針對市場上食品小作坊門檻低、基數(shù)大、食品安全隱患多等行業(yè)特點，安徽省近日出臺食品小作坊整治提升行動實施方案，按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，力爭通過3年（2020年至2022年）時間的治理提升，提高食品小作坊食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，建設(shè)一批食品小作坊“示范集中區(qū)”，保障老百姓“舌尖上”的安全。

　　安徽省市場監(jiān)督管理局副局長楊燚介紹，安徽省將制定“示范食品小作坊”的認定標(biāo)準(zhǔn)，選取部分基礎(chǔ)條件比較好、產(chǎn)品質(zhì)量比較高、發(fā)展意愿比較強的食品小作坊，指導(dǎo)其開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)流程再規(guī)范工作，積極培育一批示范食品小作坊，發(fā)揮“示范生”的模范帶動作用。

　　依據(jù)此次出臺的實施方案，到2020年6月，該省小作坊登記率達到100%；到2020年底，全省培育示范食品小作坊不少于100家；到2021年底，培育示范食品小作坊不少于200家；2022年底，培育示范食品小作坊不少于300家，每個設(shè)區(qū)的市建成食品小作坊集中加工示范區(qū)不少于1個。

　　食品小作坊指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡單，生產(chǎn)加工傳統(tǒng)、特色食品的生產(chǎn)者。一般情況下，從業(yè)人員不超過20人或年營業(yè)收入不超過300萬元。食品小作坊在傳承傳統(tǒng)飲食文化、擴大就業(yè)、豐富群眾生活等方面發(fā)揮了積極作用。但由于其產(chǎn)值低、納稅少，很多地方未將其作為一個產(chǎn)業(yè)來推動發(fā)展，同時，由于點多面散，不少食品小作坊存在食品安全隱患。

　　楊燚說，在規(guī)范管理的同時，安徽將加大對食品小作坊產(chǎn)業(yè)的支持力度。市場監(jiān)管部門與行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)配合，深入挖掘食品小作坊品牌中蘊含的飲食文化、傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化內(nèi)涵，積極組織制定傳統(tǒng)特色食品相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，支持特色食品小作坊品牌參與各類展銷展覽、文化交流，提升品牌影響力。同時，推進地方特色品牌食品小作坊產(chǎn)品進超市、進高速公路服務(wù)區(qū)、進機場車站、進旅游景區(qū)，大力發(fā)展電子商務(wù)，推進特色品牌食品小作坊產(chǎn)品網(wǎng)上營銷。