食品伙伴網訊 3月4日，陜西省市場監督管理局通報，該局組織食品安全監督抽檢飲料 、方便食品 、保健食品、食用農產品、茶葉及相關制品、酒類6大類食品101批次樣品，其中飲料、方便食品2大類7批次樣品不合格，檢出微生物污染問題。
 
　　通報顯示，不合格樣品中，有5批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱隴縣關山活泉純凈水有限公司生產的1批次關山活泉飲用純凈水、千陽縣水萬家桶裝水配送中心銷售的標稱寶雞啤酒飲料廠生產的1批次純天然飲用水、標稱涇陽縣甘泉純凈水廠生產的1批次甘泉其他飲用水、三原益健源桶裝水供應站銷售的標稱陜西恒華食品飲料有限公司生產的1批次益健源牌益健源飲用純凈水、標稱府谷縣府州清泉純凈水廠生產的1批次飲用純凈水。另外，上述產品中的關山活泉飲用純凈水還檢出了大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
 
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL。造成桶裝純凈水大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。
 
　　還有2批次不合格樣品為方便食品，檢出菌落總數不符合產品明示標準和指標的要求，分別為：陜西客又多商貿有限公司西安鳳城十路分店銷售的標稱西安同盛生清真食品有限公司生產的1批次同盛生牌羊肉泡饃、陜西永輝超市有限公司西安太華北路分公司銷售的標稱陜西天野工貿有限公司委托西安多寶多清真食品有限公司生產的1批次羊肉泡饃（方便食品）。
 
　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使其失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
 
　　對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。