本報訊  黃皮，是一款地道的小眾潮汕水果，有著1500多年的食用歷史。其果肉甜美，表皮帶有少許類似白胡椒的辛香感，具有極強的風味辨識度，在廣東地區有著廣泛的消費基礎。繼柑橘、油柑、香水檸檬之后，今年夏天，新茶飲品牌喜茶將區域性小眾水果黃皮推向全國，為消費者帶來層次豐富、清爽的口感體驗。

      在原材料選擇上，為向消費者推介和呈現黃皮的地道風味，喜茶此次用以創作黃皮新品的原材料，產自廣東茂名。為了最大限度保證黃皮的風味，喜茶采用全程冷鏈+帶枝運輸的方式，以解決黃皮的保鮮問題。在全程冷鏈的基礎上，喜茶要求所有黃皮鮮果必須帶枝運輸，且枝條長度被控制在2—3厘米，既能避免枝條扎傷果肉，又能防止果蒂處破損。從采摘到門店使用，全程控制在72小時以內。

      在原料配制上，黃皮鮮果需要經過9道工序，即挑選、清洗、消毒、二次清洗、剝皮、榨汁、過濾去渣、調杯、瓶裝，才能作為黃皮仙露系列的基礎水果原材備用。同時，為了找到能與新鮮黃皮汁融合得更好的茶底，喜茶對比測試了各大茶種，最后選用了喜茶最經典的綠妍和蘭香幽長的琥珀蘭，并以經測試得出的最佳比例進行混合，輔以冰沙等消費者更為熟悉的新茶飲產品元素，為消費者帶來層次豐富、清爽的口感體驗。

      未來，喜茶將繼續憑借扎實的綜合實力，推動高品質原材料、高標準出品的小眾水果飲品，在全國范圍內被更廣泛的消費者所熟知，從而持續帶來更多充滿靈感與驚喜的產品。