2020-07-20 13:52 瀏覽量：10466 來源：中國食品網
中國食品網訊 為食品生產加工小作坊規范，近日，四川省巴中市出臺了白酒小作坊、菜籽油小作坊、非發酵性豆制品小作坊生產加工指導意見。
巴中市已備案的921家食品生產企業中，有659家從事白酒、菜籽油和非發酵性豆制品生產加工，因無具體生產加工的標準規范，具有較高的食品安全生產風險隱患。《指導意見》從生產場所、必備設備設施、從業人員衛生要求、生產工藝、質量過程控制和安全生產等方面進行了詳細要求，為市場主體和監管部門提供了可行的標準指導。
《指導意見》詳細規范了“適用范圍、生產場所要求、設備設施、生產工藝、過程控制、質量控制、人員管理、原輔料及食品相關產品、產品管理、標識標簽和附則”共11部分內容，規范了食品小作坊生產的各個環節。《指導意見》明確了食品小作坊從事生產經營活動應當在其生產場所主動公開的內容事項、發現食品安全隱患報告的主體、監管部門監管的主要內容，指導市場主體和監管部門履行主體責任和監管責任。
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