位于遼寧盤山縣甜水鎮(zhèn)的華原葡萄酒莊，是中國最具規(guī)模的葡萄蒸餾酒企，被寄予了“打造世界東方美酒新典范的國際化企業(yè)，釀造世界級的中國品牌葡萄酒，并讓中國葡萄酒站在世界葡萄酒的最高舞臺上”的厚望。

　　多年來，華原酒莊榮獲了多項國際大獎，已贏得了國際評委的高度認(rèn)可和贊譽，是作為一個東方葡萄酒莊的最好的寫照。

　　中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)，在成長復(fù)蘇中前行

　　文｜中國食品報中國酒周刊、酒莊號

　　觀察一

　　版圖：打造中國名酒莊第一品牌

　　從2009年華原酒莊正式開莊，到現(xiàn)在的12年時間，從事創(chuàng)新型酒類研發(fā)生產(chǎn)行業(yè)，其已成為一家集種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、出口于一體的綜合性葡萄酒莊園。

　　在華原酒莊董事長孫華看來，由于華原酒莊自問世之初，就將酒莊定位以釀造高品質(zhì)酒為己任，走向國際大舞臺，樹立中國品牌。

　　在過去這12年間，無論是從原料種植到整個釀造過程，包括后期的產(chǎn)品品類，華原酒莊一直都在高品質(zhì)酒領(lǐng)域進(jìn)行大量的實踐。

　　這十幾年對華原酒莊來說，首先樹立了其在消費者心目中穩(wěn)固的品質(zhì)形象，其次也讓華原酒莊積累了一整套高端酒運作標(biāo)準(zhǔn)。

　　事實上，華原酒莊未來的發(fā)展也立足于此，同時在其版圖中以品質(zhì)創(chuàng)新新發(fā)展方向，以繼續(xù)豐富七大精品酒矩陣，助其系列品牌進(jìn)一步深耕。

　　首先是表現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的更新上，水果白酒、邑菲特白蘭地、山楂酒、冰酒、脫醇葡萄酒、綠緹樹莓酒、能量生命果樹莓汁產(chǎn)品，在目前中國高品質(zhì)葡萄酒市場的消費認(rèn)知。同時，面向全國推出一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為品牌開拓更多市場空間。

　　早在2013年，酒莊成為中國第十二屆運動會指定葡萄酒品牌供應(yīng)商，并與沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作成立產(chǎn)、學(xué)、研發(fā)基地，并成為沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生校外實習(xí)基地，其基地葡萄和葡萄酒雙雙榮獲國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的綠色食品A級產(chǎn)品。2018年被中國酒業(yè)協(xié)會認(rèn)定為中國十大“特色果酒”，是世界零售巨頭沃爾瑪商超的戰(zhàn)略合作伙伴。

　　其中，2019年山楂酒和樹莓酒榮獲中國酒業(yè)協(xié)會最高獎項“青酌獎”，2019年山楂酒和白蘭地更是在法國國際FIWA葡萄酒及烈酒大獎賽中雙雙獲得金獎，開創(chuàng)了中國103年來，首次在國際白蘭地舞臺上獲得的金獎。

　　在業(yè)界看來，多年來酒莊榮獲的多項國際大獎，已然站在了世界葡萄酒的最高舞臺上，贏得了國際評委的高度認(rèn)可和贊譽，是其作為一個東方葡萄酒莊的最好的寫照。

　　對于華原酒莊來說，正是緣于豐富的產(chǎn)品系列，酒莊始終秉承“以人為本，精耕深作，以誠為根，大德興業(yè)”的理念，以“做匠心人，釀精品酒，行誠德事，傳百年業(yè)”為宗旨，打造著中國名酒莊第一品牌。

