本報記者 袁國鳳

　　每到夏日，山東濱州惠民縣黑樓村孫武街道蛙聲小鎮(zhèn)微風(fēng)習(xí)習(xí)，荷香陣陣，引得來這里參觀學(xué)習(xí)的人絡(luò)繹不絕，紛紛拍照留念。如今這里的村民不僅能享受到鄉(xiāng)村美景，小鎮(zhèn)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來的成果也讓他們的生活變得越來越好。蛙聲小鎮(zhèn)創(chuàng)始人閆洪明說“:有機(jī)農(nóng)業(yè)是在最干凈的土地上尋找營養(yǎng)源，認(rèn)證有機(jī)作物的功能性，解決食品安全問題。從一開始，我并沒有把有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)做產(chǎn)業(yè)去做，我更喜歡把它當(dāng)做保護(hù)環(huán)境、與自然和諧共處、傳承傳統(tǒng)文化的方式。”18年來，他身體力行并希望用蛙聲喚來田園牧歌式新鄉(xiāng)村生活。

　　潛心鉆研走上有機(jī)路

　　1992年，作為錢學(xué)森院士營養(yǎng)師的閆洪明受錢老囑托，用3個月時間去全國各地調(diào)研，看哪些食物和飲食習(xí)慣易造成人體高血脂、高血壓等。閆洪明在海南、內(nèi)蒙古、新疆等地發(fā)現(xiàn)，很多當(dāng)?shù)厝硕加?ldquo;二兩花生配白酒”的飲食習(xí)慣，他認(rèn)為這是造成當(dāng)?shù)刂欣夏耆搜叩燃膊〉脑蛑弧?/p>

　　當(dāng)閆洪明興致勃勃地拿著調(diào)研報告請錢學(xué)森審閱并準(zhǔn)備發(fā)表時，卻被錢學(xué)森當(dāng)場潑了一盆冷水:你要搞，就搞點(diǎn)實(shí)實(shí)在在的。

　　錢學(xué)森又提醒道:“你改變不了人的飲食習(xí)慣，那你能否從科學(xué)的角度，改變食物和植物的一些營養(yǎng)結(jié)構(gòu)?如從高脂變成低脂、從飽和脂肪酸變成不飽和脂肪酸、減少農(nóng)作物不利人體健康的元素、提高對應(yīng)的健康營養(yǎng)功能性元素等，要用逆向思維思考解決問題。”

　　受錢學(xué)森啟發(fā)，閆洪明開始了對功能性食品的研究，并且發(fā)現(xiàn)，如果原料不好就無法做出好的功能性食品。

　　2001年，閆洪明回到家鄉(xiāng)山東濱州惠民縣成立了有機(jī)農(nóng)業(yè)基地，同時也正式開始對功能性食品基礎(chǔ)原料進(jìn)行探索和研究。在不被大多數(shù)人看好的情況下，閆洪明頂著壓力，和一群志同道合的專家，從研究花生開始，走上了有機(jī)農(nóng)業(yè)的探索之路。

　　“我們共研發(fā)了5代花生，用了12年，觀察了4年，待花生性狀穩(wěn)定后，送到中國農(nóng)科院去做營養(yǎng)成分分析，目前應(yīng)用到工廠的第四代黑玉花生，在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上已經(jīng)有了質(zhì)的改變。”

　　除此之外，閆洪明用了7年研發(fā)出一款黑綠豆，利用綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛等結(jié)合形成沉淀物的特點(diǎn)，使之減少或失去因施藥帶來的毒性。蛙聲小鎮(zhèn)也正是在他研發(fā)黑綠豆時而得名。

　　蛙聲小鎮(zhèn)名字的由來

　　當(dāng)時，閆洪明找到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專家以及北京農(nóng)科院教授袁士疇，共同研究濃縮黑綠豆。然而，黑綠豆的性狀卻一直不穩(wěn)定，達(dá)不到理想的營養(yǎng)系數(shù)。為了方便研發(fā)，他干脆吃住在田間，睡帳篷、吃方便面......直到研究的第七年，終于有了新突破。

　　“記得那天傍晚，下著瓢潑大雨，我一邊喝著悶酒，一邊昏昏欲睡，迷糊中忽被一片蛙叫聲驚醒。”閆洪明回憶道，“當(dāng)時我忽生一個念頭，人們都是白天給植物雜交，晚上為什么不能也試試呢?想到此，我找來鑷子，趴在小腿肚子深的水里，將一朵閉合的綠豆花強(qiáng)行撥開，去掉雄蕊，一口氣撥了3個多小時，100多朵花。”

　　第二天上午，待花開后，閆洪明立刻進(jìn)行下一步雜交工作。下午，花朵閉合，大功告成。擦拭著因喜悅流下的眼淚，閆洪明給自己的基地起了一個既詩意又充滿田園氣息的名字——蛙聲小鎮(zhèn)。

　　自做有機(jī)農(nóng)業(yè)18年來，閆洪明先后研發(fā)了水果性甜紫蘆筍、黑魔豆、野旱麥等17種經(jīng)認(rèn)證的特色有機(jī)產(chǎn)品。

　　有機(jī)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專家朱安妮評價道，“他是一個懂營養(yǎng)學(xué)的有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者，能夠把作物的營養(yǎng)成分做得很有特色”。

