2020年7月8日，江蘇省市場監管局關于8批次食品不合格情況的通告（2020年第16期）。

　　其中，蘇州市吳中經濟技術開發區胡記壹號零食經營部銷售的標稱江蘇好食匯食品有限公司生產的藤椒花生（生產日期2020-01-03）和淮鹽花生（生產日期2020-01-03）2批次產品，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.62g/100g和0.68g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

　　經查，江蘇好食匯食品有限公司此前有三次行政處罰。

　　2019年1月22日，江蘇好食匯食品有限公司被鎮江丹陽市環境保護局罰款人民幣壹拾萬元整（10萬元整），決定書文號：丹環行罰字[2019]14號。

　　2019年10月8日，江蘇好食匯食品有限公司被鎮江丹陽市環境保護局行政處罰：一、沒收違法所得60元； 二、罰款55000元。決定書文號：丹市監案字〔2019〕3088號。

　　2020年5月6日，江蘇好食匯食品有限公司被鎮江丹陽市環境保護局罰款8萬元，決定書文號：丹市監案字〔2020〕3021號。

　　蘇州市吳中經濟技術開發區喜多多休閑食品店銷售的標稱無錫市禾滋禾食品有限公司委托邳州市赫森食品加工廠生產的紅薯片，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.44g/100g，標準值為≤0.25g/100g。

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗變質。

　　蘇州市南環橋市場黃光印干貨店銷售的標稱蘇州市利華酒業有限公司生產的東吳調料酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.000298g/kg，標準值為不得使用。

　　甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在產品中添加甜蜜素等甜味劑來調節口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。

　　鹽城市鹽都區世紀華聯超市張莊街道華西苑加盟店銷售的標稱江蘇頂汁味糖業有限公司生產的小麥淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2400CFU/g，標準值為≤1000CFU/g。

　　霉菌和酵母是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌和酵母污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當，導致流通環節抽取的樣品被污染。