近日，云酒頭條（微信號：云酒頭條）多次報道酒企復工的相關情況，無論是龍頭企業還是中小企業，都已陸續復工、復產，那么作為酒業另一大群體的酒商，他們又是怎樣的情況？

　　為此，云酒頭條針對部分區域市場的酒商復工情況展開調研。結果顯示，成都片區酒商復工率在50%左右，基本都是大商，中小酒商很多都還沒有復工；廣州酒商復工率超過80%；陜西酒商也在陸續復工中。

　　與酒企復工、復產不同，酒商的復工與餐飲、零售及消費市場有著緊密聯系，3月，酒商真的復工了嗎？

　　商業復工加速

　　從渠道層面來看，除湖北以外，其余省市的餐飲及零售行業復工工作已在2月下旬拉開，至2月26日，商務部重點聯系的20家大型餐飲企業復工率現已達到57%。

　　在整體零售業的復工中，上海的復工情況極為明朗，截至2月29日，上海零售行業已全面復工復市。其中，上海零售行業中的超市賣場累計開業接近100%；購物中心和百貨企業95%左右已正常營業；便利店企業開業91.4%。

　　除此以外，作為餐飲大省，四川是各方關注的重點區域。據悉，四川省商務廳為推動復工營業，積極參與“省政府13條”的研究制定，至2月25日，全省限額以上超市、連鎖便利店復工率達到82.9%；至2月27日，全省藥品流通企業、超市、連鎖便利店等零售業企業復工率都在80%以上。

　　近期，成都還推出“無接觸送餐”活動，目前已推出68個餐飲企業單位共715個餐飲門店為消費者提供個人和團體訂餐服務，涵蓋中餐、西餐、咖啡、茶飲等。同時，成都市部分餐飲企業已按照省、市疫情防控統一要求，逐步有序恢復營業。

　　隨著餐飲、零售業的逐步復工，成都酒商的復工率也達到了50%左右，復工主要集中在大商，中小商目前大多還在觀望中。

　　再看陜西省，截至3月2日，全省零售業復工率77.1%，餐飲業復工率31.7%。目前根據政府的相關政策，陜西的酒商已開始陸續復工。

　　廣州市截至2月底，餐飲及零售業連續營業未停工的企業48家，占24%，2月10日以來復工的123家，占60%，重點企業復工率已達90%。作為餐飲、零售業復工前沿的城市，目前，廣州市的酒商復工率已超過80%，大商已有60%開門營業。

　　整體來看，無論是北部、東部、中部及西南片區的餐飲及零售行業復工趨勢明顯，加之疫情防控效果明顯，酒商復工的大環境呈向好趨勢。

　　酒商復工≠銷售復工

　　然而渠道復蘇，大環境向好，并不代表酒的動銷就好。

　　“我們從2月17日開始陸續復工，根據門店所在的區域安排復工工作，目前已經全部復工了。”

　　“復工后的動銷怎么樣呢？”

　　“動銷不怎么樣，開業的時候只能賣煙，最近一周才有了一些銷售，整體銷售可能就是正常情況下的四分之一到三分之一，整個二月份基本沒有銷售。我認為只要餐飲和商務送禮這些沒有完全復蘇，酒類動銷就不會有太明顯的好轉。”

　　與小嫚對話的是四川省川商酒業連鎖有限公司（以下簡稱“川酒連鎖”）的相關負責人。實際上，云酒頭條從采訪中得知，川酒連鎖的情況是目前大多數酒商的現狀，“已復工，銷售卻沒有恢復。”

　　天津市鑫謙商貿的相關負責人表示，公司的慣例是過年期間不營業，員工輪流值班，今年也是如此，所以門店一直都在營業。但是銷量下滑比較多，合作的品牌中只有汾酒乳玻一款有100件左右的動銷。提及銷量下滑的原因，該負責人表示，主要是便利店進貨，大超市、煙酒店等其他渠道銷量很少，微乎其微。

　　“合作的經銷商基本都已復工，但是也基本沒有銷量，餐飲終端開門也主要是做外賣，沒有堂食。目前經銷商主要以消化存量為主，但我們前期已經投入人力物力，給經銷商提供物料，供他們自我開展銷售和無接觸配送服務。”同樣“復工無銷售”的還有國花瓷西鳳酒的經銷商，但同時國花瓷西鳳酒也給出解決辦法，為經銷商提供服務。

