嬰幼兒喂養主要包括兒童從出生到3歲期間的母乳喂養、輔食添加、合理膳食和飲食行為培養。這一時期是生命最初1000天中的重要階段，科學良好的喂養有利于促進兒童健康；不及時或不合理添加輔食可導致嬰幼兒營養不良，從而對兒童的健康產生近期和遠期的影響。中國營養學會婦幼營養分會主任委員、南京醫科大學公共衛生學院教授汪之頊曾對嬰幼兒喂養提出五大對策，即要支持母乳喂養，提高母乳喂養水平；合理添加膳食，順利完成膳食過渡；關注喂養心理，樹立正確養育觀念；防治功能紊亂，促進嬰兒胃腸舒適；保持良好心態，理性對待喂養問題。

　　《嬰幼兒喂養健康教育核心信息》指出，母乳含有豐富的營養素、免疫活性物質和水分，能夠滿足0—6個月的嬰兒生長發育所需全部營養，任何配方奶、牛羊奶等無法替代。母乳是嬰兒最理想的天然食物，0—6個月的嬰兒提倡純母乳喂養；嬰兒6個月起應當添加輔食，在添加輔食的基礎上可繼續母乳喂養至2歲及以上。

嬰幼兒輔食如何添加

　　遵循“由少到多、由稀到稠，由細到粗、由一種到多種”的原則，循序漸進。《嬰幼兒輔食添加營養指南》對滿6—24月齡內嬰幼兒主要通過輔食添加種類、數量、質地、性狀等內容進行了詳細指導。在輔食添加時要注意，種類由單一到多樣，每次只添加一種新的食物，添加量由少到多。每引入一種新的食物應適應3—5天，觀察是否出現嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應，適應一種食物后再添加其他新的食物。

　　隨著嬰幼兒口腔及胃腸等器官結構和功能的發育，輔食性狀和質地應由稀到稠、由細到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開始，逐步增加食物硬度和顆粒大小，到可以食用肉末、碎菜等半固體或固體食物。

　　滿6—8月齡，首先補充含鐵豐富、易消化且不易引起過敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、水果泥、蛋黃、肉泥、肝泥等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類；9—12月齡，在8月齡基礎上引入禽肉（雞肉、鴨肉等）、畜肉（豬肉、牛肉、羊肉等）、魚、動物肝臟和動物血等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類；1—2歲，食物種類基本同成人。逐漸增加輔食種類，最終達到每天攝入七類常見食物中的四類及以上。應根據嬰幼兒生長發育營養需求的變化，以及認識、行為和運動能力的發展，有步驟地補充為嬰兒所接受的輔食，以滿足其發育需要，保證嬰兒營養。

嬰幼兒輔食如何選擇

　　中國營養學會婦幼營養分會名譽主任委員、中山大學營養系教授蘇宜香介紹，伴隨著7—24月齡嬰幼兒消化器官和功能逐漸發育的輔食添加，是從嘗試和體驗到認知食物，完成食物轉換的關鍵窗口期，更是健康飲食行為培養和良好飲食習慣養成的關鍵期。不同種類和不同質地的多種健康食物適時地引入，能最大效率地發揮培養良好飲食習慣的作用，從而受益終生。

　　自2018年以來，嬰配乳粉龍頭企業以及非嬰幼兒食品企業蜂擁進入嬰幼兒輔食市場，嬰幼兒輔食細分市場不斷擴張。輔食添加作為寶寶從母乳喂養到“大人飯”過渡的關鍵階段，面對嬰幼兒市場上琳瑯滿目的商品，該如何選擇成為擺在無數寶媽面前的現實難題。

　　目前，國家強制性標準包括《嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010），適用于6月齡以上的嬰幼兒谷類輔助食品；《嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010），適用于6月齡以上的嬰幼兒罐裝輔助食品。北京市保健品化妝品技術審評中心工程師王志鋼介紹，《嬰幼兒谷類輔助食品標準》中將維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅等營養素作為基本（必須添加）的營養成分，以保證該年齡段嬰幼兒的攝入；同時將其他維生素和礦物質（維生素B2、維生素B6、維生素C、磷、碘、鉀等）作為可選擇的營養成分，以豐富市場的產品種類和滿足不同需求。《嬰幼兒罐裝輔助食品》不以提供營養素為主，其主要目的是給6個月以上的嬰幼兒引入不同的食物品類，使其逐漸形成多樣化膳食的一類產品。

　　《輔助營養補充品》（GB 22570—2014）為適用于6—36月齡嬰幼兒及37—60月齡兒童食用的輔食營養補充品。產品標簽應標注“輔食營養補充品”和/或相應類別“輔食營養素補充食品”“輔食營養素補充片”“輔食營養素撒劑”。標簽上應按月齡標明適宜人群，并標注“本品添加多種微量營養素，與其他同類產品同時食用時應注意用量”；供6—36月齡嬰幼兒食用的產品，還應標明“本品不能代替母乳及嬰幼兒輔助食品”。即使明確標注“寶寶”字樣或印有兒童（卡通）頭像，由于缺少相對應的標準，也只能按普通食品標準進行管理。業內人士表示，不要盲目追求廣告宣傳效果，部分產品只是在外包裝上做文章。

　　此外，《嬰幼兒喂養健康教育核心信息》中指出，1歲以內嬰兒輔食應當保持原味，不加鹽、糖和調味品；1歲以后輔食要少鹽少糖；2歲后幼兒食用家庭膳食，仍要少鹽少糖，避免食用腌制品、熏肉、含糖飲料等高鹽高糖和辛辣刺激性食物。選購時注意查看配料表，配料越排在前，含量越高，并且配料表越短越好，盡量選擇不含反式脂肪酸的少鹽少糖少油食品。還要學會看營養成分表，盡量選擇高蛋白、低脂肪、低鈉的食品。

　　（何曉）