近日，美國(guó)人造乳蛋白生產(chǎn)商Perfect Day宣布已獲得最新1.6億美元C+輪融資，本輪融資由加拿大退休金計(jì)劃投資委員（CPPIB）領(lǐng)投。此前2019年12月，該公司剛剛獲得淡馬錫領(lǐng)投的1.4億美元C輪融資。幾天前，A股上市公司雪榕生物也瞄準(zhǔn)了人造食品賽道，于7月8日宣布擬以自有資金1400萬元投資北京未食達(dá)科技有限公司，入局“人造肉”。人造食品賽道，資本追捧。記者統(tǒng)計(jì)，今年人造食品賽道企業(yè)獲得超15億元人民幣的融資，人造食品風(fēng)口來了？

　　人造食品企業(yè)屢獲大額融資

　　近日，總部位于加州伯克利人造奶公司Perfect Day獲得最新1.6億美元C+輪融資，由加拿大退休金計(jì)劃投資委員（CPPIB）領(lǐng)投，該公司生產(chǎn)乳蛋白乳清和酪蛋白，但是生產(chǎn)過程并不涉及動(dòng)物。5月，人造食品賽道企業(yè)Plantible Foods完成460萬美元的種子輪投資，以加速其商業(yè)化活動(dòng)。該公司旨在利用水生浮萍提煉“世界上最可持續(xù)的蛋白質(zhì)”，這種蛋白質(zhì)可制作人造食品。總部位于西雅圖生產(chǎn)植物性雞塊（也可稱人造肉雞塊）的Rebellyous Foods，在3月獲得了舊金山種子輪基金Fifty Years領(lǐng)投的600萬美元的融資。擁有眾多食品品牌的Live kindly在3月完成了2億美元的風(fēng)險(xiǎn)融資。生產(chǎn)鷹嘴豆蛋白的以色列公司InnovoPro最近完成了1500萬美元的B輪融資。

　　成立于2019年的中國(guó)人造肉公司星期零STARFILED（簡(jiǎn)稱“星期零”）宣布獲數(shù)千萬元融資，本次融資由愉悅資本、經(jīng)緯中國(guó)、以及美國(guó)知名植物基投資機(jī)構(gòu)New Crop Capital投資。星期零方面表示，這是國(guó)內(nèi)創(chuàng)新型人造肉公司完成的最高金額融資。此外，該賽道的Live kindly完成了2億美元的風(fēng)險(xiǎn)融資。生產(chǎn)鷹嘴豆蛋白的以色列公司InnovoPro最近完成了1500萬美元的B輪融資等等。據(jù)重慶商報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，今年人造食品賽道企業(yè)獲得超15億元人民幣的融資。

　　“假”食品能解決“真問題”

　　隨著社會(huì)消費(fèi)水平以及全民健康意識(shí)的持續(xù)提升，消費(fèi)者在關(guān)注飲食口味的同時(shí)，也更加重視食材的營(yíng)養(yǎng)和安全，尤其是高蛋白、高纖維素、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食材，具有廣闊的消費(fèi)需求和發(fā)展空間。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2024年中國(guó)天然健康食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，中國(guó)天然健康食品行業(yè)的零售額由2015年的771億元增至2018年的1165億元。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)到2020年零售額將達(dá)到1367億元。從某種程度上看，“假肉”和“假奶”能滿足人們?nèi)粘Ｋ琛?/p>

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認(rèn)為，理論上講，普通肉類所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，“人造肉”是可以通過調(diào)配達(dá)到的，所以“人造肉”能實(shí)現(xiàn)普通肉類大部分營(yíng)養(yǎng)效果。

　　人造食品還能避免常見的供應(yīng)需求

　　以“人造奶”為例，其制作方式為：先提取牛奶的主要基因，將其添加到菌群中，然后菌群通過發(fā)酵將植物糖轉(zhuǎn)化為乳清和酪蛋白，后兩者可用于制作冰淇淋、黃油和奶酪等食品。由于不依賴動(dòng)物，避免了常見的供應(yīng)問題，Perfect Day稱可以根據(jù)需求增加和減少產(chǎn)量。該公司計(jì)劃建立一個(gè)由當(dāng)?shù)厝嗽烊榈鞍咨a(chǎn)商和加工商組成的網(wǎng)絡(luò)，以進(jìn)一步避免供應(yīng)鏈問題。

　　走進(jìn)尋常百姓家還需時(shí)日

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，目前來說，“人造肉”“人造奶”還處于早期階段，但依托消費(fèi)升級(jí)以及大健康人群的剛需，人造食品會(huì)有很大的發(fā)展空間，未來競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)該非常強(qiáng)。他稱，“從整個(gè)政策端來看，國(guó)家也希望把人造肉等項(xiàng)目做大做強(qiáng)做精做透。以人造肉為例，如果進(jìn)入工業(yè)化可以量產(chǎn)之后，它可以降低獸藥的殘留以及瘟疫的發(fā)生，同時(shí)，對(duì)時(shí)間和空間的限制也比較小。”

　　中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)薛巖稱，中國(guó)人造肉發(fā)展有自身的優(yōu)勢(shì)，如原料。“以植物肉為例，植物肉原料是以大豆、豌豆等豆類品為主的拉絲蛋白，而全球大豆蛋白加工近50％在中國(guó)，主要以山東、河南地區(qū)為主。這樣在成本上為中國(guó)植物性人造肉提供了多種便利及可能。”業(yè)內(nèi)人士稱，目前從口感、營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格來說，“人造食品”還無法與真正的食品抗衡。但當(dāng)這些“人造食品”產(chǎn)量達(dá)到一定規(guī)模后，在成本上將具備一定優(yōu)勢(shì)，在環(huán)保上的優(yōu)勢(shì)也較明顯，但要取代真正的食品，還有很長(zhǎng)一段路要走。（韋玥）