百年南福，擁有深厚的品質和文化積淀，是許多愛酒人的不舍記憶。

　　歷經國營南溪釀酒廠、金南福酒業等發展歷程，到如今南福酒業升格為恒生福酒業集團。

　　掌門人劉英認為，正是一個歷史積淀深厚的企業，恒生福酒業必定成為一個值得傳承與發揚的品牌。

　　中國食品報中國酒深度報道組

　　前身：三大名糟坊之一

　　還未走進恒生福酒業工廠大門，已聞散發著醉人的酒糟味。隔著長長的酒窖，燒制釀酒原料設備的一端，酒廠的師傅正在忙碌著。

　　“恒生福酒業的釀酒車間至今已有幾十年的歷史了，一直堅守古法釀造工藝，產品品質一直都很穩定。”釀酒車間的負責人介紹。

　　工人正在將翻鏟釀酒原料，這些原料將被放入酒窖中存放至少70天以上，才能進行再次加工蒸餾，成為大家熟悉的白酒，現在釀酒原料準備好后，更多的時間就是等待。該負責人稱，好的白酒工藝由土壤、氣候、溫度等獨特的最適宜釀酒的條件決定，發酵時間越長，累積的微生物健康物質才能越豐富。

　　其實，恒生福酒業有著顯赫的“前身”。

　　中國食品報中國酒報道在《南溪縣志》發現，新中國成立后，隨著國民經濟的復蘇，人民政府開始著力扶持“恒生福糟坊”“力生糟坊”“中德糟坊”等糟坊。1951年在政府組織倡導下將恒生福、力生、中德糟坊聯合成立了釀造聯營社。1953年底，更名為中國專賣公司四川省公司宜賓分公司南溪酒廠，廠址位于古城樓墻下，并建立在具有300多年釀酒歷史的舊糟坊地基上，年生產力200千升。1956年，更名為國營南溪縣酒廠，1983年以后先后更名南溪國營南福曲酒廠、宜賓地區南福曲酒廠、四川省南福曲酒廠。2007年，企業改制，成立了四川宜賓金南福酒業有限責任公司。

　　2007年，釀酒大師劉英接手南福酒業。

　　早在1981年，劉英作為五糧液集團一名白酒勾調師，她不但學會了精湛的白酒勾調技術，也培養了她在白酒行業作為一位釀酒人應有的匠心與執著。

　　“沒有10年的功夫是不能調制五糧液的。”身為恒生福集團董事長的劉英還有著著名白酒專家、四川省釀酒大師身份，她用一句話詮釋了她如今的堅持。在她看來，調酒技術需要千般打磨與專注極致，勾兌是一種探索，是一壇一壇地調制且精益求精。

　　她認為，堅持終見成效，即便在白酒行業低迷的市場環境下，恒生福酒業取得了逆勢增長的驕人成績，并在區域性白酒市場中獨占鰲頭，為尋求傳統白酒行業轉型提升的突破口，做了很有益的嘗試。

　　“金南福酒正是這種富有工匠精神的經營理念，才能在產業深度調整期、低迷的市場中取得逆勢增長的成績。”

　　值得一提的是，2019年以金南福酒業為基礎，引進戰略投資者，整合相關企業，聯合相關科研單位、院校，正式成立四川宜賓恒生福酒業集團有限公司。

　　至此，百年金字招牌“恒生福”傳奇回歸。

　　品質追求：體現釀酒人的匠心

　　劉英的“恒生福品質”答案是“品質是品牌發展戰略重中之重”。

　　正如劉英認為，恒生福酒業是一個歷史積淀深厚的企業，一個值得傳承與發揚的品牌。在她心里，南福酒是佳釀，更是一種生活方式。

　　而在這背后，是劉英始終堅持“敬畏傳承，釀好每一瓶酒”的品質戰略，堅定品質是企業發展的核心目標，認定“執著釀藝，堅守匠心”的理念。

　　其實，走進恒生福酒業可以看到其“五年一臺階，十年一輝煌”的成長歷程。

　　早在上世紀80-90年代初期，恒生福（原南福酒業）憑借獨特的生產工藝，在全國白酒行業獨樹一幟，創出了具有獨特風格的南福頭曲、南福大曲和紅糧白酒，以其卓越的酒質、獨特的濃香口感的南福酒，產品進入北京、上海等20個省、自治區、直轄市市場并銷往港屬九龍酒家，獲得各地消費者的贊譽。

　　值得一提的是，2009年經中國著名白酒專家沈怡芳、曾祖訓、胡永松、賴登燡、李大和以及四川白酒專家、國家和省評委鑒定，恒生福酒業的南福酒產品具有“香氣濃郁、綿甜醇厚、甘洌凈爽、諸味協調、回味悠香”的獨特風格，恒生福酒業正式成為四川省釀酒研究所的生產科研基地。

　　2019年十年磨一劍的恒生福被“華樽杯”評定品牌價值52.06億元，位列中國白酒企業百強之列，開啟了大型酒企集團化發展的新征程。

　　劉英認為，工匠精神，是價值的守正，是工藝的極致追求。多年來之所以始終堅持本心、匠心不變，堅持原料以原糧工藝釀酒，也是作為宜賓地區以濃香為中國白酒驕傲的傳承人的堅守。

