隨著茶飲料市場競爭愈發(fā)激烈，消費升級趨勢明顯，品類老化、概念同質(zhì)化、價格穿底等問題開始浮出。如今，茶飲料市場的發(fā)展特征從“量價齊升”向“價值競爭”轉變。

　　中國茶飲料市場的升級路徑已然清晰：一方面，通過占位四至五元的價格帶，以更好的利潤空間重新激活渠道；另一方面，更加突出產(chǎn)品本身的創(chuàng)新力與時尚性，市場分化明顯。如果說“低價”“含糖量高”是即飲茶1.0時代的代名詞，那么如今升級后的即飲茶市場正迎來2.0時代。

　　在這輪新式茶飲的流行風潮中，果汁茶、發(fā)酵茶、無糖茶構成了新式茶飲市場的“三駕馬車”。

　　果汁茶

　　茶飲市場的黑馬

　　如何做出一款引領行業(yè)的大單品？這幾乎是所有快消品企業(yè)所想的事情。被市場質(zhì)疑“繞地球N圈后轉不動了”的香飄飄，更急于找到下一個大單品來證明自己。

　　不只是香飄飄難做，整個食品飲料行業(yè)，近兩年也鮮見百億單品出現(xiàn)。在香飄飄的果汁茶之前，茶飲料的10億級大單品還可見，2015年統(tǒng)一集團的小茗同學和2016年農(nóng)夫山泉的茶π。都是在短時間內(nèi)完成放量，小茗同學半年做到5億元營收，茶π則在半年內(nèi)就做到了10億元營收，如今已是20億級的大單品。

　　如今即飲茶市場的格局是典型的小池塘競技。整個茶飲市場規(guī)模過千億，但自2014年起，中國即飲茶的零售量有所下降，消費者喜好從調(diào)味茶向健康茶轉變。這一背景下，小茗同學和茶π的熱銷，激活了整個賽道。市場逐漸分化，產(chǎn)品創(chuàng)新加快，即飲茶也成了這兩年活躍度很高的類別。

　　尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年即飲茶的銷售額超310億元。康師傅控股和統(tǒng)一企業(yè)中國依然是“大小王”，分別占了27%和15%的份額。但僅2018年，市場上出現(xiàn)的即飲茶新品不下數(shù)10種。比如，可口可樂的淳茶舍系列，達能的天方葉談，今麥郎的茶課，東鵬飲料推出油柑檸檬茶……香飄飄去年下半年推出的Meco（蜜谷）果汁茶也成為茶飲市場上的一匹黑馬。

　　據(jù)香飄飄2019年半年報顯示，公司上半年實現(xiàn)營業(yè)收入13.77億元，同比增長58.26%。而給香飄飄上半年業(yè)績帶來“驚喜”的不再是傳統(tǒng)的大單品杯裝奶茶，而是Meco果汁茶。香飄飄董秘勾振海曾表示，2019年公司對于果汁茶的銷售目標是6億元。國金證券研究指出，果汁茶定位年輕+健康，產(chǎn)品精打細磨，創(chuàng)新營銷方式，渠道與固體產(chǎn)品重合度高，并改善了經(jīng)銷商收入淡旺季明顯的情況。在經(jīng)銷商數(shù)據(jù)上，推出Meco品牌之后，香飄飄經(jīng)銷商數(shù)據(jù)的增速一直保持在10%以上。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，繼小茗同學與茶π之后，香飄飄Meco果汁茶有望成為下一款銷量超10億的新式茶飲大單品。未來還將有更多飲料品牌介入到這一熱門品類市場，繼續(xù)延續(xù)果汁茶的流行風潮。

　　發(fā)酵茶

　　健康市場正當紅

　　康普茶是一種發(fā)酵茶飲料，一般采用紅茶或綠茶為原料，其中含有多種酵母和細菌。數(shù)據(jù)顯示，作為發(fā)酵茶代表的康普茶的國際市場規(guī)模在2025年預計將達到54.5億美元。在美國，2016年起康普茶更是瓜分了四成的功能飲料市場。

　　2018年，星巴克通過旗下Evolution Fresh品牌推出全新有機康普茶產(chǎn)品系列，共計6種口味，從北美地區(qū)開始，逐步進軍康普茶領域。同時，作為飲料界的“霸主”可口可樂，也對澳大利亞主打康普茶的品牌MOJO進行了收購；百事公司也不甘落后，收購了一家發(fā)酵飲料生產(chǎn)商KeVita。

　　而今年夏天，以蜂蜜柚子茶走紅市場的天喔茶莊，海寶即飲茶，再次推動了國內(nèi)發(fā)酵茶品類的發(fā)展熱潮。此次天喔茶莊推出的海寶茶也是一種典型的發(fā)酵茶。

　　近年來，康普茶憑借豐富的口感、明亮的顏色和健康的理念，在歐美國家迅速成為一款網(wǎng)紅飲品。這是因為，一方面，近年來，越來越多的消費者不再滿足只能提供熱量、營養(yǎng)功能單一的食品，開始青睞營養(yǎng)均衡的功能性食品；另一方面，益生菌發(fā)酵憑借較高門檻的生物技術提升了飲料產(chǎn)品形象。益生菌食品和飲料彌補了益生菌膳食補充劑在口味上的單調(diào)，在提供特定功能的同時，也滿足消費者多樣化的口味及便利性需求。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，發(fā)酵茶結合了中國健康飲食文化與國際時尚流行的優(yōu)勢，再加之當下國內(nèi)市場中并沒有出現(xiàn)領導品牌，有望成為未來拓展即飲茶飲料增量市場的主力軍。

　　無糖茶

　　差異化創(chuàng)新?lián)屨际袌?/strong>