600年前，明成祖朱棣統治時期出現的永樂盛世，為明初三大盛世之一。

　　600年后的今天，在酒都宜賓敘州區喜捷鎮公館壩，紅樓夢酒業釀酒區，永樂年間古窖池被發掘，重現天日。

　　隨著“永樂古窖”的發展藍圖逐步呈現，未來三年投資30億元推進永樂古窖的升級，永樂古窖將重煥光彩。

　　中國食品報中國酒深度報道組

　　品牌張力直指次高端“藍海”

　　在1982年的老窖池窖場現場，永樂古窖的200口老窖池正在運轉。

　　在永樂古窖酒業生產現場負責人介紹，永樂古窖有獨有的地藏儲酒方式，擁有1000余口1982年、1994多年的一直循環使用的純手工老窖池，陳年老酒保證永樂古窖產品陳香濃郁、溫潤醇厚。

　　據介紹，目前永樂古窖酒業占地面積714畝，原酒年產量5000噸，二期還有7000噸中項目正在建設中，滿負荷生產年產量可達10000余噸，公司5年的整體規劃中，原酒年產量將達3.75萬噸。

　　在2019年4月，永樂古窖酒業以600年古窖池為賣點，推出永樂古窖1403、永樂古窖·20、永樂古窖·10的次高端產品上市，新品得到著名白酒專家、四川省釀酒協會專家組組長曾祖訓與全國白酒專業委員會專家、國家級評酒委員賴登燡“窖香優雅，陳香舒適”的評價，并表示“這樣的香氣在濃香白酒中不常見”。

　　值得注意的是，永樂古窖擁有著大量足年老酒儲備，其中30年以上的陳年地藏老酒儲量高達1000噸。新品“永樂古窖1403”是以8年基酒加上30年調味酒勾調而成，也就是被白酒專家們評論有獨特香氣的美酒。

　　永樂古窖將三款新品價格鎖定在300-800元殺入次高端市場，也引起了業內熱烈反響與關注。“永樂古窖1403相較于同價位的產品更勝一籌，在產品布局背后，我們把品質和口感擺在了重要位置。”宜賓永樂古窖酒業董事長伍倩雯稱，新品品牌意在凸顯永樂古窖在時間長河中的世代傳承，600多年的歷史和兩大文化遺產為永樂古窖提供了深厚的品牌背書、品質支持。醇厚的口感和考究的包裝設計，將是永樂古窖得到消費者和經銷商的認可與選擇的重要原因。

　　地處中國白酒金三角腹地的永樂古窖，溫潤多雨的環境加上600年歲月沉淀，形成了恰到好處的天然釀酒環境，與600年窖池一脈相承的，還有宜賓五糧濃香型白酒的傳統手工釀酒工藝。

　　同時，永樂古窖正在歷史文化和非遺技藝傳承兩大雙輪驅動上，進一步發展和勾畫市場藍圖，而這一進程和成果也在逐一呈現。

　　“永樂古窖”的異軍突起，以什么資本為之背書？

　　600年古窖池奠定根基

　　永樂古窖和非遺的故事開始，要追溯到2010年。

　　當時，紅樓夢酒業股份有限公司（永樂古窖前身）的生產基地與五糧液隔江相望，具有良好的自然生態環境的岷江下游地域，釀酒已有四千年的歷史。紅樓夢酒業董事長文萬彬建立了 紅樓夢酒文化研究中心，正是這樣一個決定的提出，才使得岷江地域人文生態調查和對糟坊頭的考古發掘得以開始。

　　2011年，考古專家們在紅樓夢酒業廠區內發掘出萬氏公館壩地區建立的糟坊頭（永樂古窖）遺址，當細致規范發掘的、完整的明代釀酒遺址逐漸出現在人們面前時，重大考古發現對“酒都”之稱的宜賓釀酒歷史產生了劃時代的意義，經過兩次全國知名專家論證會論證，最終證實糟坊頭遺址始于公元1403年，是迄今為止使用年代最早、要素最全、最單純、出土文物品級最高的釀酒作坊遺址。

　　值得注意的是，永樂古窖的槽坊頭遺址窖池600多年來從未間斷發酵，這座明代永樂年間的遺址，厚重了白酒釀酒的歷史，見證了中國蒸餾白酒釀造技藝的時代傳承，更是讓永樂古窖的歷史文化底蘊展露無遺，600年古窖池成為了永樂古窖酒殺入次高端市場的一張底牌。

　　其實，作為次高端“新貴”的永樂古窖酒并不新，相反它還蘊含著古老的內涵，永樂古窖品牌正是根據糟坊頭遺址窖池的建造年代注冊的商標，品牌從古窖歷史中而來，雄厚的歷史積淀，更自然成為永樂古窖自信角逐市場的一大利器。

　　事實上，始建于1979年的紅樓夢酒廠，經歷了40年的風雨歷程,從碧泉大曲到五谷液,再到十二金釵、紅樓夢酒，一路走過的紅樓夢酒業收獲諸多殊榮，曾與茅臺、五糧液、郎酒、瀘州老窖、汾酒、劍南春同獲中國七大歷史文化名酒，無疑也為永樂古窖未來發展打下了堅實的品質基礎。

　　據業內人士透露，八十年代的紅樓夢酒廠曾經和五糧液酒廠合辦過，紅樓夢的釀造工藝、制曲工藝都源于五糧液。“當時紅樓夢生產的酒質非常好，一部分是灌裝五糧液，一大部分是灌裝尖莊。”該人士表示，當時釀出的酒特別好，五糧液也曾想收購紅樓夢。

