2022-03-14 09:21 瀏覽量：19949 來源：食品網
中國食品報四川報道 為進一步落實“守底線、查隱患、保安全”專項行動，深入推進“春雷行動2022”食品安全執法子行動，筑牢食品安全防護網。3月10日，自貢市市場監管局高新分局深入匯東大酒店對匯東大酒店各門店廚師長開展餐飲服務食品安全操作規范培訓，共計42人參加。
會上對從業人員人員管理、環境衛生、設施設備、原料采購、餐飲具清洗消毒、操作規范等重點內容進行了詳細解讀，對日常監督普遍存在的留樣不規范、從業人員佩戴首飾、食品儲存不符合規范等問題進行了再次強調。
會議要求，一是要提高認識，加強對從業人員的管理培訓，牢固樹立食品安全主體責任意識。二是要規范操作流程，把握食品安全各關鍵點、控制點，避免食品安全事件發生。三是要加強食品安全4D廚房推廣和應用，進一步優化食品安全管理。
下一步，高新市場監管局將結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步加強食品安全監督檢查，確保群眾舌尖上的安全。（魯秋嵐）
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