2018-08-13 10:22 瀏覽量：23750 來(lái)源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)
近日，陜西省食品藥品監(jiān)管局印發(fā)《陜西省肉制品小作坊生產(chǎn)管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），進(jìn)一步落實(shí)肉制品小作坊主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)銷(xiāo)售行為，強(qiáng)化肉制品安全監(jiān)管，保障肉制品質(zhì)量安全。
《辦法》明確，肉制品小作坊采購(gòu)進(jìn)口原料肉時(shí)，必須索取出入境管理部門(mén)出具的有效合格證明文件。其鹵制、涼置、內(nèi)包等關(guān)鍵工序應(yīng)在獨(dú)立區(qū)域進(jìn)行，入口處應(yīng)配備清洗消毒設(shè)施。不在生產(chǎn)加工點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售的肉制品應(yīng)包裝后銷(xiāo)售，為避免可能受到二次污染應(yīng)采用簡(jiǎn)易真空包裝。配送、銷(xiāo)售肉制品時(shí)，要采用具有保溫功能的周轉(zhuǎn)箱和冷藏、防塵、防蚊蟲(chóng)功能的銷(xiāo)售柜。
《辦法》強(qiáng)調(diào)，肉制品小作坊不得采購(gòu)、使用注水、注膠、病死、來(lái)源不明、死因不明的畜、禽、獸肉類(lèi)。不得使用非食用鹽、工業(yè)亞硝酸鹽、工業(yè)松香、工業(yè)石蠟等非食品原料或其他可能危害人體健康的物質(zhì)生產(chǎn)肉制品。
同時(shí)，《辦法》還對(duì)傳統(tǒng)節(jié)假日及高溫季節(jié)肉制品的安全檢查作出了具體規(guī)定。 （中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）
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