春節假期即將結束，各單位即將恢復正常工作狀態，單位食堂也會隨之開始運轉，那么單位食堂應如何預防控制新型冠狀病毒感染的肺炎呢？

　　一、食材進貨查驗

　　（一）禁止經營、貯存野生動物或野生動物制品。

　　（二）不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。

　　（三）對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩證一報告”的查驗，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。

　　二、從業人員管理

　　（四）單位食堂應每天對從業人員進行晨檢（必要時每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發現有發熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即停止其工作并督促其及時就診，在醫院確診為非新型冠狀病毒感染前不得上崗。

　　（五）所有在崗員工應配戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩。

　　（六）從業人員應盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物、養殖或生病禽畜動物。

　　（七）從業人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。從事分餐工作的員工，分餐前應二次更衣，用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒，沖洗后使用酒精消毒液進行手部消毒。

　　（八）暫停14天內有湖北武漢等疫情發生地駐留史的工作人員工作，并協助將其送至所住（在）社區工作站做好信息登記，接受社區工作站管理，早晚測量體溫，14天內自我隔離觀察無恙后方可上崗。

　　三、場所清潔消毒

　　（九）食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》。確保餐用具嚴格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒參照《推薦的餐用具清洗消毒方法》。

　　（十）復工前，必須對加工操作場所、設施設備全面檢查，全面進行清洗消毒，方能開展供餐。開展供餐后，每天對就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等進行消毒，洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。

　　（十一）保持加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

　　（十二）如單位中出現疑似病例或確診病例，應停止供餐，開展終末消毒（傳染源住院、轉移、死亡而離開疫點或終止傳染狀態后，對疫點進行的一次徹底消毒），由所在鎮區指揮部同意后方能供餐。

　　四、集體用餐管控

　　（十三）單位員工用餐應減少人員聚集，非必要情況不開放食堂就餐場所，不采取現場分餐、排隊取餐，員工用餐應提前餐盒分裝，配送至工作崗位用餐；不具備在工作崗位用餐的單位，優先選擇小型會議室（10人以內）等單位公共場所用餐，應采取分批、分段方式供餐，最大限度減少人員聚集。

　　（十四）如因條件不足，必須在食堂內用餐，應采取分批就餐方式，同一崗位或辦公室同批就餐，盡量減少餐桌數量和聚集性用餐；在食堂入口處對就餐員工開展體溫監測，如發現有發熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應禁止該員工及其同崗位（或同一辦公室）等密切接觸人群入內，提醒其及時到醫院就診。

　　（十五）提高對疫情防控形勢的認識，配合政府加強對疫情防控有關政策法規、科學知識、防控措施的解讀和宣傳，加強對疫情防控的宣傳工作，如張貼禁止開展聚餐活動的指示牌等。