本報訊 近日，河北省滄州市市場監管局組織開展為期4個月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。行動結合滄州食品生產經營產業發展和日常監管實際，科學選擇工作切入點，聚焦容易引發系統性、區域性風險的重點領域、重點環節、重點主體，著重從7個方面排查風險隱患，解決突出問題。

　　聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業和消費量大的重點品種，排查進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、標簽標識等方面存在的風險隱患。重點整治飲用水微生物超標和粉絲粉條等淀粉制品鋁超標問題。

　　聚焦連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，同步排查總部（總店）、配送中心、各門店食品安全主體責任落實情況和食品安全風險隱患。

　　聚焦網絡訂餐、生鮮配送等領域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網商家及線下門店存在的食品安全風險隱患。整治網絡食品交易第三方平臺提供者及其分支機構、自建網站經營者等是否落實備案義務；整治未開展實名登記和資質審查、無證經營和加工、銷售假冒偽劣食品、“三無”食品、過期變質食品等違法違規行為。

　　聚焦校園食品安全，排查學校食堂和供餐單位、校園周邊食品經營者存在的食品安全風險隱患。重點整治學校食堂和校外供餐單位食品原料進貨查驗把關不嚴，食品加工制作流程不合理，使用腐敗變質和超過保質期限食品原料等風險隱患。整治校園及周邊食品經營者進貨查驗義務履行不到位，加工操作行為不規范，經營場所不清潔，銷售“三無”食品、“五毛食品”等安全風險隱患。

　　聚焦食用農產品質量安全，重點排查和整治食用農產品市場畜禽肉含“瘦肉精”等禁用藥物、獸藥殘留超標、病死肉、注水肉以及檢驗、檢疫不合格肉品；水產品藥物殘留超標、使用禁用藥品及其他化合物；水果蔬菜農藥殘留超標以及經營過程中違法使用保鮮劑、防腐劑、添加劑、禽蛋產品獸藥殘留超標等食品安全風險隱患。

　　聚焦進口冷鏈食品生產經營企業，排查整治進口冷鏈食品“一單三證”不齊全、未按要求錄入“河北冷鏈食品追溯管理系統”并賦碼、未按要求更新調整從業人員健康管理、閉環管理、消毒等防控措施以及走私、私自將進口冷鏈食品更換國產包裝等違法違規行為，涉嫌犯罪的，及時移交公安部門。

　　聚焦民生領域扎實開展“鐵拳”行動，涉嫌犯罪的，一律移交公安機關，通過查辦一批違法案件、曝光一批典型案例、嚴懲一批違法分子，形成有效震懾。