本報訊 為做好疫情防控期間餐飲行業復工復業工作，寧夏石嘴山市市場監管局惠農區分局緊抓疫情防控安全和食品安全，筑牢疫情防控防線，保障餐飲業復業期間群眾“舌尖上的安全”。

　　該局嚴格落實防控工作，積極宣傳動員轄區餐飲單位復工復業，通過發放防控措施宣傳短信、公告、通知、宣傳資料、刊播電子標語、張貼佩戴口罩提示標識，向商戶免費發放消毒液、口罩、《經營場所消毒工作記錄》《進店購物人員信息登記臺賬》《晨檢記錄表》，要求各復業餐飲服務單位門口必須設立消毒墊，配備額溫槍，店內安排專人進行消毒和體溫測量，監督消費者佩戴口罩，保持經營場所環境衛生。采取“早午晚錯峰檢查”的工作方式，督促經營單位落實疫情防控主體責任，嚴防聚集聚餐，全面落實線上“食安封簽”和線下“無接觸送取餐”制度。

　　該局在餐飲業復業現場核查時，一方面對餐飲單位進行復業前現場培訓及指導，另一方面創新監管模式，要求餐飲單位做到“一清二記三規范”，即餐飲服務單位開展自查工作，主動清理春節期間停業前庫存的食材，對腐敗變質、過期食材全部清空，登記成冊并上交市場監管部門進行統一處理；繼續嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，做到食材來源可追溯，把好餐飲單位復業食品安全第一關；強化餐飲單位規范操作關，該局組織對餐飲服務單位進行全覆蓋、多頻次、地毯式摸排檢查，堅決杜絕餐飲單位使用腐敗變質、過期食材，保障食材新鮮、安全，對不符合疫情防控要求和不執行《餐飲服務食品安全操作規范》行為的餐飲單位，發現一起，停業整改一起。

　　截至目前，惠農區已有513家餐飲服務單位復業。該局開展的食品安全專項檢查中共收繳蔬菜、食用油、面粉、調味料、食品添加劑等腐敗變質、過期食材326公斤，停業整改餐飲服務單位9家。