中商產業研究院最近發布的《2019年瓶裝水行業市場前景研究報告》顯示，我國瓶裝水銷量在過去10年經歷了快速增長。到2020年，我國瓶裝水行業市場規模有望突破2000億元。是什么因素促使瓶裝水銷量的快速增長?

　　除了水源地包裝也有“料”

　　究竟哪一款瓶裝水更好?消費者在面對這一問題時首先想到的就是水源地。在北京市豐臺區物美大賣場瓶裝水區域，景田、農夫山泉、康師傅、今麥郎、怡寶、純悅等品牌的瓶裝水占據了該區域的主體，此外還有部分國外品牌水飲。而一些主打礦泉水的品牌，水源地大多來自長白山、昆侖山、青藏高原、冰島等，同時，大多數品牌在包裝上也都提到了“優質水源”。

　　目前，全國瓶裝水市場有不少于3000個品牌。多數消費者認為，“取自優質水源地”最能體現瓶裝水的高端形象，“優質水源即高端”成為消費者選購水的標準之一。但是，除了水源地，水企品牌也在包裝等方面努力吸引更多消費者。

　　在近半個小時里，來往瓶裝水區域購買產品的消費者絕大多數選擇了農夫山泉，部分消費者選擇怡寶。價格是影響他們購買整件瓶裝水的主要因素，而年輕消費者則更看重包裝。

　　細分領域增長迅猛

　　近年來，各種細分水不斷在市場涌現。細分后的飲用水市場更是增長迅猛，統計數據顯示，雀巢的氣泡水年平均增長約30%;今麥郎的涼白開，上市僅3年業績就有望突破20億元;農夫山泉的“鋰水”上市僅3個月，天貓旗艦店的銷量就達到1600—3400份。

　　從水的內在來看，生產企業能下功夫的地方，除了水源地便是各種細分水領域。根據《食品安全國家標準包裝飲用水》標準，除天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。而市場上常見瓶裝水分類主要有純凈水、天然礦泉水、礦物質水、蒸餾水等，但這些分類之下的創新已然很難在水質上一分高下。行業觀點認為，各品牌所面臨的共同難題是如何將自己與競爭對手進行有力區分。

　　針對不同消費人群需求生產的兒童水、老年水、母嬰水等產品，忽略產品是否真有宣傳所說功能，其營銷確實打開了瓶裝水市場的新領域。瓶裝水突破傳統的分類限制，在細分化領域不斷創新，從水源的選擇到包裝的重視再到功能的多樣，消費者在選擇水的道路上也更加趨向于健康。

　　高價水不等于高端水

　　天貓聯合尼爾森發布的《2019年天貓高端水趨勢報告》顯示，從2018年7月至2019年6月，高端水在天貓平臺的月平均成交額增速為130%，月平均消費者增速高達180%。隨著消費升級，高端水正在進入高速發展階段。據了解，高端水通常是指含氣天然礦泉水或人工加入二氧化碳。

　　“我國瓶裝水的發展歷程也是消費者健康知識不斷深化以及進步的過程。我們可以看到，從最早的純凈水到后來的山泉水、蒸餾水、礦泉水、氣泡水以及功能水，我國瓶裝水行業享受了消費升級的紅利，瓶裝水往大健康方向發展的趨勢也越來越明顯。”中國食品產業分析師朱丹蓬指出，在社會進步與消費升級之下，消費者對于水的認知越來越深，要求也越來越高。近年來，瓶裝水的增長都是基于水種，還有就是高端礦泉水以及功能性的礦泉水，隨著整個社會的進一步發展，整個高端水也迎來新的發展機遇。(閆利)