目前，很多企業(yè)在產(chǎn)品配料表定量標(biāo)示和凈含量方面還存在一些疑問(wèn)，本文針對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)梳理。

定量標(biāo)示

　　問(wèn)：

　　下表對(duì)配料和產(chǎn)品介紹的標(biāo)示是否合理？

　　答：

　　該標(biāo)簽未標(biāo)示特別強(qiáng)調(diào)的配料（云南高山生姜）添加量或在成品中的含量，不符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.4.1的規(guī)定：如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量；如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量；食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。

　　《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718問(wèn)答三十九“關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形”的解釋為：一是如果在食品標(biāo)簽或說(shuō)明書上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量。四十“關(guān)于不要求定量標(biāo)示配料或成分的情形”的解釋為：只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要，提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示。

　　該標(biāo)簽中雖然產(chǎn)品名稱“紅棗姜茶”提及配料“生姜”，但在產(chǎn)品介紹中又強(qiáng)調(diào)“特別添加云南高山生美”，需要標(biāo)示特別強(qiáng)調(diào)的配料(云南高山生姜)的添加量或在成品中的含量。

　　問(wèn)：

　　下表的標(biāo)示是否合規(guī)？

　　答：

　　該標(biāo)簽未標(biāo)示標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加的有價(jià)值、有特性的配料或成分（燕麥）的添加量或在成品中的含量，不符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.4.1的規(guī)定。

　　該標(biāo)簽中特別強(qiáng)調(diào)“含澳洲優(yōu)質(zhì)燕麥”，需要標(biāo)示“澳洲優(yōu)質(zhì)燕麥”的添加量或在成品中的含量。

　　問(wèn)：

　　下表中海藻糖是否需要明確標(biāo)示添加量？

　　答：

　　該標(biāo)簽未標(biāo)示標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加的配料（海藻糖）的添加量或在成品中的含量，不符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.4.1的規(guī)定。

　　該標(biāo)簽中特別強(qiáng)調(diào)“添加海藻糖”需要標(biāo)示海藻糖的添加量或在成品中的含量。

　　問(wèn)：

　　下表產(chǎn)品中無(wú)防腐劑，是否需要在配料表中標(biāo)示？

　　答：

　　該標(biāo)簽未標(biāo)示特別強(qiáng)調(diào)含量無(wú)的成分（防腐劑）在成品中的含量，不符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.4.2的規(guī)定：如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。

　　該標(biāo)簽中強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品“無(wú)防腐劑”，應(yīng)標(biāo)示其在成品中的含量。同理，特別強(qiáng)調(diào)含量低時(shí)，也應(yīng)在終產(chǎn)品標(biāo)示其含量；如標(biāo)示“不添加防腐劑”則不需要標(biāo)示其含量，但應(yīng)確保配料中確實(shí)沒(méi)有防腐劑和生產(chǎn)中沒(méi)有使用防腐劑。

　　問(wèn)：

　　下表產(chǎn)品中是否需要具體標(biāo)示反式脂肪酸和脂肪的添加量？

　　答：

　　該標(biāo)簽未標(biāo)示特別強(qiáng)調(diào)含量低的成分在成品中的含量（反式脂肪酸），不符合GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.4.2 的規(guī)定。

　　該標(biāo)簽需要標(biāo)示特別強(qiáng)調(diào)含量低的成分“反式脂肪酸”在終產(chǎn)品中的含量。由于“低反式脂肪酸”在GB28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中沒(méi)有含量限制要求，可標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)“脂肪”之后，但要采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。該標(biāo)簽中還強(qiáng)調(diào)“低脂肪”“脂肪”含量標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)成分表中并且滿足GB28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的限制要求；強(qiáng)調(diào)“不添加奶精（植脂末）”不需要標(biāo)示其含量，只要確保配料中確實(shí)沒(méi)有添加即可。

凈含量

　　問(wèn)：

　　下表產(chǎn)品有關(guān)含量的標(biāo)示是否正確？

　　答：

　　該標(biāo)簽凈含量標(biāo)題標(biāo)示不規(guī)范，不符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 4.1.5.1 的規(guī)定：凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成。

　　凈含量的標(biāo)題只可以標(biāo)示“凈含量”三個(gè)字，標(biāo)示“凈重”“毛重”“容量”等都屬于凈含量標(biāo)題標(biāo)示不規(guī)范。

        問(wèn)：

        下表凈含量的標(biāo)示是否可以用“公斤”標(biāo)示？

　　答：

　　該標(biāo)簽使用標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有規(guī)定的凈含量計(jì)量單位（公斤），不符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.5.2的規(guī)定：應(yīng)依據(jù)法定計(jì)量單位，按以下形式標(biāo)示包裝物(容器)中食品的凈含量：液態(tài)食品，用體積升(L)(I)、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg)；固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。該標(biāo)簽中的“公斤”不屬于法定計(jì)量單位，應(yīng)使用法定計(jì)量單位“千克”或“kg”，如：“凈含量：1千克”。

        問(wèn)：

        下表中產(chǎn)品規(guī)格的標(biāo)示是否合規(guī)？為什么？

　　答：

　　該標(biāo)簽未按標(biāo)準(zhǔn)要求使用計(jì)量單位（1000g），不符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.5.3的規(guī)定：凈含量計(jì)量單位的標(biāo)示方式，如下表：

　　該標(biāo)簽中凈含量標(biāo)示值為1000g，屬于凈含量Q≥1000g，計(jì)量單位應(yīng)標(biāo)示為千克（kg），如“凈含量/規(guī)格：1kg”。