近日，在第九屆“中國食品健康七星獎”頒獎典禮上，2020年度七星思享匯圍繞后疫情時期新格局，邀請與會嘉賓和行業(yè)專家分享真知灼見，共同探尋食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之道。

　　今年以來，新冠肺炎疫情為食品行業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，而應疫情防控要求，企業(yè)對員工安全和環(huán)境清潔消毒的重視程度大幅提升，擁有良好食品安全系統(tǒng)的企業(yè)，憑借在食品安全管理領域長期積累的經(jīng)驗，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應對。疫情防控進入新常態(tài)后，食品行業(yè)的數(shù)字化轉型和食品安全的數(shù)字化管理模式將繼續(xù)加速展開和應用。而隨著消費者對健康生活方式的追求，企業(yè)在保證食品安全之上，也越來越注重產品的健康與營養(yǎng)。

　　隨著國內食品餐飲市場逐步恢復，食品及餐飲行業(yè)如何在后疫情時代中保障食品安全，繼續(xù)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)各成員共同關注的話題。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮表示：“后疫情時代，整個市場環(huán)境發(fā)生了巨大變化，特別是我國提出了構建以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下，對于食品企業(yè)來說，通過保證食品的安全及健康，幫助恢復消費者信心，促進食品消費行業(yè)的健康發(fā)展，是行之有效的可持續(xù)發(fā)展路徑。”

　　中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇談到：“疫情給食品行業(yè)帶來巨大挑戰(zhàn)，持續(xù)創(chuàng)新、信息化和智能化程度高以及能夠快速轉型的企業(yè)能夠有效抵抗風險，并迅速抓住空檔，占領更多市場。疫情后消費者對食品消費的關注有了新的變化，更加關注食品的營養(yǎng)及健康，因此，食品企業(yè)對于既懂營養(yǎng)又懂食品的復合型人才需求也在日趨增加。”

　　隨著消費者乃至全社會公共健康意識的快速上升，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在后疫情時代也被賦予了新的意義，食品安全是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石，同時也成為了企業(yè)最重要的“復原力”。大會現(xiàn)場，杰出企業(yè)代表對企業(yè)的食安防控體系建設以及可持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗做出分享。企業(yè)代表認為，食品安全應當成為企業(yè)文化的一部分，更重要的是將規(guī)章法規(guī)落實融入每位員工的內心，構建全面、完整、有效管理的供應鏈，追求長期可持續(xù)發(fā)展，由此從內而外創(chuàng)造品牌的有效生命力。

　　隨后的圓桌討論環(huán)節(jié)中，中國食品健康七星公約聯(lián)盟秘書長、藝康集團亞太及大中華區(qū)食品安全負責人聶豫蓉就“食品安全信心的新指標”這一主題與眾企業(yè)代表展開對話。對話認為，后疫情時代，隨著公眾外出就餐和消費需求的增長，食品企業(yè)更應守好食品安全底線，因為食品行業(yè)業(yè)務增長的回歸首先需要做到讓消費者安心。而且從企業(yè)自身角度出發(fā)，這同時也關系著整個行業(yè)特別是餐飲和零售企業(yè)的恢復與長遠發(fā)展。

　　作為七星聯(lián)盟主辦方之一，藝康集團執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁張慶峰表示：“疫情為食品行業(yè)帶來了巨大沖擊，也從多個層面對食品安全管理產生了影響，企業(yè)對于環(huán)境清潔消毒重視程度大大增加，并且更有意愿通過數(shù)字化工具和手段來提高抗風險能力。進入后疫情時代，清潔成為了企業(yè)的核心競爭力之一，食品企業(yè)更應通過構建完善的管理體系，繼續(xù)保持高標準的操作規(guī)范，讓清潔被看見、被認可，以實現(xiàn)長遠的可持續(xù)發(fā)展。 ”

　　七星聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼表示：“后疫情時代，深入思考食品安全和人類健康的關系有十分重要的意義。隨著數(shù)字化、智能化的推進，消費者的需求同樣日新月異，在這樣的新格局下，企業(yè)更應守住食安底線和初心，積極創(chuàng)新食品安全健康新路徑，從而不斷滿足人民日益增長的美好生活對食品的需求。”