原創|出品

　　中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品專委會

　　中國食品報中國酒團隊

　　貴州省仁懷市茅臺鎮，擁有釀酒的上等水源、地質、氣候條件，千百年來積累了高超的釀造技術和豐富的釀造經驗，釀造出具有豐富而獨特的微生物群落的醬香型白酒，自古聞名。1999年，釣魚臺國賓酒廠坐落在赤水河畔，釣魚臺酒扎下了發展壯大的根基。

　　源于乾隆御筆 文化底蘊深厚

　　古釣魚臺是北京西郊著名的園林之一，歷為皇家園林，迄今已有八百多年的歷史。金代章宗皇帝愛此地風光旖旎，在此筑臺垂釣，得名釣魚臺。清乾隆皇帝將此地辟為行宮御苑，御筆親提“釣魚臺”，制石匾鑲于行宮內的望海樓上。中華人民共和國成立后，釣魚臺成為國賓館，主要接待來自世界各國的國家元首、政府首腦及知名人士。

　　據了解，釣魚臺品牌標識源于乾隆御筆“釣魚臺”，“釣魚臺”以高品質為品牌內涵，具有深厚的文化底蘊和卓爾不群的品味。貴州釣魚臺國賓酒業有限公司位于赤水河畔茅臺鎮優質產酒區，占地面積150 余畝，已形成年產3000 噸醬香型白酒的能力。公司秉承“一流品質、優級品牌”的宗旨，堅持以質量為生命，以誠信為根本，致力于打造與“釣魚臺”品牌相匹配的名酒形象。

　　踏入釣魚臺國賓酒業大廳，入眼便是字字珠玉、耐人尋味的《釣魚臺酒賦》，書寫釣魚臺國賓酒深厚的文化底蘊、古老的釀造工藝和極佳的產品品質。白玉石墻上鑲嵌著金屬展示架，一瓶瓶外觀精美的釣魚臺系列酒讓人目不暇接，仿佛置身于一座醬香美酒飄香的白玉宮殿。

　　順著階梯，穿過展示著釣魚臺酒生產流程的“知識”走廊，來到二樓古樸雅致的精品陳列廳。布置設計融合清朝與現代風格，古色古香，低調奢華。顏色多樣、年份不一的品牌酒別具特色，國賓系列、一號珍品、生肖酒、窖藏酒、總統酒等琳瑯滿目，墻上一張張老照片述說著釣魚臺酒的發展歷程和輝煌故事。

　　打造歷史名酒 醬香品質如一

　　貴州釣魚臺國賓酒業有限公司秉承釣魚臺國賓館歷史文化品牌和醬香酒工藝良好結合的發展理念，讓海內外賓客和用戶感受卓越，追求健康，擁抱品牌，品味優質。

　　釣魚臺醬香型系列白酒產于中國貴州茅臺鎮，以本地優質糯高粱、小麥、水為原料，利用獨特自然環境，傳承古典醬香酒釀造工藝。整個勾兌過程完全采用酒勾酒方式，不使用包括水在內的任何外加物質，從生產、貯存到出廠歷經五年以上。釣魚臺醬香型系列白酒具有醬香濃郁、酒體醇和綿軟、口感醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。

　　據介紹，釣魚臺國賓酒產于國酒之鄉茅臺鎮，系釣魚臺國賓館開發的歷史名酒。清朝乾隆十年，貴州總督張廣泗經乾隆御批開修赤水河，方使赤水河上游古樸神秘的茅臺鎮“酒冠黔人國，鹽登赤虺河”。赤水河竣工之日，張廣泗臨河查看，見茅臺鎮燒坊盛眾，酒香四溢，便將茅臺美酒獻與乾隆品嘗，乾隆飲后十分贊賞，定為貢品。乾隆三十八年，釣魚臺重新修繕完工，乾隆皇帝在釣魚臺這座皇家花園中用茅臺美酒宴請諸國賓朋和大臣以示慶賀。釣魚臺國賓酒工藝古老，釀制獨特，包裝精美，秘不外傳。酒瓶采用江蘇宜興紫砂陶，按乾隆三十八年貢品精制，內盛數十年老酒，堪稱酒中經典。

　　釣魚臺酒業出品的“釣魚臺珍品一號酒”已在2018年獲得青酌獎。釣魚臺酒連續斬獲“青酌獎”，得益于始終如一的醬香品質、深厚的品牌底蘊和卓爾不群的文化品味。在“一流品質、優級品牌”的雙重加持下，釣魚臺酒方能突出重圍，站穩高端醬香市場，贏得專家和消費者廣泛好評與認可。

　　丁遠懷：品質就是我們不變的戰略

　　釣魚臺酒業總經理丁遠懷認為，酒類產業本來就是給人們提供美好生活的產品，是人們追求發展、追求美好生活的重要媒介，應該理性看待。丁遠懷認為，快樂喝酒需要具備四個要素。“我認為第一點最重要，那就是和誰在一起喝酒;第二點是喝什么樣的酒，好酒能使人快樂;第三點是在哪里喝酒;第四點本來為什么喝酒，這點本來是最不重要，但是現在卻是最重要的。”丁遠懷說。在丁遠懷看來，白酒有兩種屬性。一種是物質屬性，好酒能給人帶來享受;一種是精神屬性，喝什么樣的酒是身份的象征和體現。后者表現為，在酒的選擇上，能彰顯身份，帶來精神上的滿足。

　　對于增長，丁遠懷認為，但不管什么原因影響，我認為釣魚臺酒的增長，核心來自于品質。廠商因為品質和服務看好釣魚臺酒，消費者因為質量和體驗認可釣魚臺酒，這是我們釣魚臺酒增長的核心原因。品質的背后是管理，是成本，更是堅守，而堅守是要付出代價的。如果當時沒守住底線，市場一有需求，我們就放量，那必定會犧牲質量。

　　釣魚臺品牌在中國人心中是有特殊地位的，象征著深厚的文化底蘊和卓爾不群的品味。用品質贏得消費者，將是我們不變的戰略。我們堅信，市場大浪淘沙，留下的一定是品質優異，高性價比的品牌。高性價比就是價格與品牌的對應，價格與品質的對應。

　　在世界醬香型白酒核心產區企業共同發展宣言會議上，丁遠懷表示，釣魚臺設定的目標是“做一個適當規模的企業”。未來釣魚臺將不再做外延式的擴產，而是轉向尋找經營內延式發展動力。更加看出釣魚臺不是追求數字，而是對品質的定力。