藥食同源材料，是指按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，是具有傳統(tǒng)食用習慣，且列入國家中藥材標準（包括《中華人民共和國藥典》及相關中藥材標準）中的動物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和調(diào)味品）。實際上，藥食同源”理論在中國已有上千年歷史，上至皇親貴族，下至黎民百姓，都會選用藥食同源材料來日常養(yǎng)生或緩解疾病。

　　科技研究所的飲料研發(fā)工程師介紹，“藥食同源”的理念涵蓋兩層含義。第一層含義指許多食物可以當藥用，許多藥物也可以食用，二者沒有絕對的界限；第二層含義指本草與食物之間存在同源的聯(lián)系。因此，也就讓食物與身體的保健和疾病的治療建立了關系紐帶。藥食本同源，因具備不同的特性并應用于不同方向，形成不同學科，但最終目標都是為了人類健康。

　　近年來，隨著社會經(jīng)濟水平的進一步提升，國家和居民對健康的關注都提升到了很重要的位置。在健康中國戰(zhàn)略中明確提到："堅持預防為主，倡導健康文明生活方式，預防控制重大疾病。堅持中西醫(yī)并重，傳承發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)"。這與我國自古以來的“藥食同源”理念不謀而合；也使得以藥食同源原料為基礎的產(chǎn)品市場空間巨大。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2013年以來，全國保健食品市場包括“藥食同源”產(chǎn)品產(chǎn)值已達3000億元以上，且每年以14%的速度增長。Value Market Research報告顯示，“藥食同源”理念讓消費者更能接受添加植物成分的產(chǎn)品；2017年全球植物提取物市場價值4.5萬億美元，預計2024年將達9.2萬億美元，年復合增長率10.5%。其中，作為抗氧化劑、色素和增味劑的植物提取物在食品、飲料領域的應用最為廣泛。

　　在我國，《食品衛(wèi)生法（試行）》規(guī)定食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料的除外；原衛(wèi)生部依照《食品衛(wèi)生法（試行）》制定出臺了《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》，同時還公布了《既是食品又是藥品的品種名單》（第一批），共列入33種物質(zhì)。2021年1月2日，國家衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)安全性評估并廣泛公開征求意見，將對黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營試點工作。目前，我國已列入共86種藥食同源物質(zhì)。

　　佳味添成作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構，憑借28年的行業(yè)經(jīng)驗以及過硬的飲料研發(fā)技術，已服務了上千家企業(yè)。多年來，佳味添成已開發(fā)出多款以藥食同源材料為原料的飲料。如：

　　三七花草本飲料：三七屬五加科多年生草本植物，是云南省文山州特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，是一種藥食同源材料。據(jù)清朝藥學著作《本草綱目拾遺》記載："人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者"。為了促進當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展，同時也能讓消費者在日常保健時飲用，云南參齊藥業(yè)有限公司與佳味添成合作，開發(fā)出一款三七花植物飲料，以“健康性+功能性”為主要訴求，以最簡單的加工方式，提供給消費者口感與功效兼顧的好產(chǎn)品。

　　源湯丁香花植物飲料：丁香味辛，性溫；歸胃、脾、腎經(jīng)；氣味香烈，為溫中降逆之要藥，又能溫腎助陽。佳味添成的工程師以丁香（花）為主要原料，輔以添加多種護胃養(yǎng)胃的天然植物成分如烏龍茶、枸杞、紅棗、羅漢果、陳皮、佛手、金銀花、辣木葉等進行功效互補和增強，開發(fā)出一款丁香花植物飲料，以滿足消費者對功能+口感的雙重需求。

　　威門石斛水植物飲料：鐵皮石斛為蘭科植物；富含石斛多糖、石斛堿、石斛酚、多種揮發(fā)油等100多種有效成分及對人體有益的活性成分，是個天然組合的大復方，具有增強免疫力、抗氧化、延緩衰老、清咽利嗓、滋陰潤肺、清熱解酒、養(yǎng)胃生津、保肝明目、緩解體力疲勞、健脾益肺、輔助降血糖血脂、美容養(yǎng)顏、抗腫瘤、促消化、潤腸通便、擴張血管、強筋健骨、滋補腎陰等功效。貴州威門藥業(yè)股份有限公司在貴州政府的支持下，力爭將石斛產(chǎn)品平民化，努力打造貴州省級中藥材的名片，于是結合“鐵皮石斛”資源優(yōu)勢，與佳味添成合作開發(fā)出一款以25~45歲男性餐飲消費者為主要消費群體，以商務宴請、家庭聚會、朋友聚餐等飲酒場景為主要消費場景，以高端白酒伴侶為定位的鐵皮石斛水植物飲料。

　　在消費者消費需求不斷提升的今天，單純的產(chǎn)品模仿跟風，已經(jīng)難以讓消費者和市場滿意。佳味添成的工程師們在產(chǎn)品設計階段，從消費者的角度，全面考慮市場定位、消費人群細分、主流消費場景、流通渠道規(guī)劃、價格體系設計、核心賣點提煉等方面全面考慮，以期開發(fā)出讓消費者和客戶滿意的好產(chǎn)品。

　　（天府觀察葉歌?）