本報記者 楊曉晶 通訊員 王晶

　　今年2月發(fā)布的《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》提到，支持養(yǎng)殖場開展“智慧牧場”建設(shè)，推動基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)的智能統(tǒng)計分析軟件終端在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用，實現(xiàn)養(yǎng)殖管理數(shù)字化、智能化。

　　“對于我國奶業(yè)，數(shù)字化的精準(zhǔn)管理已經(jīng)不是一種選擇，而是牧場面向未來發(fā)展必備的技能。”日前，在勃林格殷格翰動物保健（中國）中國有限公司舉辦的現(xiàn)代化牧場的數(shù)字化解決方案活動上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授李勝利、現(xiàn)代牧業(yè)(集團(tuán))有限公司副總裁韓春林、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院大動物疾病診療中心主任馬翀博士對相關(guān)問題進(jìn)行了深入探討。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展，數(shù)字化、智慧化轉(zhuǎn)型正在重新定義中國制造，也在重新定義奶業(yè)制造。數(shù)字化是奶業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵，誰能夠把握數(shù)字化的先機(jī)，誰就能把握產(chǎn)業(yè)的未來。

數(shù)智化發(fā)展，牧場變身自動化智能工廠

　　2020年，我國規(guī)模化牧場的平均單產(chǎn)已達(dá)8.3噸，比2015年提高了2.3 噸。隨著牛群規(guī)模越來越大，用傳統(tǒng)方法關(guān)注奶牛需求已非易事。“牧業(yè)技術(shù)的發(fā)展帶來了許多數(shù)據(jù)化和智能化的管理方法，從而可以精準(zhǔn)挖掘奶牛生產(chǎn)潛力。”韓春林認(rèn)為，牧場的數(shù)智化發(fā)展，就是結(jié)合了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式和現(xiàn)代發(fā)展的科技手段，把原來的生產(chǎn)要素用數(shù)字化的方式整合起來，最終達(dá)到智慧化的目的。

　　自動門禁設(shè)備、奶牛電子耳標(biāo)、自動計步器、全自動化擠奶設(shè)備、精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)、自動溫感風(fēng)扇、自動感應(yīng)噴淋及高清視頻自動監(jiān)測設(shè)備等智能化裝備。現(xiàn)代化的擠奶大廳，奶牛排隊進(jìn)入，擠奶器啟動，乳白色的牛奶順著管道流進(jìn)奶罐里。智能管理系統(tǒng)記錄每頭牛的年齡、防疫、生育、健康、營養(yǎng)等狀況，擠奶時，系統(tǒng)自動識別并記錄下奶牛的最新狀況，一旦發(fā)現(xiàn)異常奶還會自動報警、免擠，工作人員根據(jù)報警及時發(fā)現(xiàn)情況，對癥處置。剛擠出的牛奶，被迅速降溫，并保持在最適宜的溫度，第一時間送往工廠加工。中控室的員工只需在電腦上動動手指，剛剛從牧場收來的生鮮乳，就會變成純牛奶、酸奶等乳制品……

　　如今，在很多大牧場中，上述種種智能化操作已經(jīng)司空見慣。原來要十幾個人花一整天才能完成的奶牛飼養(yǎng)、生產(chǎn)工作，現(xiàn)在借助幾臺設(shè)備和一套流水線、幾個人幾個小時就輕松搞定。

　　“創(chuàng)建智慧化牧場并不是一個噱頭，也不是趕時髦，從現(xiàn)在來看這是一個必然，如果脫離這些科技手段，想要做大做強(qiáng)，可謂難上加難，因為越來越多的科技手段將會進(jìn)入奶牛養(yǎng)殖業(yè)。”韓春林認(rèn)為，首先，牧場本身有數(shù)智方面的需求。牧場需要把信息進(jìn)行及時收集、掌握、分析，再反饋給管理者，以做出生產(chǎn)措施的相應(yīng)調(diào)整；其次，數(shù)智化管理還可以幫助牧場在奶牛疾病爆發(fā)之前，及時發(fā)現(xiàn)病牛，及時進(jìn)行處置，以保證奶牛的產(chǎn)能不受太大影響。

　　“牛的一切，看看手機(jī)就全部知道了。”對此，李勝利認(rèn)為，首先對于牧場而言，可以加強(qiáng)養(yǎng)殖端的現(xiàn)代化管理。“牧場管理者每天打開電腦，通過數(shù)字化技術(shù)就知道當(dāng)天該做什么。比如，通過生產(chǎn)數(shù)據(jù)報表，能了解要檢查哪頭牛的產(chǎn)后發(fā)情、哪頭牛要配種、哪頭牛要斷奶、哪些犢牛要稱重。再比如，打開運(yùn)營數(shù)據(jù)報表，能了解前一天的生產(chǎn)成本、單產(chǎn)指標(biāo)、牛奶質(zhì)量等。”李勝利生動地介紹了數(shù)字化牧場里的場景。

