立冬后又到了灌香腸、做臘肉的時(shí)節(jié)，雖然距年底還有兩個(gè)月時(shí)間，香腸臘肉已經(jīng)上市。位于雙流西航港街道白家場(chǎng)社區(qū)的成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)部分商家已經(jīng)將香腸臘肉掛出，等待著顧客的光臨。

　　今年9月以來，生豬價(jià)格連續(xù)12周下跌，豬肉價(jià)格也蹭蹭直降，包括成都在內(nèi)，在全國多地都有居民吃到了十幾元一斤的豬肉。

　　更有網(wǎng)友稱，今年可以多灌一點(diǎn)香腸了，市民吳女士聽說豬肉降價(jià)了，一大早就來到了位于雙流的成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，一口氣就買了幾十斤。

　　分析人士指出，近期豬肉價(jià)格下跌。主要是由于生豬供應(yīng)量增加。

　　12月腌臘高峰期需求旺季，正遇上年底生豬集中出欄，豬肉價(jià)格大方向會(huì)繼續(xù)下降。

　　成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)肉類部經(jīng)理左淮瑛：“目前的豬肉批發(fā)價(jià)格大概在18塊錢一斤左右，零售的話是在20到23左右，根據(jù)不同的部位，豬肉價(jià)格跟上個(gè)月相比的話有一個(gè)15%到20%的降幅，供應(yīng)量的話至少上升了30%，現(xiàn)在整個(gè)市場(chǎng)肉的需求還是比較旺”。

　　第一批香腸臘肉上市，四川人每年過年期間，家里餐桌上必不可少的一道菜，那肯定非香腸+臘肉莫屬，而現(xiàn)如今正是灌臘腸、曬臘肉的好時(shí)候。

　　那么，今年冬天的第一批香腸、臘肉價(jià)格又如何？比去年貴還是便宜？哪種好賣？哪個(gè)味道更巴適？

　　在成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)，商戶楊金蓉正忙著給客戶灌香腸，一大盆肉裹著滿滿的香料，站在旁邊都能聞到香味，商戶楊金蓉：“這段時(shí)間豬肉價(jià)格有所下降，生意也好些了，我們每天的銷量至少都是60多頭豬，開始做香腸臘肉后，還有更多的買主要來。”

　　雙雙在市場(chǎng)上看到，香腸有5種口味兒，麻辣、中辣、微辣、老川味和廣味。分為散裝和抽真空包裝好的包裝袋上還貼心地印上了口味標(biāo)簽，供顧客方便挑選。

　　據(jù)了解，目前售賣的香腸臘肉，主要分為煙熏和風(fēng)干兩種，價(jià)格集中在臘肉25-30元/斤，香腸15-20元/斤之間，與去年冬季價(jià)格持平，家住武侯區(qū)的市民也專門來這兒做香腸，市民寰女士：“我買些給家里的外省親戚們郵寄過去，今天我買了600多塊錢的，主要是看肉好，還便宜。”

　　多方保障確保舌尖上的安全，肉價(jià)降了銷量高了，保供成了關(guān)鍵，為了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障市場(chǎng)供應(yīng)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)也想了很多辦法。

　　成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)肉類部經(jīng)理 左淮瑛：“我們主要是要拓展生豬的貨源渠道，幫助商戶引進(jìn)一些新的供應(yīng)商，積極跟政府聯(lián)系，看是否能引進(jìn)外省豬肉作為補(bǔ)充，此外，我們的冷鮮肉產(chǎn)品以及凍肉產(chǎn)品也在加大組織力度。”

　　為全面推進(jìn)食品安全城市創(chuàng)建工作。進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)主體，落實(shí)食品安全主體責(zé)任保證肉制品質(zhì)量安全，推動(dòng)肉制品質(zhì)量提升雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在轄區(qū)范圍內(nèi)開展肉制品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、銷售環(huán)節(jié)，全覆蓋監(jiān)督檢查。

　　重點(diǎn)查看安全管理、清潔消毒，人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、供應(yīng)商審核，獸藥檢測(cè)合格報(bào)告等確保舌尖上的安全。

　　雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員梁濤：“我們根據(jù)冬季制作香腸臘肉經(jīng)營(yíng)戶比較多的情況，進(jìn)行了多次食品安全的抽檢，要求所有的加工材料必須來源正規(guī)合法，加工制作條件必須衛(wèi)生。”（空港融媒）