本報訊 （記者楊朝陽 通訊員王靖雯）在于近日召開的2019年國際調(diào)酒師協(xié)會（IBA）年會開幕之前，商務部原副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會原會長、十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任張志剛與中國酒類流通協(xié)會會長王新國、IBA代理會長喬治·法達（Giorgio Fadda）以及65個國家及地區(qū)的調(diào)酒師協(xié)會會長進行了交流座談。

　　“未飲三分醉，開瓶滿室香”，張志剛用了一句詩來概括中國白酒在世界六大類烈酒中的特點。他認為，中國白酒過去非常專注生產(chǎn)世界一流的、高質量的蒸餾酒，而在科學管理、智慧經(jīng)營以及創(chuàng)新酒品方面，中國白酒與其他烈酒還有不小的差距。

　　座談會上，張志剛提出3點愿望：一是希望國際調(diào)酒師協(xié)會與中國酒類流通協(xié)會建立起長期的、機制化的聯(lián)系。既然中國白酒產(chǎn)量占世界烈酒產(chǎn)量的40%，那么中國白酒是不該在世界酒行業(yè)缺席的伙伴。二是希望此次大賽的調(diào)酒師選手在中國帶一批“徒弟”。中國白酒向來注重釀酒師、酒體設計師等白酒生產(chǎn)技術人才的培育，而未來，白酒雞尾酒調(diào)酒師也將是中國培養(yǎng)酒業(yè)人才的一個方向。三是希望此次大賽的世界級調(diào)酒師可以將其技術與中國白酒相結合，調(diào)制成以中國白酒為基酒的，具有中國風格的雞尾酒。此次IBA年會和世界杯國際調(diào)酒師大賽，將眾多國際一線調(diào)酒師帶到中國，為中國白酒的創(chuàng)新與發(fā)展帶來了新的經(jīng)驗與契機。

　　“當白酒遇見雞尾酒，既是對調(diào)酒藝術的挑戰(zhàn)與突破，也是中國市場接軌世界的重要橋梁，更是中國白酒邁向國際的一大步。”在IBA年會開幕式上，王新國表示，這場高水平的調(diào)酒賽事，對于中國酒類市場接軌國際以及中國白酒的國際化發(fā)展都有著重要的推動作用。

　　對此，喬治·法達表示，一方面，世界級的調(diào)酒師選手可以打造出大師級的酒品，希望可以以此推動中西方的合作，加深世界對于白酒的了解；另一方面，IBA扮演著“大使”的角色，其下屬65個機構可以將中國白酒推介到歐洲甚至世界各國，推動中國白酒國際化，實現(xiàn)合作共贏。

　　中國酒類流通協(xié)會副會長劉員表示，雞尾酒是世界文化交流和融合中的通行“語言”，調(diào)酒師既是用想象力賦予酒神奇魅力的“魔術師”，更是酒類文明的守護者和傳承者。這句話引起了現(xiàn)場外國嘉賓的共鳴：“以前并不知道中國白酒劃分如此細致，此次品評之后發(fā)現(xiàn)每一款中國白酒帶來的感受都不盡相同。用白酒調(diào)制雞尾酒，一定會有許多新奇效果。”

　　作為中國名酒之一，洋河以“綿柔”二字著稱，江蘇洋河酒廠股份有限公司宣傳部部長魏宇表示，在用“雞尾酒”這一國際化語言探索白酒國際化發(fā)展的道路上，綿柔有著獨特的優(yōu)勢，因為綿柔型白酒是雞尾酒的“黃金搭檔”。

　　“這是一個新突破，為白酒消費創(chuàng)造新方式，也將引領潮流。”IBA年會圓滿舉辦，意味著第68屆世界杯國際調(diào)酒師大賽敲響鑼鼓，IBA秘書德里克·李（Derrick Lee）總結了此次大賽的意義——未來中國白酒將有更多的創(chuàng)新消費模式，“中國風格”的雞尾酒將會引領潮流。