中國食品網播報 8月27日，崇州市市場監督管理局、市教育局聯合舉辦2019年秋季學校、養老機構食堂食品安全知識培訓會。全市各中小學校、幼兒園、養老機構等食堂食品安全管理人員、從業人員共計300余人參加培訓。    

　　培訓會上，培訓老師結合學校食堂、養老機構食堂常見高風險項目及來源、食品安全事故實例、《餐飲服務食品安全規范》等內容進行闡述分析，具體講解了落實原料采購貯存、餐飲操作規范、餐用具清洗消毒、預防食物中毒、食品安全事故應急處理等知識，敲響了食品安全工作警鐘。  

　　隨后，崇州市食安辦通報了2019年以來全市食品安全現狀和存在的問題，并指出：要把強化食堂食品安全管理工作當做一件長期性、基礎性工作來抓，尤其要注重學校食堂食品安全工作，嚴格落實校（園）長是學校食品安全第一責任人制度，切實把好食品安全管理“六關”，即從業人員健康檢查關、食材來源進貨關、操作流程規范關、食品安全預防關、清潔衛生關和食品貯存關，嚴防嚴管嚴控全過程食品安全風險，筑牢校園食品安全“防火墻”。 

　　此外，會上還通報了為扎實做好學校、養老機構等食堂食品安全工作，從8月30日起，崇州市市場監管局將會同市教育局等相關部門成立聯合檢查組，對全市學校進行為期3天的開學前安全大檢查，全方位確保校園飲食安全。（李敏）