全國食品安全宣傳周中國科協主題日活動7月20日在北京中國科學技術館舉辦。本次活動由中國科學技術協會主辦、中國食品科學技術學會承辦，以食品安全進萬家活動為主線，以“尚德守法，食品安全讓生活更美好”為主題，以進社區、進校園、進工廠、進網絡、進餐飲“五進”為載體，發布多項科普落地活動，深入社區、商超平臺、網絡訂餐平臺等食品消費重點場所，集中開展貼近消費、貼近生活的科普服務，提升食品安全宣傳的針對性和時效性，推動科學知識走進百姓生活。
　　在政府監管、企業自律、公眾監督等多個層面的共同努力之下，我國食品安全狀況趨好，消費者對食品安全的認知水平越來越高，對食品安全相關問題的看待也愈發理性。而科普宣傳在提升消費者理性認知、科學消費等方面發揮著重要作用。會上，中國科協科普部部長白希，國家市場監督管理總局李奇劍司長，中國食品科學技術學會理事長孟素荷，中國工程院院士孫寶國，中國科學技術館副館長廖紅，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強，國家食品安全風險評估中心副主任李寧，中國連鎖經營協會副會長楚東，拉扎斯網絡科技（上海）有限公司副總裁王三虎，北京便利蜂連鎖商業有限公司食品安全部高級總監程緬，共同啟動了食品安全進萬家活動。
　　科技支撐
　　加強食安正面宣傳
　　近年來，不斷推進的食品安全科普宣傳受到社會各界高度重視。2018年是改革開放40周年，也是中國科協成立60周年，進入新時代，科普工作將繼續以需求為導向，推進科普信息化建設，加大科普落地活動力度，讓食品安全走進千家萬戶。
　　“不是每一個消費者對食品安全、食品營養都有科學、合理的認知，因為大家不可能都成為食品安全或者食品營養的專家，所以，加強科普宣傳特別重要。”孫寶國如是說。
　　白希表示，近年來，中國科協圍繞黨和國家經濟中心發展任務以及人民群眾的實際生產生活需求，將科普工作放在重要位置，通過大力推動科普傳播，推動學科和學會的科普工作發展，尤其是2018年，中國科協與原國家食藥監總局簽訂了戰略合作框架協議，協議的簽署即是共同推進“十三五”期間公民科學素質建設。通過全國9100萬科技工作者共同努力，使全民的科學素質得到很大提升。

　　李奇劍表示，隨著公眾在食品領域需求呈現多元化、多層次需求，吃得安全、吃得健康、吃得營養已經成為人們對美好生活的強烈期待。通過深化與中國科協的合作，深化與包括中國食品科學技術學會在內的廣大社會團體合作，加強食品安全正面宣傳，加大科普力度，力求用老百姓聽得懂的語言創新傳播形式和內容，增進公眾的理解和信任。“近年來，國家食品安全監管工作的思路逐漸由危機應對向風險預防轉變，中國食品科學技術學會積極推進、主動擔當，組織大批專家有針對性地開展食品安全熱點解析和消費提示的編寫，并編輯成系列叢書。同時積極在線上線下推廣，深入百姓生活取得了良好的社會反響，得到了各方面的好評。借助專家的專業優勢，加強食品安全正面宣傳，加大科普力度，力求用老百姓聽得懂的語言創新傳播形式和內容，增進公眾的理解和信任，營造良好的食品科學傳播和社會輿論環境。”李奇劍說。
　　貼近消費
　　食安科普更接地氣兒
　　食品安全科普不僅需要政府的指導、科技的支撐、媒體的傳播，更需要全社會共同的參與。食品安全進社區、進校園、進工廠、進網絡、進餐飲等“五進”活動，將科普的資料送到消費者手中，專家進入社區與消費者面對面宣傳食安知識，開展全國食品科普教育基地工廠開放日活動，請消費者走進食品加工廠，了解現代食品工業給生活帶來的便利。
　　為了推動食品產業健康轉型、提升全民科學素養，就網絡平臺食品安全建設、連鎖及餐飲食品行業、食品安全法規標準及食品安全科普宣傳等工作內容，中國食品科學技術學會分別與中國連鎖經營協會、拉扎斯網絡科技（上海）有限公司、北京便利蜂連鎖商業有限公司達成戰略合作，并通過跨界合作促成科技與產業的深度對接，以共同推進中國食品安全水平的持續上升，為健康中國的事業發展做出貢獻。
　　楚東表示，科普進賣場，讓消費者在購物的時候，用通俗易懂的語言和方式傳遞科普知識，可以達到很好的效果。主要表現方式為簡單的問題圖片化、復雜的問題一句話、謠言問題透明化，及時在賣場等消費場所進行傳播；把超市、便利店作為一個傳播途徑，讓科普知識深入人心。
　　王三虎表示，網絡餐飲發展得非常迅速，最近幾年一直保持高速增長，同時，消費者對網絡餐飲的食品安全非常關注。“餓了么通過平臺優勢，在宣傳方面通過線上和線下，把專家學者形成的結論，以通俗易懂的圖片形式直接傳達給消費者，讓消費者消除對食品安全方面的擔心。”他說。
　　程緬表示，將與學會合作，發揮各自優勢，以加強溝通和開展食品安全領域的深化合作為目的，通過有效調動國內食品科技界的資源優勢，支持企業的創新與發展；開展有針對性的科普合作，更好地服務消費升級。
　　科學解讀
　　食品添加劑合理使用是客觀需要
　　啟動儀式上，孫寶國為到場嘉賓和參加本次活動的100多位來自北京市各社區的居民代表，就消費者比較關心的添加劑問題做了《離不開的食品添加劑》的主題報告。
　　孫寶國從食品添加劑的定義、中國使用食品添加劑的歷史等方面，用大量簡單易懂的圖片，把食品添加劑生動地展示在人們面前。他介紹，食品添加劑就是為改善食品品質的色香味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。它存在于人們日常生活中每個角落，老百姓每天都用的油、鹽、醬、醋，就連嬰幼兒奶粉中都有，消費者不要對食品添加劑有抵觸情緒，合理添加是有安全保障的。他認為，有些媒體和商家對食品添加劑不科學地解讀和傳播，加深了普通消費者對食品添加劑的誤解。
　　孫寶國表示，我國食品添加劑的發展和食品產業息息相關，是相輔相成的。天然食品添加劑是未來發展的重要方向。他說：“國內添加劑行業的發展和國際還是有差距的，我國22類食品香料將近1900種，還不到國外品種的一半，影響到我們國家食品的質量和競爭力。”
　　孫寶國坦言，使用食品添加劑是改善食品品質、保障食品安全、發展健康食品、促進食品創新的客觀需要；使用食品添加劑使未來的食品更豐富、更安全、更健康，它為食品提供的是正能量；假如沒有食品添加劑，很多食品就不存在，人們的飲食就會相對乏味，生活質量就會下降。（記者  高  娜）