中國商報/中國商網 從口罩到消毒液，從方便面到速凍食品，在新冠肺炎疫情期間，消費者對這些商品的需求激增。中國商報記者走訪北京幾家超市發現，目前，有些超市的速凍食品出現斷貨現象，而隨著企業復工復產的不斷推進，速凍食品的產能恢復如何？

　　速凍食品偶現斷貨

　　對于目前速凍食品供銷情況，中國商報記者走訪背景幾家大型超市后發現，這些大型超市可保證供應速凍食品，但速凍食品種類不夠齊全，部分時段會出現斷貨現象。

　　位于北京市海淀區一家沃爾瑪超市的工作人員對中國商報記者表示，這幾天超市的速凍食品基本能滿足供應，只是特定種類的水餃偶爾會出現斷貨；位于北京市西城區一家沃爾瑪超市的工作人員也對中國商報記者表示，速凍食品供貨整體充足，尤其是上午時間段，下午或晚上時間段會出現一些斷貨；位于北京市西城區一家永輝超市的工作人員對中國商報記者透露，從種類來看，速凍水餃供貨一直充足，速凍魚丸、速凍蝦丸則貨源不足。從品牌來看，三全、思念產品供貨充足，灣仔碼頭產品偶爾出現斷貨。

　　除了線下超市的速凍食品會出現部分斷貨外，中國商報記者發現，線上電商也會出現速凍食品部分斷貨的情況。在天貓、京東、蘇寧等平臺搜索速凍食品時顯示貨源充足，但當選擇目的地為北京時，則顯示部分產品無法順利送達。此外，中國商報記者在盒馬下單時發現，部分速凍食品顯示“今日售完”。

　　不過，目前速凍食品的斷貨問題已經大有改善。正如北京市西城區一家永輝超市的工作人員對中國商報記者所言：“這兩天消費者的搶購熱情不像前陣子那么瘋狂了，此前一段時間，速凍食品的斷貨非常嚴重，這幾天基本能保證供應，只是產品種類不太齊全。”

　　需求過旺還是供給不足

　　目前，速凍食品出現的斷貨問題，是因為需求太旺或是供給不足呢？對此，北京市西城區一家沃爾瑪超市的工作人員對中國商報記者介紹，消費者對速凍食品的需求旺盛是主要因素。據她透露，目前，消費者購買速凍食品雖然不像前幾天“每逢上貨就搶購一空”一樣。但很多消費者會選擇一次性購買大量速凍食品，將購物車裝得滿滿當當。

　　北京市昌平區一家沃爾瑪超市的工作人員則對中國商報記者介紹，速凍食品斷貨主要因為生產廠家供貨不足。據她透露，超市每天會到生產廠家進貨，但某些速凍食品品牌并不是每天都可以完成配貨，比如灣仔碼頭目前的產品配送就不夠及時。北京市朝陽區一家永輝超市的工作人員也對中國商報記者透露，目前速凍食品廠家供貨不勤，且部分速凍食品價格出現了略微上漲。

　　一位廣東地區的速凍食品經銷商對中國商報記者坦言，目前廠家對她們發貨態度很強硬，回復稍不及時，廠家就把產品發送給別人，整體供貨體系很緊張，而且由于物流配送緊張，消費者要自行上門提貨。

　　對此，深圳中為智研咨詢有限公司研究員張麗芳對中國商報記者表示，目前，我國速凍食品行業受疫情影響較大，上游廠家開工不足，產能不及往年同期的60%，缺口較大，產品覆蓋率也不足。此外，受疫情影響，各地方加大了交通管制，物流體系開工率也不高，導致目前的物流配送不是很完善。

　　產能恢復正當時

　　對于目前速凍食品企業的產能恢復情況，鄭州思念食品有限公司（以下簡稱思念食品）方面對中國商報記者表示，總體來看，目前思念食品全國五大生產基地已有21條生產線開工，日產能1600噸左右，但僅為往年產能的60%。

　　該公司表示，從人員層面來看，目前思念食品河南鄭州地區一線工人復工人數為1600余人，復工率為60%左右，而廣州、四川等南部地區的復工率相對較高；從原材料層面來看，在現有產能的情況下，原材料供應可以基本滿足公司的生產需要，不過，大米、米粉等原材料出現了供應緊張現象。在河南信陽、河南南陽等地，尚有1/3的包材企業沒有復工，影響了產品生產進度。此外，以前思念食品20%的咸鴨蛋原料來自湖北，現在湖北是疫情的中心地區，思念食品只能從福建等地增加貨源。

　　另一大速凍食品品牌灣仔碼頭的母公司通用磨坊對中國商報記者表示，旗下的三家生產基地已全部復工。其中，位于上海、廣州的工廠在大年初四（1月28日）即實現了90%的復工率，目前已恢復至100%的產能；位于河北廊坊的三河工廠也于2月6日復工，目前產能正在逐步恢復中。

　　除此之外，目前，速凍食品行業的物流配送體系也在逐步恢復中。思念食品方面透露，現在除了湖北以外的省份，物流配送已經趨于正常。而為重點保障湖北市場供應，思念食品采取鐵路和汽運結合的方式進行運輸。

　　另一家位于河南鄭州的小型食品企業對中國商報記者表示，公司在鄭州設有配送分倉，大部分零散的訂單產品通過冷鏈物流車運送，目前部分城市的物流系統已啟動，但全國范圍內發貨至少需要等到3月初。