《茍子·天論篇》有云：“天行有常，不為堯存，不為桀亡。應之以治則吉，應之以亂則兇”。顯然"天然"是指自然形成，非人工操作。“天”是自然界，自然界的運行和發展變化有一定規律，不以人的意志為轉移。

　　中醫中藥是深深地扎根在我國傳統民族文化和歷史的土壤中的瑰寶，有其獨特的理論體系，是人類抵御疾病、捍衛健康、養生益壽的重要武器。中醫中藥在華夏文明的歷史長河中發揮著無法替代和不容忽視的重要作用。最近的新冠肺炎預防和治療中，全國范圍內越來越多的使用了中醫藥而且效果明顯，得到了各方面專業機構、權威專家、患者、廣大醫務人員和大眾的稱贊。

　　中藥的品種很多，功效各異，使用方法也各不相同：有內服的，有外用的，有配伍的，有主用的；在當代醫學治療中，特別是慢性疾病的治療中，很少有不用中藥而能達到治愈和根除病灶完全康復的。

　　中醫中藥治病大都倡導和使用湯劑，也稱湯藥。

　　湯劑是我國應用最早、最廣泛、現在仍在使用的中醫藥治療形式，其主要優點是：1、很適應中醫辯證論治的需要；2、復方、有利于充分發揮多種中藥成分的多效性綜合作用；3、液體吸收快、發揮藥性迅速且充分；4、水為溶劑，制備簡單易行。

　　但傳統湯劑法制備中藥也存在一些不足之處：1、中藥材中許多難溶于或不溶于水的有效成分利用率低，造成資源浪費，比如黃酮類物質；2、湯藥液體一次服用量比較大，不方便；3、湯藥劑量大不適宜搶救危重病人；4、不便于長期貯存。

　　針對以上用湯劑制備中藥方法的不足，中醫在治療疾病特別是慢性疾病的預防和治療過程中，常常將中藥材溶入日常生活行為中，衍生出了藥浴、熏蒸、藥酒（內服、外敷）、藥膳、配伍發酵食品等形式。并且通過這些方法，健康人群也可以增強身體機能，達到強身健體、提高抗病力和免疫力、預防各種慢性疾病的目的。

　　在以上形式中，性價比更高、更安全、更方便的方法就是將公認安全有效（食藥兩用）中藥材溶入藥食兩用的食材中一起發酵，生產出具有特定保健、預防或治療作用的功能性食療產品，這樣不僅可以彌補傳統湯劑法制備中藥的不足，還具有四個明顯的優勢：

　　1、有效成分利用方面：用微生物進行發酵，藥食兩用食材中難溶于水的黃酮類物質會通過發酵溶入食材中，如竹葉黃酮、大豆異黃酮等；2、服用和吸收方面：化整為零，在日常飲食中就吸收了中藥材有效成分，易于推廣和食用，便于長期預防和治療慢性疾病；3、需要搶救危重病人方面：長期食用中藥材發酵的食療產品，是以預防為主，減少慢性病的發生和潛伏，大大降低需要治療和搶救的機率。據世界衛生組織測算：在減少慢性疾病的預防上多投入1元錢，就可減少治療費用8.5元、也可以節約搶救費用100元；4、中藥材與藥食兩用食材發酵成食品，便于貯存、運輸和推廣應用；有利于應用到更多食品行業，預防和治療相關慢性疾病。

　　其實，早在五千年前，我國先民己開始用發酵方法制藥，那時人們就在利用微生物發酵中藥材來增加中藥的藥效。

　　現在，藥食兩用的食材與中藥材共同發酵生產的酒類、食醋、醬油和功能性植物飲品等產品，其發酵產生的小分子活性成分被人體吸收更快、更充分，其保健、預防和治療作用更好。

　　四川翠微食品有限責任公司一直使用中藥材配合發酵生產食品，如：獲得國家發明專利、國家星火計劃項目證書的竹汁液制取技術中就辯證的使用了多種中藥材配伍，科學調配竹汁液的寒性。這種平衡陰陽屬性后的竹汁液可以讓更多人安全食用，其不僅含有豐富的多種酸類益生菌，更富含有機鍺、竹葉黃酮等成分（作為黃豆曲的發酵液，更富含大豆異黃酮），這些成分都具有抗氧化、抑制自由基、增強免疫力的功效。用這種竹汁液發酵生產的竹汁飲料、竹汁醬油、竹汁醋、竹汁酒等食療產品，其產品內的竹葉黃酮和有機鍺等活性因子，可通過抗氧化預防因氧化而引起的心血管疾病、炎癥和衰老等癥狀的發生，具有很好的預防保健價值。

　　四川翠微食品有限責任公司用傳統工藝釀造的系列曬露醬油、食療醋、豆瓣醬以及花生奶飲料等產品都使用了中藥材發酵技術，使得這些產品營養倍增、口感更好。這些發酵中藥材的芳香成分同時也是良好的天然防腐劑，使中藥材參與發酵的食品更安全、更營養，品質更高，深受中高端消費人群的青睞。其中使用分解力較強的中藥材發酵醋酸菌，再將抗病毒中藥材和鮮大蒜汁一起發酵生產的養生食療醋，就能預防和改善新冠肺炎，具有清熱化濁解毒，御邪在外，固正氣，治虛寒，扶正祛邪兩者兼顧、表里同治的功效，是預防邪氣入侵的食療佳品，是通過長期食用來提高人體抗病力和免疫力的首選食療產品。

　　將這樣的技術和產品推向市場，為大眾健康和社會服務，是中醫藥發酵食品普及推廣的機遇，將會產生更深遠的學術價值和歷史意義，其前景非常廣闊。

　　咨詢交流：四川翠微食品有限責任公司董事長張仲安先生。

　　13036448619（同微）13550556897（同微）