當(dāng)今世界，是開(kāi)放的世界，發(fā)展浪潮波濤洶涌，前進(jìn)的號(hào)角勢(shì)不可擋，一個(gè)企業(yè)靠什么才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中乘風(fēng)破浪，立于不敗之地？答案就是——高品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　國(guó)臺(tái)酒業(yè)歷經(jīng)20年的精心打造，已成為茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，無(wú)論是在科研、生產(chǎn)、銷售方面還是市場(chǎng)、品牌、公司治理方面，都取得了良好的成績(jī)。

　　而之所以能夠取得如此優(yōu)秀的成績(jī)，都離不開(kāi)國(guó)臺(tái)對(duì)高品質(zhì)的堅(jiān)守，“視質(zhì)量如生命”不再是一句高喊的口號(hào)，更是國(guó)臺(tái)日復(fù)一日的執(zhí)著追求。

　　20年如一日，國(guó)臺(tái)為何始終瞄準(zhǔn)品質(zhì)做文章？

　　早在1999年，天士力響應(yīng)國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的號(hào)召和貴州省招商引資的邀請(qǐng)，到茅臺(tái)鎮(zhèn)考察投資建廠時(shí)，就堅(jiān)定了“打造現(xiàn)代健康白酒·創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的初心。直到2007年之前，國(guó)臺(tái)都專注于釀酒存酒、基本不賣(mài)酒，就是為了酒的質(zhì)量。

　　2007到2012年，國(guó)臺(tái)逐步啟動(dòng)市場(chǎng)，就干了個(gè)小高潮。2013到2015年盡管是行業(yè)的深度調(diào)整期，但國(guó)臺(tái)仍然 “一斤糧不減、一分錢(qián)不降、一個(gè)人不裁”，就是為了讓生產(chǎn)不間斷，保證酒的質(zhì)量。2016到2020年，也就是“十三五”期間，國(guó)臺(tái)堅(jiān)定不移地走基于品質(zhì)的品牌引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展之路，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和營(yíng)銷創(chuàng)新。從人工工匠到智能工匠的逐步迭代，更是為國(guó)臺(tái)美酒質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性保駕護(hù)航。

　　近年來(lái)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民群眾的消費(fèi)水平也迎來(lái)了新的變化，已經(jīng)從喝酒向喝好酒開(kāi)始轉(zhuǎn)變，這也就意味著消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品質(zhì)量。

　　對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在國(guó)臺(tái)2021千商賦能大會(huì)上表示，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了不缺酒、但缺好酒的時(shí)代。

　　而國(guó)臺(tái)所處的中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，由于其特有的釀酒自然環(huán)境，賦予了這里的醬酒高貴品質(zhì)和僅占行業(yè)3%產(chǎn)能的稀缺資源屬性，不僅誕生了世界名酒茅臺(tái)，也讓正宗的大曲醬香白酒擁有了“液體黃金”的稱號(hào)。

　　國(guó)臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理張春新指出，“喝酒——喝好酒——一部分人喝好酒——越來(lái)越多的人都想喝好酒”，這就是中國(guó)白酒的消費(fèi)邏輯，更是長(zhǎng)期趨勢(shì)。但用糧不計(jì)其多、用工不計(jì)其繁、用時(shí)不計(jì)其長(zhǎng)，又對(duì)產(chǎn)區(qū)生態(tài)的獨(dú)特性有苛刻要求的以茅臺(tái)為代表的正宗醬酒，靠主觀意志、資本硬砸，短期內(nèi)改變不了供給側(cè)供不應(yīng)求的現(xiàn)狀。中國(guó)不缺酒，但長(zhǎng)期缺好酒。而釀好酒，必須走高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　20年來(lái)，國(guó)臺(tái)始終堅(jiān)持“學(xué)習(xí)茅臺(tái)，做好國(guó)臺(tái)”，并提出了六個(gè)學(xué)習(xí)方向，其中最根本的就是學(xué)習(xí)茅臺(tái)對(duì)質(zhì)量的重視和堅(jiān)守。也正是通過(guò)學(xué)習(xí)茅臺(tái)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守和工匠精神的傳承，國(guó)臺(tái)學(xué)會(huì)了如何做一瓶國(guó)臺(tái)美酒，也逐漸讓品質(zhì)成為最大權(quán)重。

　　秉承傳統(tǒng)不泥古，系統(tǒng)創(chuàng)新不離宗。國(guó)臺(tái)嚴(yán)格秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，并以天士力制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做酒。創(chuàng)新采用機(jī)械化、自動(dòng)化制曲，首創(chuàng)了白酒三級(jí)質(zhì)量控制體系和智能品酒系統(tǒng)，自主研發(fā)智能數(shù)字藏儲(chǔ)中心，通過(guò)科技創(chuàng)新，打造一瓶批次質(zhì)量更加穩(wěn)定的國(guó)臺(tái)美酒。

　　同時(shí)，國(guó)臺(tái)積極推進(jìn)與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、貴州大學(xué)等行業(yè)知名科研院所深度合作，搭建科研平臺(tái)，持續(xù)推出科研成果，助力品質(zhì)提升。比如，與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、江南大學(xué)聯(lián)建的中國(guó)醬香型白酒釀造研究院落戶國(guó)臺(tái)。

