本報訊（記者楊曉晶） 國家衛生健康委員會網站日前發布公告稱，α-淀粉酶等10種食品添加劑新品種和氫氧化鈣等6種食品相關產品新品種的安全性評估材料通過審評機構專家審查，并對上述新品進行了解讀。

　　其中，10種食品添加劑新品種包括：3種食品工業用酶制劑新品種（α-淀粉酶、蛋白酶、乳糖酶）、4種擴大使用范圍的食品添加劑品種（二氧化硅、番茄紅、可得然膠、可得然膠）、2種擴大使用范圍的食品工業用加工助劑（丁烷、磷酸（濕法））、1種擴大使用范圍的食品營養強化劑（6S-5-甲基四氫葉酸鈣）。

　　食品添加劑新品種中，α-淀粉酶為地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）來源，申請作為食品工業用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、丹麥獸醫和食品局等已允許其作為食品工業用酶制劑使用。該物質作為食品工業用酶制劑，主要用于谷物加工和酒精生產等，液化不溶性的淀粉分子、加速淀粉顆粒轉化為可發酵糖。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》（GB 1886.174）。

　　蛋白酶為枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）來源，申請作為食品工業用酶制劑新品種。法國食品安全局、美國食品藥品管理局等已允許其作為食品工業用酶制劑使用。該物質作為食品工業用酶制劑水解蛋白。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》（GB 1886.174）。

　　乳糖酶為枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）來源，申請作為食品工業用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、丹麥獸醫和食品局等已允許其作為食品工業用酶制劑使用。該物質作為食品工業用酶制劑，主要用于乳制品加工，催化乳糖水解。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》（GB 1886.174）。

　　二氧化硅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調制產品、原糧等食品類別，本次申請擴大使用范圍用于其他豆制品（僅限豆腐花粉）（食品類別04.04.03）。歐盟委員會、美國食品藥品管理局已允許其作為抗結劑用于各類食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不需要限定。該物質作為抗結劑用于其他豆制品（僅限豆腐花粉）（食品類別04.04.03），防止產品結塊。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 二氧化硅》（GB 25576）。

　　番茄紅作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于風味發酵乳、飲料類等食品類別。本次申請擴大使用范圍用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類別05.02.02）和半固體復合調味料（食品類別12.10.02）。日本厚生勞動省等已經允許其作為著色劑用于多種食品類別。該物質作為著色劑用于除膠基糖果以外的其他糖果（食品類別05.02.02）和半固體復合調味料（食品類別12.10.02），調節產品色澤。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 番茄紅》（GB 28316）。

　　可得然膠作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于生濕面制品、生干面制品、方便米面制品等食品類別，本次申請擴大使用范圍用于果醬（食品類別04.01.02.05）、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05）、粉圓（食品類別06.05.02.04）和其他（僅限魔芋凝膠制品）（食品類別16.07）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局已允許其作為增稠劑用于各類食品。根據聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不需要限定。該物質作為增稠劑用于果醬（食品類別04.01.02.05）、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品類別04.04.01.05）、粉圓（食品類別06.05.02.04）和其他（僅限魔芋凝膠制品）（食品類別16.07），改善產品質構。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 可得然膠》（GB 28304）。

　　羅望子多糖膠作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于冷凍飲品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果凍等食品類別，本次申請擴大使用范圍用于果醬（食品類別04.01.02.05）、果糕類（食品類別04.01.02.08.05）和果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）。日本厚生勞動省、美國食品藥品管理局已允許其作為增稠劑用于食品。該物質作為增稠劑用于果醬（食品類別04.01.02.05）、果糕類（食品類別04.01.02.08.05）和果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03），改善產品質構。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 羅望子多糖膠》（GB 1886.106）。

　　丁烷作為食品工業用加工助劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于提取工藝。本次申請擴大使用范圍用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝。歐盟委員會允許其用于植物油烤盤噴霧。該物質作為食品工業用加工助劑用于焙烤食品用噴霧脫模油的加工工藝，防止焙烤食品粘在烤盤上。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 丁烷》（GB 1886.55）。

　　磷酸（濕法）本次申請擴大使用范圍用于油脂加工工藝和發酵工藝。原國家衛生和計劃生育委員會2016年第8號公告批準磷酸（濕法）作為食品添加劑新品種、原國家衛生和計劃生育委員會2017年第10號公告批準磷酸（濕法）作為食品工業用加工助劑，允許用于制糖工藝。澳大利亞和新西蘭食品標準局已允許其作為加工助劑用于各類食品。該物質作為食品工業用加工助劑用于油脂加工工藝和發酵工藝，在油脂加工工藝中使用作用是精煉脫膠、在發酵工藝中使用作為發酵用營養物質。其質量規格執行《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸（濕法）》（GB 1886.304）。

　　6S-5-甲基四氫葉酸鈣本次申請擴大使用范圍用于除13.01—13.04外的其他特殊膳食用食品（僅限孕婦及乳母營養補充食品、運動營養食品）（食品類別13.05），用量應符合《食品安全國家標準 孕婦及乳母營養補充食品》（GB 31601）和《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154）中關于葉酸的規定。 原國家衛生和計劃生育委員會2017年第13號公告批準食品營養強化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣，作為葉酸的化合物來源，已批準用于調制乳、調制乳粉、特殊醫學用途配方食品等食品類別。該物質作為食品營養強化劑，增加食品中葉酸含量。其質量規格執行原國家衛生和計劃生育委員會2017年第13號公告的相關內容。