國家食品安全風險評估中心日前就某公司申請調高丙二醇在生濕面制品中的最大使用量征求意見，引起一些專家的質疑。

　　原國家糧食局標準質量中心高工謝華民提交意見，認為丙二醇擴大用量違反了食品添加劑“盡可能降低使用量”的基本原則，缺乏“綜合社會效果評價”。還有專家指出企業在能夠采取其他物理工藝達到相同效果的情況下，應該盡可能減少食品添加劑的使用。

　　企業申請增加使用量

　　6月7日，國家食品安全風險評估中心發布一則行政許可征求意見稱，某公司出于工藝必要性的考量，“申請丙二醇在生濕面制品中的最大使用量由1.5g/kg擴大到20g/kg”。

　　根據現行國家標準，丙二醇作為食品添加劑允許用于面條、餃子皮等生濕面制品中，最大使用量為1.5g/kg，在糕點中的最大使用量為3.0g/kg，其功能為穩定劑、凝固劑、水分保持劑等。美國食品藥品監督管理局FDA認為，當丙二醇的攝入量達到或者接近致死量（超過6克/kg體重）時，在一些實驗中發現可能會造成動物腎臟損傷。對于人體如在限量范圍內使用，一般認為是安全的。

　　7月6日，國家食品安全風險評估中心一位工作人員向新京報記者透露，目前此次意見已處于最后階段，后續將組織專家評審。對于申請企業，該工作人員表示不便透露。

　　事實上，早在2013年就有企業申請將丙二醇最大使用量擴大至20g/kg，并用實驗證實必要性。據中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，當時企業提出這項訴求主要是為了滿足主食工業化的需求，認為丙二醇1.5g/kg的使用標準不足以保證產品的貨架期，因此需要擴大至20g/kg，不過該項申請并沒有得到相關部門的批準。

　　朱毅認為，“目前國內生濕面制品中丙二醇最大使用量為1.5g/kg，在國際上應是處于一個中等水平。”目前，歐盟規定丙二醇在食物中的最高含量為3g/kg，飲料、除奶油利口酒最高含量為1g/kg；日本食品化學研究基金會規定丙二醇在生濕面中添加限量為2.0%。

　　專家建議限制甚至禁用丙二醇

　　在此次意見征集過程中，原國家糧食局標準質量中心高工謝華民提出反對意見，并于7月4日提交給國家食品安全風險評估中心。

　　謝華民認為，丙二醇擴大使用量違反“盡可能降低使用量”的《食品添加劑使用標準》基本原則，更不具備“技術必要性”。生濕面制品尤其是濕面條是民眾的主食品，安全重要性非一般食品可比，因此建議徹底否決丙二醇增加使用量的企圖，并考慮徹底禁用丙二醇。

　　謝華民還向新京報記者解釋稱，目前的技術評估是評估使用該添加劑的技術必要性和安全性，但完全缺失“綜合社會效果評價”，濫用的現象被熟視無睹。

　　朱毅也認為，“加大丙二醇使用量是成本最低的”，這也是企業想要修改標準的原因。但企業若能夠采取其他物理方法取得相同的保濕效果，比如真空和面、改善包裝等，應盡可能減少食品添加劑的使用。一旦批準提高最大使用量，一些企業就有可能添加至這個極限值，不利于消費者。

　　而近年來，國內也有企業因為丙二醇使用超標而被查處。2013年9月青島市食安辦通報，標稱威海一町食品有限公司生產的一町拉面、一町鮮切面、雞骨湯拉面、北京炸醬面、一町豬骨湯拉面，各有1批次丙二醇超標，超出規定限值4-6倍，后問題產品全部下架。

　　新京報記者 夏丹  （中國食品網整理發布）