　　“希望用自己的堅守，以傳統工藝堅守原糧釀酒，真實的以糧食酒勾兌糧食酒這樣的真實堅守來引導行業回歸，回歸到本真里去，回歸到傳承里去，來突出真正的大國匠心。” 劉英如是說。

　　這在業內人士來看，正如恒生福酒業推出的“南福陳藏”“南福典藏”“南福特曲”三款新品，每一款都是匠心釀造。“南福特曲”復刻南福大曲包裝，傳承了記憶中經典的好酒味道；“南福陳藏”采用優質老酒精心勾調而成，采用中國紅和高貴金打造精美包裝，適合婚宴、壽宴、家宴；“南福典藏”除采用優質老酒勾調而成，包裝高雅大氣，適合商務宴客，是南福品牌高端戰略核心產品。

　　中國酒業協會副秘書長、白酒分會秘書長甘權說，作為宜賓地區新中國成立后最早建廠的老酒廠，恒生福的核心品牌金南福酒一直不缺乏榮譽，在其發展過程中，并未盲目追求擴大產量，而是恪守古法釀造工藝，將工匠精神融入白酒釀造的每一道工序，追求高品質，用品質來打動消費者。

　　其實，這也是對劉英的評價。劉英深諳，工匠精神的核心內涵就是盡心、精心、創新，恒生福酒正是如此，擁有自漢唐以來千年歷史積淀獨有的基因。

　　恒生福酒業集團公司董事副總裁、恒生福酒業銷售公司總經理孫曉珂表示，因恒生福的品質品牌，經過一系列動作，“南福”酒在華東、華中一帶逐步站穩市場，引起眾多白酒經銷商的關注。去年11月南福酒已經進入越南市場，實現了出口創匯零的突破，可以說恒生福已拉開第二次創業的序幕。

　　孫曉珂表示，未來公司還將繼續強化品牌酒的打造，提高品牌瓶裝酒銷售，讓恒生福、南福成為酒都宜賓的品牌“新勢力”。

　　在業界來看，恒生福酒業作為宜賓市知名白酒企業，以其優秀的酒質在市場上贏得了良好的口碑。

　　光芒：成就優質濃香新勢力

　　事實上，恒生福五種糧食釀造的諸味協調，完美平衡，就是對中國傳統文化最大的注解。歷史、文化、情懷、血脈……這些傳統烙印在不斷的更迭中，被賦予嶄新的意義，從而在這個偉大的時代，閃耀新的光芒與力量。

　　說起南福酒，劉英滔滔不絕。酒廠成立之初，南福品牌系列酒就以高粱、大米、糯米、小麥、玉米為原料，采用傳統的自然微生物接種制成的“包包曲”作為發酵劑，經黃泥老窖、續糟混蒸、固態發酵、甑桶蒸餾、陶壇儲存老熟，為“千年窖萬年糟”的傳統工藝釀造而成。

　　劉英坦言，品質是最重要的，好酒是從原材料起，才能釀造一瓶名副其實的好酒，好酒不是吹出來的。從1986年“南福頭曲”被評為四川省優質產品，捧回了南溪酒業第一塊省優獎牌后，幾十年來，公司一直堅持以糧食基地的原糧標準為基礎，釀出產品暢銷全國各地，南福牌系列酒深受群眾喜愛，每一款酒都具有優雅細膩的香氣，濃郁幽雅，酒體醇厚豐滿，味道綿甜甘冽、回味悠長凈爽，風格典型獨特的濃香型特征。

　　其實，更重要的是，目前恒生福集團在仙臨鎮已建立專屬釀酒糧食種植基地，成為宜賓市少有的擁有釀酒專用糧生產基地的酒企。

　　對于未來的核心戰略目標，劉英直言，恒生福未來會沿著雙品牌戰略發展為主，恒生福以定位高端核心品牌，南福以定位次高端品牌立足市場。恒生福品牌具有600多年的歷史，潛力很大，但作為一個新生品牌，集團將持續發力打造，將堅守工匠精神，用文化與產品相結合，打造生態文化、陳釀文化和白酒品鑒文化，為產品創新注入新的活力。

　　恒生福酒業集團一直堅信產品品質是品牌穩固的根本，南福有“三個堅持”的工匠精神，堅持傳統的濃香工藝，堅持選用優質、原生態的五種糧食，堅持南福近百年來的傳統古法配方。恒生福將打造成為一個濃香領域有影響力的企業。

　　劉英認為，恒生福酒業見證了中國酒業的發展，歷史發展為恒生福積淀下厚重的文化品位。恒生福酒業恪守匠心調酒技藝，堅持以酒調酒，也正是老牌名酒在歷史發展過程中，文化韻味越積越濃。喜歡恒生福酒，是因為它純凈的樣子，醇厚的香味。

　　在劉英心里，每天的小酌一杯南福酒，變成了一種習慣，一種嗜好，一種享受，更是一種釋放心情的寄托，“一滴入口香，百粒珠下喉，舉杯未沾唇，聞香人已醉”的恒生福，返璞歸真的不僅僅是產品，執著的不僅僅是純粹匠心，更是勇立時代潮頭，在中國白酒金三角核心產區獨樹一幟的濃香典范。

　　在劉英看來，只有堅持做到品質穩定如一，將消費者口感放在第一位，恒生福才能在白酒市場始終不倒。