近期，氣溫持續(xù)升高，為有效防止乳飲品現(xiàn)制現(xiàn)售方面突發(fā)事件的發(fā)生，宣漢縣食品藥品監(jiān)督管理局集中監(jiān)管力量，落實(shí)“兩查兩核四看”舉措，從嚴(yán)從細(xì)強(qiáng)化現(xiàn)制現(xiàn)售鮮奶、奶茶、果蔬汁等乳飲品安全監(jiān)管。
　　
　　“兩查”市場(chǎng)準(zhǔn)入。一是查經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品的行為。二是查從業(yè)人員是否依規(guī)取得健康證，健康證件是否在有效期限內(nèi)。
　　
　　“兩核”制度落實(shí)。一是核進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是否落實(shí)到位。逐項(xiàng)核對(duì)經(jīng)營(yíng)者是否逐批次記錄所購(gòu)原料的供應(yīng)商名稱、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)進(jìn)日期等，從而保障產(chǎn)品可追溯性。二是核人員管理制度是否落實(shí)到位。重點(diǎn)核查“鮮奶吧”、“奶茶冷飲店”等是否配備專職或兼職食品安全管理人員，是否從嚴(yán)落實(shí)食品安全管理制度，并向經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全知識(shí)講解和技術(shù)指導(dǎo)，從而壓實(shí)“第一責(zé)任人”職責(zé)。
　　
　　“四看”經(jīng)營(yíng)行為。一看采購(gòu)的鮮奶、果蔬、果醬、糖漿、食品添加劑等原料是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否存在“兩非一超”非法行為，制作飲品所用水是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。二看器具、一次性杯具、吸管等儲(chǔ)存和盛放原料、成品的容器是否安全無(wú)害。三看加工經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否保持清潔衛(wèi)生。四看產(chǎn)品宣傳中的鮮奶、無(wú)糖、鮮榨果汁等內(nèi)容是否與實(shí)際相符，是否做到了當(dāng)天加工當(dāng)天銷售。
　　
　　截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員30余人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶40余家，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)改正20余家次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書2份，暫未發(fā)現(xiàn)違法行為。下一步，該局將繼續(xù)落實(shí)細(xì)節(jié)監(jiān)管，“拉網(wǎng)式”排查轄區(qū)內(nèi)生鮮乳飲品質(zhì)量安全。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）