2020-03-06 16:59 瀏覽量：13032 來源：四川新聞網
四川新聞網成都3月5日訊 3月5日，記者從四川省科技廳獲悉，為規范肉制品生產加工企業在防疫期間做好衛生和食品安全控制，肉類加工四川省重點實驗室依據國家相關衛生操作規范和疫情防控指南，編制了《肉制品生產加工企業新型冠狀病毒防疫衛生安全防控指南》（以下簡稱《指南》）。
據介紹，《指南》是新冠肺炎疫情發生以來食品產業領域擬定的第一個行業技術指導性文件。《指南》規范了企業人員、廠區、車間衛生，原料處理、屠宰分割、加工車間，生活區、辦公區、食堂、庫房管理，外來人員、車輛、感染或疑似感染應急等涉及肉類生產和加工全過程及關鍵控制點的具體方法、技術細則和操作要點。
《指南》一經公布，受到全國相關行業領域的普遍認可，并被廣泛引用，為相關食品行業的規范生產提供有效參考。農業農村部下屬國家農業產業技術體系也以《指南》為基礎，在肉類加工四川省重點實驗室的協助下，制定了果蔬加工、糧油加工等涉及農產品加工領域主要環節的疫情防控指南。中國肉類協會以《指南》為基礎，制定了面向全國的《畜禽屠宰加工企業新型冠狀病毒肺炎防控指南》。各相關行業協會和機構也相繼將《指南》作為行業指導性文件予以發布。以雙匯食品、通威集團為代表的全國上千家食品企業將《指南》作為疫情期間的生產操作規范。
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