中新網沈陽2月5日電  各類餐飲企業按照慣例，春節前要備下數量不菲的生鮮蔬菜等原材料，春節期間或者春節過后使用。可是今年情況特殊，突如其來的新型冠狀病毒感染肺炎疫情讓企業慌了手腳。

　　與全國很多地方一樣，沈陽的餐飲企業從春節至今都處于關張狀態。疫情，讓餐飲企業原本為迎接春節儲備的生鮮蔬菜，成了眼下最鬧心的“燙手山芋”，消耗不掉又不耐儲存，多地出現餐飲企業在大堂或門口售賣生鮮蔬菜的景象。

　　“這樣賣法，不安全啊！”沈陽市大東區市場監督管理局執法人員在排查企業疫情防控工作時發現了這一情況，局長茆健說，“餐飲服務單位沒有銷售生鮮產品的資質。不讓他們賣，眼看著菜就放壞了，浪費。讓賣，對消費者不負責任。”

　　如何在確保安全規范的前提下，幫助企業減輕損失？需要因時制宜想辦法，幫助企業拓寬銷售渠道。當地有關政府部門即刻開展工作，一方面，通過電話、監管微信群等方式，線上排查各類餐飲單位積壓的食品原料種類和數量；另一方面，深入企業實地走訪，確認食品原料保存條件和狀態。

　　經政府部門協調發動，餐飲企業陸續與管內多家政府機關、事業單位、街道社區和生鮮超市成功對接：機關、醫院、養老院等疫情防控期間有供餐需求的單位按需采買，作為日常儲備；農貿市場及生鮮超市開設“暖心助企銷售柜臺”，低價銷售積壓食材；將餐飲企業庫存、價格清單推送至街道、社區，居民按單點菜、按需采購。

　　供需橋梁搭建好后，政府部門出動食品安全快速檢測車，對餐飲企業銷售的食材進行抽樣檢查，在確認無質量問題后，協調冷鏈運輸車，第一時間將食材送到采買單位。

　　“沒有政府幫忙找渠道，我們儲備的菜就得‘全軍覆沒’，損失慘重！”看著飯店儲存的蔬菜和食品原料陸續搬上冷鏈運輸車，一家菜館經理激動地說。（完）