　　其次，數(shù)字化技術(shù)還能實現(xiàn)牧場的遠(yuǎn)程管理。據(jù)李勝利介紹，計算機(jī)綜合數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)能把每個牧場、每個單元的數(shù)據(jù)匯總成幾張報表，包括生產(chǎn)情況、單產(chǎn)情況、牛奶質(zhì)量、飼料成本、犢牛情況、疾病情況、繁育情況等。擁有這些報表，即使場長不在場里，用手機(jī)端也可以隨時查看，在很遠(yuǎn)的地方來指導(dǎo)生產(chǎn)；另外，牧場還能請專家檢查這些數(shù)據(jù)，通過觀看視頻進(jìn)行遠(yuǎn)程診斷。“這些給牧場帶來的變化都是非常大的。”李勝利表示。

數(shù)字化賦能，以消費(fèi)者為中心落到實處

　　事實上，從企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品到消費(fèi)者購買商品，是企業(yè)最為關(guān)鍵的一步。而在數(shù)字化賦能下，產(chǎn)品生產(chǎn)能夠?qū)崿F(xiàn)以從“以工廠為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;以消費(fèi)者為中心”。

　　“數(shù)字化推動了奶業(yè)發(fā)展。”李勝利認(rèn)為，過去是企業(yè)先生產(chǎn)，消費(fèi)者再來挑選；現(xiàn)在則是消費(fèi)者需要什么，企業(yè)就能提供什么。而消費(fèi)者的聲音，正是來自利大數(shù)據(jù)的支持。“對于消費(fèi)者而言，可以讓消費(fèi)者通過可追溯系統(tǒng)更好地了解我國奶業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀。未來，企業(yè)面對的消費(fèi)者是有知識的消費(fèi)者，他們想知道一杯好牛奶是如何生產(chǎn)的？想知道奶牛吃得怎么樣、奶牛的食物是否安全；想知道奶牛有沒有遭受虐待、是不是心情愉快地在產(chǎn)奶。”

　　同時，企業(yè)通過大數(shù)據(jù)可以洞察消費(fèi)者的新需求、新趨勢，還能實時關(guān)注來自不同地區(qū)、不同年齡、不同圈層人群對產(chǎn)品的反饋評價，進(jìn)而優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，讓每一個消費(fèi)者都能夠以更便捷的方式、更快的速度、更人性化的互動方式、更低的成本了解產(chǎn)品，真正將“以每個消費(fèi)者為中心”落到實處。如今，在很多大企業(yè)里，產(chǎn)品品類已經(jīng)能做到利用數(shù)字化成果，在研發(fā)、生產(chǎn)、流通、服務(wù)等環(huán)節(jié)實現(xiàn)了降本增效，也讓更多的消費(fèi)者在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中享受到了便利。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型還將面臨很多挑戰(zhàn)

　　從“養(yǎng)好牛產(chǎn)好奶”到“數(shù)字牛奶”，過程繁瑣復(fù)雜，牧場的數(shù)字化并不能一蹴而就。

　　對此，韓春林認(rèn)為，數(shù)智化管理首先要反饋到人員行為上。

　　“牧業(yè)管理也是全員崗位的綜合管理，哪個崗位都有價值，眾人拾柴火焰高，各崗位要形成更大的合力，在牧場才能有更好的表現(xiàn)。”韓春林指出，以現(xiàn)代牧業(yè)為例，該企業(yè)在全混合日糧飼喂、繁育領(lǐng)域、健康領(lǐng)域等方面都已經(jīng)實現(xiàn)了基本的數(shù)智化管理。而下一步，在生產(chǎn)經(jīng)營方面想要更加數(shù)智化，就需要與績效和人員表現(xiàn)建立連接，最終反饋到人員行為上。“通過對行為的及時干預(yù)，確保員工操作成果能夠達(dá)到、甚至超過標(biāo)準(zhǔn)要求。這樣，整個團(tuán)隊所爆發(fā)出的生產(chǎn)力能讓牧場的指標(biāo)越來越好。”韓春林認(rèn)為。

　　馬翀則認(rèn)為，牧場數(shù)字化還需注意數(shù)據(jù)采集的規(guī)范性。馬翀指出，目前在牧場中最主要的問題是怎樣能夠保證數(shù)據(jù)采集的準(zhǔn)確性、標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性、數(shù)據(jù)的真實性，“這樣通過數(shù)據(jù)進(jìn)行比較才有意義，才能客觀發(fā)現(xiàn)問題。另外，數(shù)據(jù)怎么用，也是面臨的最主要問題。”

　　此外，奶業(yè)要實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型還需要優(yōu)化人才儲備、信息技術(shù)、法律法規(guī)等各方面。未來，中國奶業(yè)將借助數(shù)字化優(yōu)勢，在全球競爭中搶占有利地位，真正實現(xiàn)從奶業(yè)大國到奶業(yè)強(qiáng)國的轉(zhuǎn)變，同時引領(lǐng)全球業(yè)界的發(fā)展。對于中國奶業(yè)而言，數(shù)字化轉(zhuǎn)型還將面對很多挑戰(zhàn)。