　　也有部分經銷商處于半復工狀態。陜西天駒茗酒坊（連鎖）的工作人員表示，由于西安各市區防疫級別不同，以及集團對于店面往年經營情況的考慮，目前只有大概三分之一的門店營業，預計到三月下旬全面復工。“雖然有消費者到店購買，我們也聯合第三方平臺開通了免接觸配送服務，但是銷量不多。”

　　從西安市曲池商貿有限責任公司的情況來看，目前合作的煙酒店，從3月2號起開始大范圍復工，估算已經有大概70%的煙酒店開業，但基本上以賣香煙、泡面等產品為主，很多商家在清倉處理食品類禮盒產品。“相比之下，酒的銷量很少，只偶爾有幾瓶的銷售”，該公司負責人說道。

　　除此以外，也有部分地區的酒類銷售開始出現上升趨勢。

　　廣州龍程酒業的負責人表示，公司于2月10日復工，前期由于防疫需要，沒有員工下市場，主要是在線上，利用微信和客戶溝通。2月29日起，員工已經開始陸續拜訪客戶，目前已有60%的客戶在營業，線上線下都有銷售，但銷量和去年同比有一定的下降。

　　由此看來，雖然零售行業、餐飲行業的渠道已經開放，但由于疫情的管控和消費需求的缺失，目前酒商的復工更趨向于“偽復工”。

　　不能坐以待斃，酒商怎么辦？

　　市場會因為疫情停滯，酒商的壓力卻不會。線下復工的銷售不明朗，酒商該如何應對？

　　早前，在云酒夜話中，就有部分超商及大型酒類流通平臺透露，已經開展了一系列工作。

　　據中糧名莊薈總經理焦國強介紹，中糧名莊薈開展“每日課堂”活動，為員工及酒商培訓專業的酒類知識，在研判未來發展及消費恢復趨勢的基礎上，制定恰當的戰略，并針對性展開渠道推廣。

　　粵強酒業早期已經積極地探索了新營銷模式，包括直銷電商、微商、社交電商領域等，疫情期又新增了抖音、短視頻等新媒體渠道。在粵強酒業董事長王富強看來，對于酒商而言，并不是傳統方式和渠道不行，而是線上線下結合會更好。

　　酒仙網董事長郝鴻峰則認為，未來酒行業將進入到規模化新零售模式，夫妻店、煙酒店大多會被整合。而酒類零售的核心在于毛利率，因此，酒商應該規劃好流量產品、流通產品、戰略產品及核心產品的產品架構，打造爆款產品，做好線上線下的融合。

　　無論是采訪還是云酒夜話，“線上銷售”都是其中一個重要的點。

　　上文提及的廣州市場，由于餐飲團購未解凍，煙酒店開門沒有生意，團購難開展等原因，便將銷售渠道集中在商超、便利店。目前，新零售盒馬鮮生、京東新零售等平臺都在營業，可以通過線上下單，完成配送。成都市場的銷售團隊，主要通過電話、視頻、微信等和客戶線上溝通，類似于川酒連鎖這樣的連鎖機構，則利用京東到家、美團、餓了么等平臺開啟線上渠道。

　　事實上，由于疫情防控限制，線上銷售已經成為當下最熱門的選項。早在2月25日，國家市場監管總局就表示，針對疫情期間外出就餐和外出采購食品有所減少的實際情況，鼓勵線下食品企業發展線上經營，補足線下經營的短板，增強抵御風險的能力，“鼓勵電商平臺實施更大幅度的減免優惠措施”。

　　在此之前，口碑餓了么與阿里經濟體內多個板塊聯動，淘寶、天貓、聚劃算、支付寶、高德、飛豬等多個板塊聯手助攻。以小龍坎的自熱小火鍋為例，上線聚劃算板塊后，僅10分鐘就賣出上萬份，同比增長1200％。

　　截至2月16日，在餓了么開通銷售外賣服務的營業店鋪，單日銷售總額高速增長，環比增長近250%。同時，淘寶直播也是餐飲行業的重要渠道。

　　業內人士認為，相較于其他快消品行業，酒水行業擁有過重的線下渠道，很容易造成企業與消費者之間“斷線”。特別是在疫情期，酒商應該正視數字化技術對酒類銷售的推動作用，借助新媒體工具，及時布局線上渠道，實現與消費者的深度互動，從而改善經營環境。

　　從多個角度看，目前酒商的處境并不明朗，線下渠道受阻，布局線上也需要資金、資源和時間。對此，有不少酒商向云酒頭條表示，希望廠家給出實事求是的幫扶渠道，廠商共贏才是行業正向發展的最終方向。