文I中國食品報中國酒周刊報道

　　在貴州和四川交界處，神秘的美酒河奔騰而過，流淌出一路醇香，孕育了眾多名酒企業(yè)。

　　位于古藺縣太平鎮(zhèn)的仙潭酒業(yè)，是赤水河醬酒核心產區(qū)中一道亮麗的“風景”。頭頂“隱形醬酒大王”的光環(huán)，仙潭酒業(yè)不僅是“名牌背后的名牌”，也是中國醬酒產量前三強企業(yè)。

　　聚焦“百年品牌、百億目標”的雙百大計，仙潭酒業(yè)有何底氣從“幕后”走到“臺前”？能否在醬酒熱潮中順勢而上？

　　“中國醬酒前三強”不虛

　　從1964年的石亮河仙潭酒坊一路走來，仙潭酒業(yè)在五十余年的發(fā)展歷程中堅持釀造傳統(tǒng)醬香，同時在品牌、產能及工藝上不斷實現(xiàn)突破。

　　古藺縣志曾有記載，在古夜郎國時期，古藺當地居民已利用糯高粱和小麥釀制“潭酒”、“仙潭酒”。明朝初年，使臣張倫臣出使夜郎，在品嘗到此酒后贊嘆不已，并將其供奉給明皇朱元璋。“潭酒”、“仙潭酒”由此被御封為貢酒，并名貫古今。

　　對于仙潭酒業(yè)來說，被行業(yè)所熟知是因為其“隱形的醬酒大王”的殊榮。年生產醬酒2萬多噸，常年庫存三年以上醬香型原酒3萬余噸，總庫存量8萬余噸……這是它引以為傲的產儲與品質實力。

　　2006年-2012年，仙潭酒業(yè)共產酒10.38萬噸，年均增長113.9%。至2014年，潭酒已實現(xiàn)年產量超2萬噸的跨越式發(fā)展。以強大的原酒儲能做基礎，2016年潭酒實現(xiàn)總產值4.1億元，到2018年已上升至6.46億元。2010年，仙潭酒廠被中國食品協(xié)會白酒專業(yè)委員會認定為“全國醬酒產量前三強”企業(yè)。

　　有業(yè)內人士表示，過去仙潭酒業(yè)的“存在感”有點低，但不可否認它的確有底氣。為著名品牌做了多年代工，所謂“名牌背后的名牌”，這是一種很深的積累和沉淀，而龐大的產能也是它不可復制的優(yōu)勢。

　　潭酒真年份是否真？

　　作為赤水河醬酒核心產區(qū)老牌傳統(tǒng)醬香企業(yè)，仙潭酒業(yè)依托得天獨厚的地理環(huán)境優(yōu)勢，傳承百年醬酒釀造工藝，注重每一個環(huán)節(jié)，保量的同時保質，這或許是它能穩(wěn)坐“前三強”的重要原因。

　　隨著消費升級，作為記載和品味歷史的高質量產品，年份酒在白酒市場中風靡，同時也滋生無數亂象，尤其在醬酒中更甚。然而，也有很多質疑。

　　早在2013年，仙潭酒業(yè)推出首支可追溯的采用“釀造年份+灌裝年份”雙標注法的年份潭酒，自此開啟了醬香白酒行業(yè)“真年份、雙標注”年份酒的先河。

　　“從釀造年份開始，至灌裝日期結束來計算年份，采用“釀造年份+灌裝年份”的雙標注，并在調酒后一次性灌裝完成，保證口感一致性，保證每一瓶出廠前年份足3年。”仙潭酒業(yè)首次明確指出其醬香真年份的“年份”定義，讓“年份”明明白白，方便消費者查詢和計算。

　　在消費者對年份酒、老酒的認知不斷加深的今天，潭酒早已完成了品質感知構造的第一步，讓追求“真年份”成為業(yè)界主流，其“敢標真年份，內行喝潭酒”的口號也響徹行業(yè)。

　　2019年，潭酒持續(xù)發(fā)力，成為首批獲得中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒聯(lián)盟認證，具備生產白酒年份酒能力的酒企。

　　同年，潭酒推出品牌超級符號——真年份龍標，將每一瓶酒的真實年份與配比透明公開，打破白酒行業(yè)年份虛標的社會問題，為白酒市場做出表率。

　　不難看出，無論是對自身品質的堅守，還是推動年份酒行業(yè)的規(guī)范化，潭酒都以創(chuàng)新思維和實際行動走在了前列。而“真年份、雙標注”戰(zhàn)略也成為了潭酒的重要發(fā)力點，為其叩開市場大門注入力量。

　　醬酒大眾品牌崛起？

　　當前，白酒機會正在向全國優(yōu)勢品牌和地方優(yōu)勢省酒集中，醬香型酒也在全國快速的崛起，瀘州產區(qū)成為全國最具優(yōu)勢的白酒產區(qū)之一。

　　作為川酒“十朵小金花”中唯一主打醬酒的酒企，毗鄰高居行業(yè)翹楚的茅臺、郎酒，面對復雜的市場環(huán)境，潭酒的壓力還是不小的。如何培育自身的競爭優(yōu)勢，在醬酒市場中突出重圍更大作為？