　　事實上，在宜賓市的白酒行業，從品質品牌來說，五糧液品牌之后就是紅樓夢酒品牌，紅樓夢、夢牌、金釵等有30余個品牌，在消費市場也有一定的影響力。

　　業界人士如此評述，永樂古窖將依托紅樓夢酒業優質的品質資源,為消費者釀造更高品質的五糧濃香白酒,打造高水準的五糧濃香白酒體驗中心,開創屬于永樂古窖的濃香白酒新時代。

　　收購重組的背后

　　資本青睞于有價值的商業投資。

　　2017年，在地產開發、文化產業、工業科技生產等多項產業投資的永樂集團（母公司）首次進入白酒領域，2018年成立廣東永樂古窖酒業有限公司后，第一個動作就是收購宜賓酒都老窖酒業股份有限公司，并對對紅樓夢酒業并購重組，與紅樓夢酒業達成20億的戰略重組協議，開啟對紅樓夢酒業重要資產的戰略并購和重組。

　　在并購的同時，永樂古窖也將紅樓夢酒廠最古老的資產——明代糟坊頭釀酒遺址納入名下。

　　永樂古窖在集團頻頻出手的收購動作中，目前完成了技術、模式和釀酒技藝的搭建與升級。這在業界來看，戰略重組對作為宜賓兩大知名白酒企業之一的紅樓夢酒業而言，其歷史和文化以及非凡技藝傳承無疑有了延續發展和傳承。

　　隨著順利完成紅樓夢酒業的戰略并購，伍倩雯執掌宜賓永樂古窖酒業的緊要任務是，快速打造永樂古窖酒業非遺品牌并推進品牌前行。

　　從永樂古窖發展大方向上看，在完成對宜賓酒都老窖酒業和紅樓夢酒業的整合后，其圍繞集科研、生產、灌裝、銷售與服務為一體的建設目標，要建立五糧濃香白酒的綜合性體驗平臺。

　　中國食品報中國酒團隊注意到，透過資產收購、雙輪驅動的戰略布局，永樂古窖不斷增加其深度和力度，以古窖池這一核心品牌資產，敢于打破常規的定價策略以及背后資本的推動，成功進入次高端行業。而業內人士認為，當前永樂古窖有品質，但品牌不夠響，再加上300-800元的次高端定位，僅把貨鋪進渠道是遠遠不夠的。

　　永樂古窖的發掘將文化因素和白酒產業相結合，這將為白酒行業的發展前行注入動力，更對于整個行業來說，傳承、創新和匠人精神都有著巨大的意義，而600年窖池群這一文化遺產對于永樂古窖來說，價值不可估量。

　　事實是，在品牌上永樂古窖以“非遺”的價值為其鑄造了一張不可復制的王牌，深挖古窖價值，以戰略眼光為永樂古窖品牌的長線發展提供了堅實保障。同時，永樂古窖酒業背后的出資集團多年耕耘橫跨房地產開發、建筑工程、文化產業、酒業等多項產業，證明了其開局的背后疊加雄厚實力的支撐。

　　事實上，讓永樂古窖酒業在進軍白酒行業之初，即完成了一張優異的答卷。

　　加力文化產業園區建設

　　在永樂古窖酒業的戰略規劃版圖上，后期還將打造建設4A級景區，復原明代釀酒文化，打造永樂文化產業體驗園、建造占地140畝的特色小鎮，建造前店后院的酒莊，建立休閑、度假園區，改造釀酒環境等方面進行重點投入，以及致力于重現明、清至今600多年岷江?？谇f古驛道釀酒文化的繁榮景象。

　　同時，在市場布局與渠道策略方面，以北京和廣東為重點市場布局全國，兩個區域在戰略層面相互配合、滲透，逐步影響高端圈層，從而帶動全國市場。永樂古窖先以在高端圈層建立美譽度，再擴大知名度，后形成重視度，最終實現政商務群體的精準服務和互動，開發團購煙酒店、酒店，實現高端終端布局。

　　值得關注的是，永樂古窖以品牌為戰略核心，在中高價位的白酒市場優化資源配置，持續增加媒體和渠道方面的投入。以“三年的戰略合作”方式在全國各區域廣泛招經銷商，開展專屬定制化合作，與經銷商合作開拓市場共享收益。

　　2019中國國際貿易交易會故宮論壇上，伍倩雯表示，計劃在5年內，進入中高端價位品牌的前列，在消費者心智中形成清晰的品牌認知。非遺來之不易，是中華文明五千年積淀出的精髓，希望未來能夠通過文化的交流和融合把永樂古窖推向世界舞臺，同時也借助酒本身自帶的交流屬性，把中國的非遺故事帶到世界的各個角落，彰顯中華文化的優勢和獨特魅力，品味中國濃香味道，講好中國故事、向世界傳遞中國聲音。

　　永樂古窖文化產業園區建設將打造成為中國非遺文化產品的生產、中外文化交流的集散中心和貿易中心（基地）、建設永樂古窖“非遺”博物院，在非遺文化貿易的引領下，打造前店后廠加互動體驗的非遺城。組建華夏非物質文化遺產與傳承聯盟，掛牌“華夏文化遺產保護傳承示范基地。

　　至此，永樂古窖酒業繪制的戰略版圖顯現，向業界展示的布局方向，能否讓其走向巔峰，值得關注。