中國食品安全網訊（徐靈敏 黃乾煜） 3月1日-3日，為積極響應馳援武漢女子監獄計劃，福建省監獄管理局選派35名民警前往福州永泰集訓，永泰縣市場監督管理局主動作為，立即抽調有豐富工作經驗的精干人員駐點接待單位執行食品安全保障任務，確保馳援民警日常飲食安全。

    突出主體，全方位落實主體責任。督促接待單位牢固樹立食品安全第一責任人意識，對其食品安全管理員及從業人員開展食品安全教育，明確標準規范，細化工作要求，落實各方責任。

執法人員督促接待單位樹立食品安全第一責任人意識

    提前介入，從嚴從細把關排隱患。該局組織對接待單位申報菜單及食品原材料嚴格審核把關，對接待單位開展風險評估，重點對硬件設施、進貨查驗、清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理等關鍵環節開展風險排查，消除安全風險隱患。

執法人員從嚴從細把關排除隱患

    加強指導，落實疫情防控措施。根據疫情防控要求指導接待單位每天對經營場所通風、消毒，嚴格落實從業人員每日健康檢查制度及佩戴口罩上崗，嚴禁采購、烹制、銷售野生動物，并采取一人一桌的用餐形式，確保防控工作落實到位。

執法人員指導接待單位落實疫情防控措施

    堅守陣地，全程跟蹤保安全。該局選優配強監管人員全程參與每個環節的監管，且定人、定崗、定標準、定位監管，做到任務明確、責任明晰、壓力傳遞、環節嚴密、措施有力，確保各環節餐飲服務及食品安全。

執法人員食品安全檢查現場