　　逢大會(huì)必質(zhì)量誓師，也已成為國(guó)臺(tái)鐵律。張春新曾反復(fù)強(qiáng)調(diào)，“相信質(zhì)量要相信到迷信的程度，服從質(zhì)量要服從到盲從的程度”，這是國(guó)臺(tái)酒業(yè)對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)定信念。

　　而在“2021年國(guó)臺(tái)千商賦能大會(huì)”上，國(guó)臺(tái)不僅再一次強(qiáng)化了“視質(zhì)量如生命”的全員信仰，而且提出要以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，釀好酒提高品質(zhì)，賣(mài)好酒提升價(jià)值，與經(jīng)銷商合作好長(zhǎng)期共贏。

　　張春新指出，產(chǎn)品品質(zhì)的高質(zhì)量，是高質(zhì)量發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。國(guó)臺(tái)從原料抓起，在貴州建設(shè)自有糧食基地，成立專門(mén)的農(nóng)業(yè)公司，確保每一粒紅粱正宗。嚴(yán)格秉承“12987”的傳統(tǒng)釀造工藝和30道工序165個(gè)環(huán)節(jié)，大力弘揚(yáng)工匠精神，像繡花一樣把精致做到極致。即便是在市場(chǎng)快速擴(kuò)大、供應(yīng)略顯緊張的情況下，國(guó)臺(tái)也不盲目的片面追求基酒產(chǎn)量，始終堅(jiān)持提質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。成品酒供應(yīng)，更是貯足陳釀，不賣(mài)新酒。比如去年4季度，一段時(shí)間的暫停供貨，就是因?yàn)楸仨毐ＷC足夠的存儲(chǔ)時(shí)間，少一天都不能出廠，嚴(yán)格踐諾“真實(shí)年份·品質(zhì)誠(chéng)信”。

　　可以說(shuō)，過(guò)硬的品質(zhì)讓國(guó)臺(tái)酒逐步贏得了越來(lái)越多的經(jīng)銷商的認(rèn)可和消費(fèi)者的喜愛(ài)。品質(zhì)，是國(guó)臺(tái)“為消費(fèi)者創(chuàng)造喝一瓶好酒的價(jià)值、為經(jīng)銷商創(chuàng)造財(cái)富價(jià)值”的關(guān)鍵密碼，國(guó)臺(tái)能有今天的發(fā)展，根子也是質(zhì)量。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，好酒是喝出來(lái)的，國(guó)臺(tái)更是喝出來(lái)的好酒。

　　強(qiáng)化品質(zhì)不動(dòng)搖，國(guó)臺(tái)戰(zhàn)果頗豐

　　近年來(lái)，憑借過(guò)硬的品質(zhì)，國(guó)臺(tái)持續(xù)贏得國(guó)際大獎(jiǎng)和行業(yè)聲譽(yù)，如貴州省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)、三獲布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)、兩獲貴州十大名酒金獎(jiǎng)、美國(guó)第73屆WSWA烈酒大賽中國(guó)白酒唯一金獎(jiǎng)等上百項(xiàng)殊榮。

　　雖然眾多榮譽(yù)加身，但是在追求品質(zhì)的道路上，國(guó)臺(tái)并沒(méi)有就此停下步伐，而是不斷以科技實(shí)力與行動(dòng)詮釋了釀造一瓶?jī)?nèi)外兼修的國(guó)臺(tái)好酒的初心，并持續(xù)加大科研投入，努力出高質(zhì)量成果，把國(guó)臺(tái)酒做得更好，逐步強(qiáng)化國(guó)臺(tái)的科技競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也為行業(yè)做出了貢獻(xiàn)。

　　2020年12月21日，國(guó)臺(tái)“主要有機(jī)酸及含量對(duì)醬香白酒代謝影響評(píng)價(jià)模型的建立與應(yīng)用”科研成果項(xiàng)目通過(guò)孫寶國(guó)院士、宋書(shū)玉理事長(zhǎng)領(lǐng)銜的專家組鑒定，一致認(rèn)為達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

　　這是繼2019年12月21日國(guó)臺(tái)酒業(yè)“紅外光譜技術(shù)在醬香型白酒質(zhì)量控制方面的應(yīng)用”科技成果通過(guò)權(quán)威專家鑒定后，國(guó)臺(tái)的又一項(xiàng)科技成果得到專家認(rèn)同。國(guó)臺(tái)在品質(zhì)保障和體驗(yàn)感升級(jí)方面再進(jìn)一步。

　　而在日前舉行的2021年國(guó)臺(tái)千商賦能大會(huì)上，江南大學(xué)徐巖副校長(zhǎng)也分享了最新研究成果。他從微生物、化學(xué)組成等多方面，科學(xué)解析了醬香型白酒物質(zhì)屬性的科學(xué)內(nèi)涵，并通過(guò)分析指出，獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)組分和豐富的生理活性組分，賦予國(guó)臺(tái)酒別樣的風(fēng)味感官，得出“品質(zhì)清晰，飲用舒適，成就國(guó)臺(tái)酒卓越的品質(zhì)；過(guò)程可控，智能高效，保障國(guó)臺(tái)酒高質(zhì)量發(fā)展”的結(jié)論。

