10月25日，九九重陽。由中國酒類流通協會、遵義市酒業協會主辦的“第四屆中國醬香酒節暨2020茅臺鎮重陽祭水大典”在茅臺鎮1915廣場舉行。夜郎古酒業董事長擔綱祭水禮官，并榮獲“十佳釀造之星、中國酒都醬香酒匠”。10月17日，夜郎古酒業舉行了新一輪下沙大典。

　　中國酒類流通協會會長王新國出席并宣布開幕，專職副會長劉員致開幕詞；仁懷市委副書記、市長汪能科講話；遵義市（仁懷）酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華致歡迎詞。

　　貴州夜郎古酒業股份有限公司董事長余方強在此次祭水大典中擔任祭水環節的禮官，祭水大典分為取水、迎水、祭水等環節，祭水過程又分為奉圣水、禮官報時、主祭登壇、敬香敬酒、誦讀祭文、分澤圣水、庚子開釀等七個環節。每個環節都是經過精心安排和演練的，在保持傳統禮儀的同時做到推陳出新。

　　劉員致開幕詞時說，2017年，中國白酒產區還是一個非主流的理念。仁懷市以中國醬香酒節為抓手，邁開了產區化的步伐。2020年，中國醬酒仁懷產區站上醬酒價值回歸后中國白酒的新高度。中國醬香酒節連辦四屆，彰顯了中國醬酒仁懷產區的文化活力；醬香酒節越辦越好，釋放出了品牌的張力。

　　仁懷市市長汪能科在講話中說，中國醬香酒節已成為中國醬香仁懷產區響亮的節慶品牌。仁懷將堅持政府引導、行業搭臺、企業唱戲，備酒迎客、以酒為媒、用酒對話，努力為全國白酒行業發展做出新的更大貢獻！

　　開幕式上，仁懷市政府還為十佳釀造之星、中國酒都醬香酒匠頒獎。此前，貴州夜郎古酒業股份有限公司董事長余方強曾榮獲“中國酒都·醬香酒匠”稱號。在此次頒獎環節中，由仁懷市委副書記、市長汪能科為余方強頒發“中國酒都·醬香酒匠”獎。

　　遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長兼秘書長呂玉華在致歡迎辭時說，把茅臺酒打造成世界蒸餾酒第一品牌、把茅臺鎮打造成中國國酒之心、把仁懷市打造成中國國酒文化之都，未來10年中國白酒看貴州的宏偉目標均已實現。

　　“中國酒都·醬香酒匠”榮譽稱號是對余方強從事醬酒行業30年來的又一肯定，作為中國醬香酒釀酒大師，余方強曾獲得過“中國酒都十大匠心人物獎”“優秀專家獎”等榮譽。三十年來，余方強仍不忘初心，以一生釀好一瓶酒為座右銘，堅持高質量發展觀一瓶好酒就是一件作品，余方強始終認真對待自己的每一個作品。

　　10月17日，貴州夜郎古酒業股份有限公司舉行2021年度下沙大典。在生產質量管理會上，夜郎古酒業董事長余方強詳細剖析了醬酒釀造過程中的工藝要點，解釋了“12987”“三高三長”等工藝特點，對潤糧參數、蒸糧糊化、攤晾拌曲參數及流程、入窖溫度、封窖要求等工藝關鍵點進行了細致入微的解說，把好每一道工藝質量關。

　　在夜郎古酒業制酒車間拉開了新一輪釀酒序幕。走進夜郎古制酒車間的生產現場，到處都是一片熱火朝天的繁忙景象，員工們齊心協力，干勁十足，嚴格按照安全生產規章制度進行下沙。董事長余方強來到下沙現場，監督現場下沙工作，重點抓好投水潤糧、晾堂操作、堆積發酵等關鍵工序操作，提出指導意見。

　　中國食品報中國酒報道