中國食品報中國酒周刊、酒業號報道

　　中國釀酒大師、教授級高級工程師、享受國務院特殊津貼專家李家民先生，近日受邀參加2021品牌強國（博鰲）經濟論壇，被論壇組委會授予“2021品牌強國·釀酒行業功勛人物”榮譽稱號。

　　2022年1月6日至7日，2021品牌強國（博鰲）經濟論壇在海南·博鰲亞洲論壇國際會議中心成功召開。第一屆國務院國有重點大型企業監事會主席、對外經濟貿易大學中國國際品牌戰略研究中心名譽主任謝鐘毓，中國質量萬里行促進會會長、原國家質量監督檢驗檢疫總局總工程師劉兆彬，國務院原參事、科技部原黨組成員、秘書長石定環以及眾多專家學者、行業優秀企業家代表出席了活動。

活動現場

　　活動現場發布了《2021中國品牌經濟創新發展輿情監測成果評價報告》，報告指出，中國正以“專業化”“標準化”爭奪話語權。品牌“出海”，標準先行。我國已經頒布了38個品牌評價的國家標準，“科學、公正、公開、公認”的國家品牌評價機制和品牌評價標準體系基本建立；

　　中國釀酒大師李家民被授予2021品牌強國（博鰲）經濟論壇 “2021品牌強國·釀酒行業功勛人物”榮譽，他說：“品味中國味道，就是品味中國文化。建立中國文化的自信，才有利于中國味道走向世界。當前的基礎工作，就是應用精密光譜科技，建立一系列精準品味的標準，建立一套看得見的客觀味道標準”。

李家民被授予2021品牌強國（博鰲）經濟論壇“釀酒行業功勛人物”榮譽稱號

　　李家民植根中國釀造行業40余年，首倡并構建生態釀酒、生態經營、生態文明、生態文化體系（寫入國家級規劃大學教材），定義生態釀酒國標術語、揭示固態發酵遵循的“五三”原理，2017年出版了《固態發酵》專著，填補了發酵專業空白，被業界稱為開山立派之作；創新提出食品感官風味成分形成及作用機理的“五味九覺”原理，原創原糧汽爆熟化、釀造藝術學、全P生態釀酒標準體系、多功能一體化仿生智能機器人等成果居國內領先水平。圍繞“安全、優質、高產、低耗”構建沱牌舍得科研技術體系，主研科技項目130余項，有授權發明專利40項，著作10部，論文40余篇，獲13項國際發明金獎（其中“鉆石大獎”系中國唯一）、發明創業獎特等獎（全國食品行業唯一）、四川省科技進步一等獎等科技獎勵60余次，培養技能型人才近萬人。著力傳承創新國家級非物質文化遺產——沱牌曲酒傳統釀造技藝，獨創的幽雅風格白酒被列為國家標準，使企業產品由單一濃香發展為“一樹五花”（濃香、醬香、清香、濃兼醬、醬兼濃），開發的吞之乎酒獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽最高獎——大金獎第一名，另8款產品分獲6項金獎、2項銀獎；首次把自然陳香作為老酒，年份酒的特征香氣寫進國家標準特級中（GBT21820—2008、GBT21822—2008）。并把幽雅、舒適（愉悅）、健康作為好酒、老酒（年份酒）品鑒的六字訣。

中國釀酒大師，教授級高級工程師、享國務院特殊津貼專家李家民

　　全球早已進入品牌經濟時代，當前中國品牌的自強之路仍充滿挑戰，高質量品牌建設任重道遠，中國品牌正迎來發展的重要機遇期，在大力推動“中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變”的背景下，會有越來越多中國企業積極助力中國品牌崛起，推動中國從“經濟大國”向“經濟強國”穩步邁進，讓中國品牌與世界共享。

　　李家民表示：“進入新時代，中國一天天強起來，在全世界的影響力越來越大，中國味道走向世界是新時代的大趨勢。讓中國釀造的味道走向世界，釀造一種味道新世界，是中國白酒釀造人的夢想。我們應用現代科技，看到了夢想成真的曙光。”中國味道走向世界，必須應用現代科技工具，建立釀造味道的新世界。”

　　2021品牌強國（博鰲）經濟論壇“釀酒行業功勛人物”李家民介紹：

　　李家民，漢族，1964年生，四川射洪人，高級工程師（正高級）。系國家特殊津貼專家、國家級技能大師（人社部、財政部等部委核準成立國家級工作室）、中國杰出質量人（全國質量獎個人獎，行業第三人）、中國白酒大師、中國釀酒大師、中國首屆酒業科技領軍人才、獲“發明創業獎特等獎、”中國當代發明家（全國食品行業唯一）、中國首席品酒師、四川省學術和技術帶頭人。原沱牌舍得副董事長、副總經理、總工程師、首席質量官。兼任中國發明協會副理事長、全國白酒標準化技術委員會濃香型白酒分會委員、中國食品工業協會第六屆理事會常務理事、中國食品工業協會白酒專業委員會技術顧問、中國酒業協會白酒分會第二屆技術委員會委員、四川省專家評審委員會委員、四川省標準化協會副理事長、四川省新能源產業促進會副會長、四川省釀酒協會副會長及江南大學、華中農業大學和成都理工大學兼職教授，比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽評委、“1915年巴拿馬——太平洋國際博覽會”國際酒評委委員會委員、比利時布魯塞爾國際烈酒大賽最高獎大金獎第一名、中國質量認證中心（CQC）體系認證專家庫專家、中國認證認可協會（CCAA）持續培訓免于評審教師。