本報訊 為貫徹落實《中華人民共和國標準化法》，大力培育發(fā)展團體標準，支持團體標準的推廣應用，根據(jù)《工業(yè)和信息化部辦公廳關(guān)于開展2020年百項團體標準應用示范項目申報工作的通知》（工信廳科函〔2020〕160號）要求，經(jīng)社會團體自愿申報、地方或行業(yè)推薦、專家審查和社會公示等環(huán)節(jié)，工信部遴選出110項2020年團體標準應用示范項目，于日前公布了項目名單。由中國酒業(yè)協(xié)會提出、中國酒業(yè)協(xié)會團體標準審查委員會歸口、中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會負責起草、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等20家單位共同參與起草的《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團體標準入選。由中國酒業(yè)協(xié)會釀造料酒分會負責起草的T/CBJ 8101-2019《谷物釀造料酒》團體標準應用項目共同入選。

　　據(jù)了解，《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團體標準制定工作于2017年7月正式啟動；同年9月，起草工作組正式成立，并組織開展行業(yè)調(diào)研工作。經(jīng)過討論、審定、公開征求意見等環(huán)節(jié)，標準于2019年4月25日正式發(fā)布，同年10月1日開始實施。

　　該標準從人、機、料、法、環(huán)、測等方面，規(guī)定了工坊啤酒的生產(chǎn)及經(jīng)營場所的基本要求、選址及廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)區(qū)域要求、設施與設備、衛(wèi)生管理、原料及生產(chǎn)過程的安全控制、質(zhì)量要求、檢驗、產(chǎn)品的貯存和運輸、產(chǎn)品召回管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理。標準適用于工坊啤酒生產(chǎn)、經(jīng)營，包括工廠、工坊、餐飲店、酒吧等。該標準的發(fā)布解決了工坊啤酒標準缺失問題，填補了行業(yè)空白，為工坊啤酒業(yè)的規(guī)范化管理建立基礎(chǔ)保障。