本報訊 （記者劉艷芳） 從2020年起呈現爆發趨勢的中國植物基食品市場，剛迎來了一位重量級選手，為當前火熱的植物基食品市場的進一步成長和爆發注入了能量。12月9日，在主題為“釋放植味美好”的發布會上，雀巢正式發布嘉植肴品牌，并同時推出了面向消費者市場的6款“人造肉”產品和面向專業餐飲行業的4款“人造肉”產品。此前，雀巢在亞洲的第一條植物基生產線已在天津正式完工并投入生產運營。

知名大廚林述巍（中）介紹嘉植肴植物基食品的應用與特點

　　雀巢大中華區首席營銷官、糖果及植物基食品業務負責人江妮妮說，數據顯示，84%的中國消費者更青睞彈性飲食，他們表現出對健康營養與肉質口感、風味的雙重需求。同時，植物基食品概念對于中國市場與消費者來說仍是一個全新品類。因此，嘉植肴依據中國消費者飲食習慣與喜好，依靠雀巢30多年植物基領域經驗、沿襲歐洲先進技術和對中國消費者的深度理解，設計出更加符合國人口味且易接受的中式菜品。產品高度模擬雞肉、豬肉等常見肉質品類，帶給消費者更多選擇空間。據悉，嘉植肴天貓旗艦店將于12月下旬正式啟動，從年底起，產品也將陸續進入上海及北京的部分盒馬門店。

　　雀巢大中華區專業餐飲業務資深副總裁葛文對植物基產品在餐飲渠道的熱賣充滿信心，他表示，大部分消費者均是外出時初次嘗試植物基食品，例如在餐廳或者咖啡廳。因此，推出專為餐飲行業開發的專業植物基產品是嘉植肴戰略布局中的重要一環。