中國龐大的消費市場，成就了飲料產品百花齊放，美味、健康、安全、養生類飲品，會是新一輪產業發展的風口。5月9日下午，中國飲料產品開發整體方案創立者李洲，接受中國食品報經濟觀察主編專訪，道出優秀飲料產品的誕生過程，以及當前飲料市場的消費變化。

　　近年來，隨著消費者對飲料的健康、功能屬性、口味的需求日益提升，消費能力的提高，我國飲料行業呈現出良好的增長態勢。根據歐睿國際數據統計，我國飲料銷售金額由2014年的4652.16億元增長至2019年的5785.60億元，復合增長率為4.46%。預計2020年飲料銷售金額有望突破6000億元。

　　各細分類別飲料中，能量飲料等特色飲料出現較快增長，其中能量飲料在2014年至2019年期間銷售額復合增長率高達15.02%，是增速最快的細分品類之一。隨著我國居民消費水平的不斷提高和消費習慣的變化，消費者對飲料的需求呈現出多樣化的趨勢，促使我國飲料產品類別、口味日益豐富，各細分領域的發展情況出現較大差異。

　　李洲認為，隨著主流消費者對健康、天然等理念的提高，功能飲料與食藥兩用植物勢必會碰撞出新的火花。傳統功能性配方只追求提神，刺激機體，健康訴求不明顯，所以具有健康功效的食藥兩用的飲品正在形成未來功能飲料的主流。

　　據了解，佳味添成一站式提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務。包括市場調研、產品策劃、包裝設計、配方研發、工藝研究、生產指導、專利申請和成果評價等內容。成都、北京、上海、杭州、濟南和四川大學共6大產品專業實驗室，一站式提供產品研發到生產的全程無憂服務。服務了包括新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業的產品開發和技術支持服務。（中國食品報經濟觀察）