　　觀察二

　　選擇：原料乃酒之魂+產(chǎn)品卓越上乘

　　細(xì)觀可以看到華原酒莊繪制的基地圖形，酒莊擁有2000畝綠色食品的葡萄種植基地，2000畝有機食品認(rèn)證的原生態(tài)野生山楂基種植基地，以及采用國際領(lǐng)先的釀酒工藝和生產(chǎn)設(shè)備，精心釀制出綠緹牌系列葡萄酒、葡萄蒸餾酒和山楂酒等，其葡萄蒸餾酒和山楂酒的年產(chǎn)量在全國名列前茅。

　　顯然，華原酒莊優(yōu)美的自然環(huán)境、完善的服務(wù)設(shè)施、萬畝的種植基地、精湛的釀造工藝、獨有的葡萄酒文化積淀和優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品奠定了華原產(chǎn)品的口碑與品質(zhì)、酒莊的發(fā)展與繁盛。

　　得天獨厚的原料對華原酒莊選址的重要性不言而喻，彰顯著酒莊三大先天生態(tài)因素保駕黃金緯度。

　　首先是酒莊選擇的黃金緯度，產(chǎn)區(qū)處于北半球中緯度地帶，北緯42度的地區(qū)與法國波爾多處于同一黃金緯度地帶的中國遼寧遼西產(chǎn)區(qū)。其次是選擇的是氣候條件，地處遼寧省醫(yī)巫閭山山脈而形成一個得天獨厚的小氣候，葡萄生長期較長，光照充足全年無霜期160天，日照時數(shù)達(dá)到2800小時，使葡萄積累充足的天然養(yǎng)分。其三是選擇的土壤環(huán)境，多為山坡地，沙礫性土壤，石灰?guī)r地質(zhì)，擁有豐富的營養(yǎng)元素，使葡萄擁有上乘品質(zhì)。

　　其實，華原酒莊的自然環(huán)境得天獨厚，擁有本地特有的氣候條件、豐饒的自然多樣性及天然泉水等優(yōu)質(zhì)資源，與波爾多一些優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)頗為相似。

　　更值得注意的是，五大生態(tài)質(zhì)量為酒莊控制護(hù)航。

　　首先是葡園條件，華原酒莊原料采用國際專業(yè)葡萄栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，最大可能的增加葡萄的采光和通風(fēng)，并嚴(yán)格控制產(chǎn)量，從而保證葡萄的品質(zhì)。

　　其次是原料標(biāo)準(zhǔn)，華原酒莊的葡萄采收均實行人工采摘，逐串篩選，避免機器采摘所造成的葡萄果實破損、污染以及摻入枝葉雜質(zhì)。

　　第三是釀造標(biāo)準(zhǔn)，華原酒莊擁有最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)從葡萄原料處理到成品酒罐裝的全程一體化技術(shù)，全程進(jìn)行監(jiān)控。

　　第四是釀酒師，榮譽聘請“中國釀酒大師”“國際評酒委員”擔(dān)任酒莊的釀酒總顧問；聘請國家一級釀酒師、國家一級品酒師、國家級果酒及葡萄酒評委親自為酒莊釀造不同級別的美酒佳釀。

　　第五是儲藏標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)每款佳釀的不同特性，選用最適合的陳釀方式，在恒溫恒濕的地下酒窖里經(jīng)過在橡木桶內(nèi)不同時間的儲存和瓶儲來提升產(chǎn)品品質(zhì)。

　　值得一提的是，目前華原酒莊是中國最大的葡萄蒸餾酒企與脫醇酒產(chǎn)業(yè)基地，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸規(guī)模的出口型企業(yè)，是遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，擁有15項國家專利技術(shù)，獲得一項“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，以及多家科研機構(gòu)與酒莊合作成立產(chǎn)、學(xué)、研基地，是高等院校研究生校外實習(xí)基地。

　　觀察三

　　理念：獨運匠心+堅守本心

　　在大時代的洪流下，在企業(yè)的蓬勃發(fā)展中，華原始終以傳承古法釀制工藝為先導(dǎo)，以讓世界品嘗“中國味道”為使命，把企業(yè)文化建設(shè)作為發(fā)展壯大企業(yè)的基礎(chǔ)。

