本報訊 “千年陜菜·美食之源”。為推進陜菜高質量發展，3月30日至4月16日，陜西省人民政府與香格里拉集團合作，舉辦為期三周的“陜西美食節”，活動得到了商務部、世界中餐業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會等相關部門和機構的支持。本次活動圍繞陜西餐飲龍頭企業——西安飲食股份有限公司和香格里拉集團的合作開展。由政府搭臺企業唱戲，活動以“千年陜菜·美食之源”為主題，通過大眾品鑒與宣傳推介，給香格里拉酒店的賓客和廣大北京市民展示陜西美食的歷史傳承、文化底蘊和創新發展，與品鑒者共同回味歷經千年蘊含豐富的陜西味道。

　　3月30日，“陜西美食節”啟動儀式在北京中國大飯店拉開帷幕。據陜西省商務廳廳長趙璟介紹，舉辦這次活動，旨在通過展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動來推廣宣傳陜菜文化，推動陜西美食精品進駐香格里拉酒店餐飲平臺，實現餐飲行業的強強聯合，讓陜菜走上更高、更大、更廣的舞臺。當天下午，2021陜菜產業創新發展論壇以“凝聚陜菜產業力量，助推陜菜品牌升級”為主題，陜西餐飲界與全國餐飲行業知名人士齊聚一堂，共同探討后疫情時代及國際國內雙循環背景下餐飲產業的變局與發展，共商陜菜高質量發展大計，為陜菜文化弘揚、產業升級、品牌創新建言獻策。

　　據了解，活動期間，西安飲食股份有限公司組織旗下西安飯莊、德發長、同盛祥、老孫家、春發生5個中華老字號，以及6位非遺傳承人、42名烹飪大師組成的專業廚師團隊，同時在北京中國大飯店、北京嘉里大酒店、北京香格里拉飯店、北京國貿大酒店、北京新國貿飯店5家飯店，現場烹制60多道精品特色陜菜菜品，面向北京市民和香格里拉客戶群體，舉辦“‘秦之珍·國之粹’陜菜大廚秀”和“探秘陜菜咥美食”答題有獎等常態美食體驗品鑒活動。

　　不斷增強的陜西餐飲品牌影響力彰顯了陜西餐飲業高質量發展的能量。近年來，陜西通過舉辦絲綢之路陜菜國際美食節，開展陜菜美食探秘之旅、中華烹飪始祖祭拜等活動，助推陜菜國際交流與區域合作，使陜西特色美食走出國門、名揚世界。