中國食品報中國酒周刊報道

　　近日，中國食品報中國酒周刊從貴州省銅仁市凈山酒業有限公司獲悉，憑借貴州梵凈山的自然生態優勢、優質天然水源優勢、傳統坤沙酒釀造工藝優勢、深厚品牌文化積淀優勢，立足于市場消費需求和醬酒品類熱的機遇，凈山酒業獨創小分子釀酒技術工藝推出梵凈山酒核心單品德儒商小分子醬酒，并確立新品市場布局謀劃和營銷目標。

走進凈山酒業品鑒

　　德儒商小分子醬酒作為主打核心單品

　　貴州省銅仁市凈山酒業有限公司相關負責人告知，公司對歷經近10年遵循天道自然法則反復研發試驗，成功開發出天然有機綠色健康、來自云端梵凈山的美酒--德儒商小分子醬酒，將作為“賣點”主打核心單品全面開啟消費市場，公司初步確定營銷的目標方向。

　　2021年是貴州省銅仁市凈山酒業有限公司“德儒商小分子醬酒”新單品布局年，力爭全年銷售突破300-600噸；2022年公司實現產能10000噸，銷售目標在1600噸以上；2023年銷售目標實現3600噸以上，產能逐年得到提升。加快市場渠道建設布局，在全國重點市場加大對消費者培育，開展對“德儒商小分子醬酒”的現場消費體驗分享；加大文化輸出傳遞對“德儒商小分子醬酒”的美好飲用感受，加大傳播推廣“德儒商小分子醬酒”健康酒的品質特點和飲用價值。

　　貴州省銅仁市凈山酒業有限公司有著美好的前世和今生，產品依托梵凈山得天獨厚的生態資源和不可復制的微生物菌群環境，采用山泉水釀造，結合工藝特點獨創了一種源自大自然的大曲醬香口味。梵凈山酒在貴州省委、省政府的關懷下，作為茅臺集團技術幫扶企業，產品品質提升到了新的高度，榮獲了《貴州老字號》、《中國優質白酒》等榮譽稱號。

　　天空之城天選之地釀得“小分子醬酒”

　　貴州梵凈山因梵天凈土而得名，是一座具有2000多年歷史的文化名山。也稱為神山、圣山，是貴州第一名山，武陵第一峰。梵凈山是云貴高原向湘西丘陵過渡斜坡上的第一高峰，山腳到山頂落差達2000米，是烏江與沅江的分水嶺，也是橫亙于貴州、重慶、湖南、湖北四省（區）的武陵山脈的最高主峰。在明代即成為我國佛教名山之一，是彌勒佛的道場。貴州省銅仁市凈山酒業有限公司“小分子醬酒”就問世在此優美天選之地。

　　2018年7月，梵凈山成功列入世界自然遺產地名錄，被網友稱為現實版的“天空之城”，要真正了解梵凈山的價值，已經不能用我們平常看待名山大川的方式，因為它真正出眾的不是外形，不是宗教，而是它孕育的生命，助力生命繁衍存續。山中高負氧離子空氣及微生物種群，清澈見底的礦物質山泉水，優良的植被覆蓋率，是人類和動植物和諧共生的家園，也為釀造美酒提供了絕佳環境。凈山酒業有限公司就在這天選之地。

　　貴州省銅仁市凈山酒業有限公司前身為1952年成立的江口縣國營酒廠，生產出“梵凈山”品牌系列白酒，標志著梵凈山白酒進入真正意義上的規模化生產。在上世紀末期，隨著改革開放的推進，江口縣國營酒廠完成了歷史使命，銅仁市凈山酒業有限公司通過招商引資和改制，投資了3.2億元實施“梵凈山”白酒改擴建工程，選址落戶銅仁市梵凈山大道，已完成一期廠房建設，是銅仁市白酒生產龍頭企業。

　　“德儒商小分子醬酒”和梵凈山酒有優良舒適的微生物生存環境，具有獨特的釀造工藝，凈山酒業有限公司研發者不惜時間運用專業經驗與技術釀得美酒。

　　梵凈山酒是以優質糯高粱、小麥、山泉水為主要原料，采用傳統大曲醬香型白酒生產工藝進行生產，以大曲為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、長期貯存、精心勾調而成，是具有典型大曲醬香型白酒風格的蒸餾酒。“德儒商小分子醬酒”采用獨特的工藝和技術，使得德儒商小分子醬酒因其呈現出的品質而受到消費者廣泛贊譽。