　　十幾年來，華原酒莊堅守本心，鑄就國際品牌，追求卓越品質(zhì)。態(tài)度和理念也是始終是華原酒莊榮譽的保證。

　　在資質(zhì)認(rèn)證方面，擁有兩千畝綠色食品認(rèn)證的葡萄基地、兩千畝有機山楂認(rèn)證基地及一千畝紅樹莓基地，并獲得ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP危害分析臨界控制點認(rèn)證和海關(guān)出口認(rèn)證，整體采用人工種植，精選釀酒最優(yōu)品種，只為打造品質(zhì)上乘，營養(yǎng)健康的好酒。

　　在品榮產(chǎn)譽方面，華原酒莊在2017-2019連續(xù)三年在亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽中獲得兩項金獎六項銀獎；在2015-2017年連續(xù)三年在被稱為“酒界奧斯卡”的比利時布魯塞爾國際葡萄酒及烈酒大賽中榮獲一金四銀，其中2018年山楂酒又喜摘該賽事金獎桂冠，是迄今為止中國果酒在國際舞臺上的最高榮譽；于2019年FIWA法國國際葡萄酒大獎賽上綠緹山楂酒和邑菲特白蘭雙雙斬獲該項賽事金獎，為祖國爭光；同年山楂酒和冰酒榮獲中國新品最高獎“青酌獎”，酒莊自建企以來先后榮獲國內(nèi)外大獎共40余項。

　　在企業(yè)榮譽方面，華原酒莊是遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，市科技型企業(yè)，榮獲盤錦市小巨人企業(yè)，獲得遼寧省著名商標(biāo)，市名牌產(chǎn)品，十二屆全運會唯一指定官方贊助商。同時，沈陽農(nóng)大及沈陽師范等多家科研機構(gòu)與酒莊合作成立產(chǎn)、學(xué)、研基地，是高等院校研究生校外實習(xí)基地。

　　其中，園區(qū)依托世界一流的葡萄酒釀造技術(shù)和工藝，在深厚的紅酒文化底蘊下，以工匠精神研發(fā)釀造，多年來不斷嘗試、創(chuàng)新，在國際上不斷斬獲大獎，得到世界品酒大師的青睞和認(rèn)可。

　　值得關(guān)注的是，華原釀酒師通過對過去回味的追溯，對一流品質(zhì)的堅守，完美再現(xiàn)了傳統(tǒng)山楂酒的口感與味道，其產(chǎn)品是中國國內(nèi)唯一一款在國際上獲得三項國際金獎的山楂酒。

　　在中國五千多年的白酒文化中，一直都是以糧食釀酒，而華原酒莊釀造的蒸餾酒“水果白酒”，其區(qū)別于傳統(tǒng)白酒這款水果白酒則打破傳統(tǒng)，百分百用葡萄發(fā)酵，先將葡萄發(fā)酵成干紅，再通過蒸餾濃縮而成。可以說它是中國傳統(tǒng)白酒顛覆性的產(chǎn)品，具有中國新白酒里程碑式意義。無論從原料、工藝方法、品質(zhì)以及營養(yǎng)價值完全顛覆了中國傳統(tǒng)白酒的定義。

　　華原酒莊董事長孫華表示，新消費時代來臨，如何講好中國故事，塑造更有溫度的中國酒類品牌，讓世界消費者品嘗“中國味道”，依然是華原酒莊的堅定信念，同時也是華原酒莊的使命。

　　葉歌短評：中國葡萄酒、果酒有眾多非常優(yōu)秀的企業(yè)和品牌，有一群有情懷、堅守品質(zhì)理想、長期主義的企業(yè)家存在。同時，中國巨量的市場消費能力依然存在。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)一路前行，在不斷成長中走向成熟。消費端的文化傳遍教育，是必須要補上的重要一課。國內(nèi)優(yōu)秀品質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，可以滿足不同層面的消費需求，葡萄酒的春天到來，需要產(chǎn)區(qū)政府、協(xié)會、企業(yè)主體、傳播媒介等，多方力量的聚合推進(jìn)。