋友說：“一輩子做成這么一件事，一輩子就只做這一件事，沒什么比這更有價值和意義了。”

　　品酒道人生 傳醬香精品

　　龍則河有一座右銘：“釀一品酒，做一品人。讓百姓花更少的錢，喝更好的酒。”秉持酒道即人生之道，龍則河一直踐行著釀好酒的準(zhǔn)則，他認(rèn)為釀酒不僅要注重安全品質(zhì)，更要對得起良心，尤其對那些弄虛作假用酒精勾兌劣質(zhì)酒的行為深惡痛絕。他親手釀制醬香酒，酒體豐滿雋厚，深受大眾青睞。

　　釀一品酒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只純粹的工藝，酒德、酒禮、酒文化等都融合在小小一杯酒中。關(guān)于釀酒，龍則河認(rèn)為，“釀酒講究陰陽諧和，小麥屬陰，冬天成熟；高粱屬陽，夏天成熟。兩者1：1的量交匯發(fā)酵，才能產(chǎn)出酒。四季12個月為一個釀酒周期，12年是一個小周期，60年為一個甲子……陰陽協(xié)調(diào)，正是雅派醬香的品質(zhì)高貴之本”。酒有酒道，酸甜苦辣澀，陰陽一體，水火相容，是酒，也是人生。

　　龍則河始終堅守傳統(tǒng)古法釀酒，對酒質(zhì)嚴(yán)苛要求，“堅持按季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲，重陽下沙，一年一個生產(chǎn)周期，經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾加曲，七次取酒，每一道工序都馬虎不得”。細(xì)探中國白酒釀造技藝，龍則河講，“我對醬酒的認(rèn)知不到1%，所以我很迷惑，但我不懈的追問，不斷的跨界學(xué)習(xí)，提高自己認(rèn)知水平，希望超過1%”。對工作精益求精，注重每一個細(xì)節(jié)、每一道工序，使每道工序更完美，全心貫注于醬酒釀造工藝，是龍則河畢生之追求。

　　與龍則河交流對話，總是使人有種痛快淋漓之感，不遮擋不掩飾，心直口快。對行業(yè)對社會的一些現(xiàn)象一些“病癥”，他總是直言“較真”，不怕得罪人。因其無城府，也讓一些人如芒在背很不舒服。他對于釀酒品評以及技藝探討，不怕與“高手”面對面過招。

　　手持一杯酒，匠心一輩子。釀酒大師龍則河始終在白酒釀造路上埋頭前行探索，多彩而紛亂的世界里也很少見到他“露面”，江湖也很少有他的“傳說”，更多的時間他給予了伴隨他成長，賦予他靈感的，他所熱愛的釀酒車間一線，酒糟旁。。。

　　世間多美酒，是因為有更多像像龍則河這樣的大師存在。（名酒莊號團(tuán)隊）