“品質(zhì)農(nóng)業(yè) 筠連實踐”系列報道之九

　　近年來，筠連縣把肉牛產(chǎn)業(yè)打造為百億產(chǎn)業(yè)作為目標，堅持“做優(yōu)一產(chǎn)、做大二產(chǎn)、做活三產(chǎn)”的總體思路，大力推進肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提升“筠連黃牛”品牌知名度，目前已基本形成了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局。

　　據(jù)了解，截至2019年底，筠連縣養(yǎng)牛農(nóng)戶達到2萬余戶，全縣肉牛存（出）欄24.82萬頭，出欄肉牛9.58萬頭，存出欄量居四川省農(nóng)區(qū)縣第3位、川南第1位。另外，注冊肉牛生產(chǎn)和加工企業(yè)10個，成立養(yǎng)牛專業(yè)合作社96個，養(yǎng)牛家庭牧場89個；建成肉牛屠宰加工企業(yè)6個，牛糞有機肥生產(chǎn)企業(yè)1個，肉牛品種改良配種中心站3個，改良配種站點19個，綜合產(chǎn)值達49.34億元。

　　為推動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筠連縣做優(yōu)一產(chǎn)夯基礎(chǔ)。通過實施“1+10+100+1000帶一萬肉牛良繁工程”、“百村肉牛重點工程”、“品種改良提升和筠連黃牛保種工程”三大工程，強化政策保障、飼料保障、技術(shù)保障，推廣“1+N”聯(lián)動機制、“山繁川育藏牛于戶”、“公司+基地+專合社+農(nóng)戶”三大模式，筠連縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了較好成效。筠連肉牛養(yǎng)殖目前已覆蓋全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于筠連縣沐愛鎮(zhèn)金鑾村的老鸛林養(yǎng)殖專業(yè)合作社養(yǎng)殖牛種主要為西門大耳牛，據(jù)相關(guān)報道顯示，專合社預(yù)計今年將出欄肉牛20頭左右，仔牛20頭左右，帶領(lǐng)社員通過養(yǎng)殖脫貧致富。

　　為推動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筠連縣做大二產(chǎn)促帶動。集中建設(shè)一個肉牛產(chǎn)品加工園，主要從事肉牛屠宰、分割、產(chǎn)品開發(fā)、加工，積極推動旅游食品、傳統(tǒng)產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)，強化牛糞資源化開發(fā)利用，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。現(xiàn)建成屠宰加工廠4家（牛犇食品、首牛食品、老外婆食品、川苗食品），在建1家（嘉岳農(nóng)業(yè)），全面建成后可實現(xiàn)產(chǎn)能年屠宰20萬頭。宜賓牛犇食品產(chǎn)業(yè)園是集養(yǎng)殖、屠宰、分割、生產(chǎn)、精深加工為一體的綜合性牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造筠連黃牛產(chǎn)業(yè)鏈，深入挖掘筠連黃牛附加值。目前，牛犇食品產(chǎn)業(yè)園建有年屠宰80000頭牛的清真屠宰線以及3000平米精深加工生產(chǎn)線，另建有2000立方米標準冷藏庫。園區(qū)以筠連本地黃牛為基礎(chǔ)，同時依托筠連縣黃牛養(yǎng)殖基地，為產(chǎn)業(yè)園提供充足牛源。

　　在飼料方面，承接全部五糧液酒糟飼料化利用，同時通過建設(shè)全價飼料生產(chǎn)線、酒糟粉加工生產(chǎn)線，為筠連養(yǎng)牛提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的飼料保障。堅持“源頭溯源、生態(tài)喂養(yǎng)、伊斯蘭教法屠宰”，從源頭到終端全程控制，實現(xiàn)“從牧場到市場”的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈運營模式。并且以園區(qū)牛肉以及筠連10萬畝苦筍為基礎(chǔ)，建設(shè)以中央廚房為標準的示范生產(chǎn)線，將肉牛從牧場搬到餐桌，開發(fā)了牛肉苦筍系列產(chǎn)品、筠連特產(chǎn)系列產(chǎn)品、學(xué)生營養(yǎng)餐系列產(chǎn)品。

　　筠連縣嘉岳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一方面實行筠連黃牛規(guī)范化養(yǎng)殖，一方面將肉牛屠宰以及精深加工納入發(fā)展規(guī)劃，以優(yōu)質(zhì)綠色無公害的產(chǎn)品推向市場，打造屬于自己的農(nóng)產(chǎn)品知名品牌。預(yù)計2020年5月前完成養(yǎng)殖基地建設(shè)，實現(xiàn)常年存欄600頭筠連黃牛保種培育、3000頭肉牛育肥養(yǎng)殖場。公司嚴格按照伊斯蘭民俗和歐盟EEC衛(wèi)生標準，采用安樂屠宰、科學(xué)排酸、精準分割、冷鏈管理等屠宰加工工藝，進行標準化規(guī)范操作。同時把好入場檢驗、屠宰加工、分割包裝、個冷鏈運輸?shù)让總€環(huán)節(jié)，全程建立產(chǎn)品質(zhì)量管理可追溯系統(tǒng)，為消費者提供營養(yǎng)健康安全的牛食品。

　　為推動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筠連縣做活三產(chǎn)創(chuàng)品牌。緊緊圍繞餐飲體驗、筠牛出筠、活牛交易三大抓手，注重差異化市場競爭和品牌打造，各個企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)各有特色，同時推動連鎖餐飲發(fā)展和附產(chǎn)物的開發(fā)利用及活牛交易，努力占有市場份額，提升“筠連黃牛”及產(chǎn)品知名度。現(xiàn)已開發(fā)川苗系列旅游方便食品、老外婆腌臘制品、牛犇中央廚房食品60余種，牛犇中央廚房食品現(xiàn)已進入盒馬鮮生市場；鼓勵發(fā)展餐飲，2019年建成“好牛道”特色餐飲連鎖店成都華陽店13家、“看牛匠”筠連店、宜賓店，“放牛娃”筠連店、宜賓店、柯橋店等特色餐飲店已全面建成投入正常運行；新扶持發(fā)展了定水公社特色肉牛餐飲體驗店、巡司筠連黃牛豪晨餐飲體驗店、宜賓“牛情面”體驗連鎖店、成都“牛情面”體驗連鎖店等。

　　筠連大力扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從肉牛養(yǎng)殖、加工、運輸?shù)浇K端牛肉產(chǎn)品面市，從肉牛到牛肉的蛻變不僅促進了一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，使筠連黃牛走出筠連，打開市場，經(jīng)濟社會效益顯著提升。未來，筠連縣規(guī)劃至2021年力爭實現(xiàn)全縣肉牛存出欄34萬頭，肉牛綜合產(chǎn)值達到100億元以上。