　　正是對(duì)品質(zhì)的不懈追求，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者感受到了國(guó)臺(tái)酒更健康的品質(zhì)屬性。而從過(guò)去20年國(guó)臺(tái)對(duì)品質(zhì)的高度重視和持續(xù)努力也可以看出，產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)是其發(fā)展的信心和動(dòng)力，更是市場(chǎng)銷售的堅(jiān)實(shí)保障。

　　“以質(zhì)取勝”，“十四五”國(guó)臺(tái)這樣干

　　高質(zhì)量發(fā)展，必然要走以質(zhì)取勝的道路。2021年是國(guó)臺(tái)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的開(kāi)局之年，也是國(guó)臺(tái)全面走向數(shù)字化智能釀造的元年，要實(shí)現(xiàn)國(guó)臺(tái)的高質(zhì)量發(fā)展，戰(zhàn)略路徑就是全面數(shù)字化，推進(jìn)傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)向智能釀造4.0邁進(jìn)。

　　閆希軍表示，過(guò)去，國(guó)臺(tái)做到了機(jī)械化、自動(dòng)化和一部分的智能化。智能釀造，不是單純地由設(shè)備代替勞動(dòng)力。今年，國(guó)臺(tái)酒莊制酒4車(chē)間生產(chǎn)，會(huì)全面收集、積累數(shù)據(jù)，為進(jìn)一步智能化釀造提供經(jīng)驗(yàn)和參數(shù)，努力將傳統(tǒng)釀造“12987”工藝提煉為數(shù)據(jù)，進(jìn)一步清晰標(biāo)準(zhǔn)、建立系統(tǒng)。

　　據(jù)悉，在國(guó)臺(tái)酒莊4車(chē)間的基礎(chǔ)上，國(guó)臺(tái)今年要對(duì)1車(chē)間全面提升，從車(chē)間設(shè)計(jì)、建設(shè)、裝備研究、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)管理等各方面，都要推進(jìn)升級(jí)創(chuàng)新。重點(diǎn)是機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化都要用數(shù)字化賦能，做到標(biāo)準(zhǔn)操作、安全生產(chǎn)，窖與窖之間，甑與甑之間，班組與班組之間，都要過(guò)程一致、結(jié)果一致。讓每個(gè)動(dòng)作都有數(shù)據(jù)，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量都可以追溯。

　　同時(shí)，國(guó)臺(tái)還會(huì)積極穩(wěn)妥地推進(jìn)智能化生產(chǎn)裝備創(chuàng)新，依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，把智能釀造推進(jìn)到新階段，從而實(shí)現(xiàn)國(guó)臺(tái)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為新型工業(yè)化的企業(yè)，闖出一條新路，為醬香白酒智能釀造規(guī)?；ㄔO(shè)打好基礎(chǔ)。

　　不僅是釀酒制造端，國(guó)臺(tái)還將用數(shù)字化統(tǒng)領(lǐng)營(yíng)銷端，推進(jìn)全鏈條的智能化。不僅要做到一瓶一碼，讓從廠到商到終端到消費(fèi)者的全物流過(guò)程可視可控，而且可以及時(shí)方便的鑒真溯源。同時(shí)，再植入品牌文化傳播等，讓每一瓶國(guó)臺(tái)美酒都真正成為會(huì)說(shuō)話的好產(chǎn)品。并加強(qiáng)消費(fèi)者畫(huà)像、區(qū)域市場(chǎng)分析等，讓營(yíng)銷插上數(shù)字智能的翅膀。

　　閆希軍坦言，國(guó)臺(tái)今年的目標(biāo)就是要用數(shù)字化貫通全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定一致，并持續(xù)提升，市場(chǎng)營(yíng)銷更加精準(zhǔn)，管理更加精細(xì)，推進(jìn)企業(yè)整體躍上新臺(tái)階。

　　針對(duì)上述內(nèi)容，有業(yè)內(nèi)專家評(píng)價(jià)指出，堅(jiān)定“高質(zhì)量發(fā)展”總體指導(dǎo)思想，通過(guò)數(shù)字化賦能提升產(chǎn)品質(zhì)量是國(guó)臺(tái)對(duì)行業(yè)和自身發(fā)展的前瞻性研判，將為國(guó)臺(tái)“十四五”期間繼續(xù)乘勢(shì)而上，高質(zhì)量高速度發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也是國(guó)臺(tái)站在更高更新的起點(diǎn)實(shí)現(xiàn)再次跨越的標(biāo)志。

　　質(zhì)量是企業(yè)生存的奠基石，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的“金鑰匙”，在“十四五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，國(guó)臺(tái)酒業(yè)將緊抓醬酒品類火熱的大好機(jī)遇，堅(jiān)守初心、堅(jiān)持定力，將高質(zhì)量作為國(guó)臺(tái)立業(yè)之本，實(shí)現(xiàn)未來(lái)五年新起點(diǎn)、高質(zhì)量的更好發(fā)展。