　　新鄉(xiāng)村合作模式共贏發(fā)展

　　“有機(jī)農(nóng)業(yè)是在最干凈的土地上尋找營養(yǎng)源，認(rèn)證有機(jī)作物的功能性，解決食品安全問題。從一開始，我并沒有把有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)做產(chǎn)業(yè)去做，我更喜歡把它當(dāng)做保護(hù)環(huán)境、與自然和諧共處、傳承傳統(tǒng)文化的方式。”閆洪明認(rèn)為，只有環(huán)境好、土壤好，種出的作物健康，人吃了才健康。

　　在閆洪明基地附近的幾個自然村，村民經(jīng)常因?yàn)?ldquo;養(yǎng)牛污染村里環(huán)境”和養(yǎng)殖戶發(fā)生爭執(zhí)。閆洪明聽說后，提出為這些養(yǎng)殖戶提供養(yǎng)牛的場所，化解了雙方的矛盾。此外，他還為養(yǎng)殖戶免費(fèi)建造青貯池，有機(jī)秸稈給牛作飼料，并把牛糞提供給基地制作有機(jī)肥。這些有機(jī)肥既滿足基地所需，也凈化了農(nóng)村環(huán)境。

　　閆洪明的基地聯(lián)合了7個村莊130個貧困戶，60歲以上村民去基地負(fù)責(zé)環(huán)境維護(hù)、作物晾曬等工作。2017年，工資最高的是一位73歲的村民，他3個月拿到了9000塊錢，相當(dāng)于老兩口一年的生活費(fèi)。

　　惠民縣委宣傳部工作人員王軍說，這里的農(nóng)民種麥子和玉米等作物，每畝每年純利潤1000元，很多農(nóng)民不懂技術(shù)，收入又不高。于是閆洪明把自己研發(fā)的黑玉米、黑魔豆、黑花生、黑綠豆等，以科學(xué)套種的方式傳到周邊7個村，通過實(shí)行“一村一品”，保證村民每畝地收入達(dá)到2000多元。在提高土地收入的基礎(chǔ)上再進(jìn)行經(jīng)濟(jì)作物的調(diào)控，逐步實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)，帶動農(nóng)民致富。他與村民達(dá)成協(xié)議，實(shí)行“五戶聯(lián)保制”，互相監(jiān)督，統(tǒng)一技術(shù)和有機(jī)肥，不施農(nóng)藥，很多村民主動加入合作社。

　　蛙聲小鎮(zhèn)的發(fā)展得到了縣里和鄉(xiāng)里的支持。硬化路面、修建亭子......準(zhǔn)備依托蛙聲小鎮(zhèn)做民宿文化旅游，帶動鄉(xiāng)村振興。王軍說:“惠民縣是貧困縣，截至2018年底，還有9000多戶貧困人口，目前縣里已經(jīng)圍繞蛙聲小鎮(zhèn)的3000畝有機(jī)農(nóng)業(yè)開展文化旅游項(xiàng)目，希望帶動當(dāng)?shù)刎毨丝诿撠氈赂唬⑼ㄟ^發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)新農(nóng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興。”

　　閆洪明認(rèn)為，鄉(xiāng)村基地旅游不是一般意義的旅游，而是認(rèn)可有機(jī)農(nóng)業(yè)理念的愛好者的游學(xué)。這也是閆洪明把基地做成開放式的原因之一，既方便人們來參觀學(xué)習(xí)，又帶動周邊發(fā)展。

　　在探索功能性食品中前行

　　閆洪明并沒有忘記自己做有機(jī)農(nóng)業(yè)的初衷——做功能性食品研發(fā)。

　　他說:“普通玉米賣9毛錢能掙錢，有機(jī)玉米賣3塊錢會賠錢。如果把有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工成功能性食品，在帶給人們營養(yǎng)健康食品同時，價格會比普通農(nóng)產(chǎn)品翻10倍。”

　　為此他跑了北京好幾家大醫(yī)院的膳食科和體檢科，結(jié)合100多萬份體檢報告，用了4個月進(jìn)行營養(yǎng)源分類。并運(yùn)用有機(jī)原料進(jìn)行深加工功能性食品研發(fā)，目前和山東理工大學(xué)食品與工程學(xué)院以及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合研發(fā)科學(xué)配比的五谷粉已經(jīng)申報省級企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，正在申報國家級企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　閆洪明說:“做有機(jī)農(nóng)業(yè)只是起點(diǎn)，我的目標(biāo)瞄準(zhǔn)在我國功能性有機(jī)農(nóng)業(yè)和功能性食品研發(fā)上，創(chuàng)建中國有機(jī)模式。”

　　“未來人體健康和生命延續(xù)的必需營養(yǎng)是常規(guī)營養(yǎng)源和新型營養(yǎng)源結(jié)合，這將是未來食品的發(fā)展方向。目前我準(zhǔn)備結(jié)合實(shí)際，在康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)食品領(lǐng)域進(jìn)行研發(fā)，綜合應(yīng)用現(xiàn)代膨化技術(shù)、營養(yǎng)緩釋技術(shù)、功能性小肽營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)等前沿技術(shù)，致力功能性醫(yī)養(yǎng)結(jié)合輔助調(diào)理食品行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，在緩釋食品、速食功能食品等方面展開工作，力爭將蛙聲小鎮(zhèn)打造成新興高科技康養(yǎng)食品創(chuàng)新基地。”閆洪明說。