　　事實上，2013年，改制后的仙潭酒業(yè)就已不滿足于“隱形的醬酒大王”這個局限于行業(yè)內的稱號，在錯失了四年黃金發(fā)展期后開始向品牌化邁進。

　　憑借自身獨特工藝與品質優(yōu)勢形成新的市場定位，潭酒與茅臺、郎酒形成差異化互補的發(fā)展模式，高豎起“醬酒大眾化”的大旗，實施“潭酒品牌”核心打造、“散酒業(yè)務”重點保障、“貼牌酒”有序發(fā)展的“三輪互動”業(yè)務格局。

　　方久倫從2013年正式接手仙潭酒業(yè)，操盤潭酒的這8年時間為其發(fā)展指明方向。他清楚認識到，雖然有著基酒供應商這樣的品質背書，但整體而言，品牌知名度不夠仍然是潭酒的短板。

　　經過四年打拼，以高品質、實惠價為優(yōu)勢的“紅潭醬酒”在川南地區(qū)銷售已經過億，成為中國醬酒大眾化排頭兵，在白酒行業(yè)低迷形勢下迎來一枝獨秀局面，同時也為仙潭酒業(yè)奠定了品牌和市場基礎。

　　在實現(xiàn)“小目標”后，2017年，仙潭酒業(yè)再度發(fā)力，對標全新的價格區(qū)間，打造了龍頭產品“紫潭醬酒”，抓住新一輪“醬酒盛宴”的機遇。

　　正如方久倫所說，潭酒之前品牌發(fā)聲較弱，消費者認知少，這條長達五十多年的品牌之路會走得更穩(wěn)更實，只要瞅準機會，市場也很可觀。

　　值得關注的是，2021年7月22日，中國酒城·瀘州產區(qū)推介會“瀘酒絲路行”紫潭盛宴走進了青島。潭酒在青島刮起了一場“紫色”風暴，傳達出潭酒進軍山東市場的信號與實力。

　　仙潭酒2020年最新品牌價值為57.33億元。可以看到，立志成為“中國醬酒大眾化先行者”的仙潭酒業(yè)，在不斷謀求新的發(fā)展途徑，正在“從幕后走向臺前”，開啟品牌新征程。

　　怎樣用互聯(lián)網做白酒？

　　俗話說，酒好也需賣得好，最終還得拼市場。在仙潭酒業(yè)看來，與時俱進、順應潮流才能走得更遠。

　　“傳統(tǒng)、品質、實惠”，這是潭酒始終堅持的經營理念，同時也形成了“提高產品質量、提高商家投資回報、讓消費者得到實惠”的市場應對策略。

　　而在全新的發(fā)展階段，方久倫提出：“未來要用互聯(lián)網把白酒重做一遍。”為此，潭酒制訂了“3015”戰(zhàn)略。“3個0”是戰(zhàn)略核心，解決商家三大痛點，讓商家0打款，0壓貨，市場0竄貨。“1”是實現(xiàn)戰(zhàn)略的技術支撐，通過互聯(lián)網技術實現(xiàn)一物一碼，物流直配，利益共享。“5”是實現(xiàn)潭酒戰(zhàn)略的5個核心營銷動作：即產品創(chuàng)新、價格創(chuàng)新、渠道活動創(chuàng)新、消費者拉動和裂變、品牌推廣。

　　事實證明，潭酒的戰(zhàn)略是成功的。2020年，潭酒在全國共達成18000場宴席，觸達消費者50萬人以上，共計簽約300家經銷商、2000余家終端門店，創(chuàng)造了月動銷增長62.5倍、渠道商增長10倍、煙酒店數量增長38倍的成績。據悉，2021年潭酒在一季度的銷量超過去年全年。

　　與同級別的企業(yè)相比，潭酒在全國化布局的起步較慢，從2016年開始，由瀘州逐步布局河南、廣西等重點醬酒市場，而2020年河南市場的爆發(fā)加速走向全國的步伐。

　　據業(yè)內專家分析，潭酒的爆發(fā)式增長，是讓商家好賣酒、消費者好買酒的結果，這股“紫色風暴”為醬酒行業(yè)的突破與革新提供了樣本。

　　“未來三年實現(xiàn)銷售額30億元；未來五年，推動全國化布局，推動企業(yè)上市，銷售額達到50億元；未來十年，躋身于全國醬酒知名品牌行列，實現(xiàn)銷售額100億元。”在2019年，基于可喜的業(yè)績，潭酒訂下了百億目標三步走的“3510”戰(zhàn)略。

　　紛亂萬變的白酒市場外部形勢，加上赤水河兩岸的企業(yè)競爭可謂劍拔弩張，潭酒的百億之路任重道遠。但強大的產儲能力，不俗的品質實力，以及差異化的戰(zhàn)略規(guī)劃，都為這個老牌酒企不斷征戰(zhàn)醬酒提供了信心。

　　潭酒作為川酒中本土專注醬酒釀造，方久倫能否在新一輪醬香熱之下，引領潭酒為“川醬”崛起有大擔當，值得關注。